宜家准备尝试送外卖了。
宜家最近向El Confidencial确认了这一消息,虽然诸多细节尚不清楚,但是可以确定的是,这家家居巨头的外卖服务尝试将从巴黎开始。如果试点成功,宜家可能会在未来将这个想法带到西班牙和其他欧洲市场。
目前,宜家已成长为全球最大家具商,每年有近10亿顾客光顾宜家的门店。很多人可能还不知道,宜家也是全球第六大餐饮连锁。宜家的肉丸子算是餐厅的一道招牌菜,几乎来餐厅吃饭的人都不约而同地会选择它。
招牌宜家肉丸
宜家的食品部是后来添加的设施。管理宜家美国地区餐饮部的格尔德・戴尔沃尔德(Gerd Diewald)说,“顾客饿着肚子,哪里还会想买东西呢?为顾客提供食物,顾客会呆得更久,会讨论想买的东西,会做出决定。正是意识到这一点,宜家设置了食品部。”
到了2016年,宜家食品部的销售额约为18亿美元,只占公司374亿美元总销售额的5%。但在体量上却可以和美国第二大披萨连锁店达美乐2016年24.72亿美元营收相提并论。
2009 至 2016 年间宜家的净营收变化(图片来自 statista.com)
宜家的食品业务正以惊人的速度增长,甚至可能成为它的下一个增长引擎。截至2017年8月,宜家零售额达到341亿欧元(约2676亿人民币),其中宜家食品(含餐厅)贡献了18亿欧元(约141亿人民币),占比5.2%。这些年,宜家餐厅的营收都保持了不错的增长势头,如今,宜家每年会服务来自全球48个国家的6.5亿人次的食客。
在中国,宜家餐饮也非常受欢迎。宜家在全国共有28家门店。截至2018年8月的2018年财年,在中国的营收达到147亿元,平均每家门店的销售额达到5.25亿元。
中国成都宜家美食餐厅
随着宜家肉丸、冰淇淋的风靡,餐饮的势头完全不输家居业务,宜家餐厅成为了宜家的另一张“名片”。宜家中国目前餐饮占整体销售额的11%,全国每年顾客餐厅接待顾客的人数约1910万,每年售出约1950万个冰激凌。
2018年10月中国山东济南顾客在宜家排队买冰淇淋
在宜家大卖场,通常排队最长的并不是家居厅,而是餐厅和食品屋。宜家也发现,30%的顾客来宜家只是为了去其餐厅吃饭。只是为了吃个饭,并非要买或者是看家具。但是,这一部分“食客”,无疑也是宜家家具通过美食渠道开发出的优质潜在客户。这也符合宜家创办餐厅的初衷,就是为了延长顾客在店内的停留时间,为宜家添加潜在消费。正如他们所说,宜家肉丸才是“最好的沙发销售员”。
整理编辑:商周君
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