当夜幕降临，宵夜的当红头牌，无愧于小龙虾。

啜一口虾子，喝一口啤酒，伴着微醺，好友三两个，推杯换盏间，插科打诨，嬉笑怒骂，这是属于平凡人的小快乐。
微醺，是很多人喝酒的理由，万万没想到，这小龙虾也会。
脑袋摇摇晃晃的，像是在水波中荡漾，还可以大摇大摆的伸出钳子装蛮横。
像不像喝醉了的你。
（我们的小龙虾，只醉虾，不醉人。但也不要吨吨吨的喝了汤后开车哦，毕竟道路千万条，安全第一条啊喂）
看这只肥嫩小龙虾，就已经醉倒了酒里，浓烈的酒香中，还混合了八角、桂皮等多种香料的味道。
“喝”了酒的小龙虾，究竟是什么滋味？
迫不及待的嗦上一口汤汁，淡淡的酒精开始挥发，小小的心思，也开始逐渐显现在脸上。
一盆“白兰地熟醉小龙虾”，让气氛都暧昧了起来。
但另一边却热闹的多，几个朋友围坐在桌旁，手里拿着啤酒，眼睛盯着电视。
“哈哈哈哈哈”被综艺节目逗乐儿了之后，便是一阵劈里啪啦的碰杯声。
喝完酒，大家又非常有默契的把焦点重新锁定在了桌上的那盆散发着“危险魅力”的“麻辣小龙虾”。
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红艳艳的小龙虾还散着白蒙蒙的蒸汽，辣椒和花椒让这群人的嘴唇都变成了两根可爱的“香肠”，额头上密布着细小的汗珠。
但就算被辣成这样，也没见一个人停下，专注的与虾壳搏斗。
看吧，吃虾不仅是夏日夜宵标配，还是治“低头玩手机”的良方~
要“虾”吃，不要瞎吃
但吃虾可是门学问。比如种类，我能说上来的就有345678种，可就这小龙虾，被宠上了天。
小小的个子，却身强力壮，从虾钳到虾尾都是肉。味道超鲜，连壳都能嗦好几遍。更重要的是，脂肪只有0.2%！
好吃、健康还不胖，简直就是大写的“快来吃我”嘛！
图片来源于网络
然而，我们想象的很美好，但要吃到干净鲜活的小龙虾可没那么容易。
首先，这家伙生命力极其旺盛，无论是河沟、湖泊还是水田，它都能活下来。
还爱钻洞，身上到处都是泥沙、污垢，脏的要命，要处理干净，就十分考验店家们的耐心。
所以，干净、鲜活，一向是吃虾达人们的底线，想再好点，还得个大、味道好。
比如咱不等出品的小龙虾，经过了重重严格筛选，和高科技洗虾等步骤，才能使人安心享用。
来自湖北和江苏的清水虾干净鲜活，肉肥膏多。
翻开鳃和肚皮，都是白白的。
吃的时候，舌头和牙齿能明显感受到虾肉的紧实和弹性。
但这还不够，还要再闯3关才能入选。
1. 比例。 只挑投身比例近乎 1:1 的小龙虾，个肥。
2. 腹白，并且足够干净。
3. 肉多，虾肉要足够饱满，钳肉占满整个虾抓。
这样精挑出的小龙虾，就算是什么调料都不放，也足够鲜美。
而且，为了将小龙虾360°无死角全清理干净，我们还动用了高科技——超声波洗虾！
用清水清洗后的小龙虾，会被放入专门配制的用于清除肠腔里脏东西的水中，在增氧泵的作用下浸泡20-30分钟。
这样，小龙虾最脏的腮和肠就能被清理得干干净净，这是厨房用刷子洗做不到的。
增氧清肠
接着，还要再将浸泡清肠完毕的小龙虾，用常温的水冲洗干净，保证没有任何其他物质残留才算过关。
两道关口，更安全和放心，并且工厂的专业化操作，省去了自己在家清洗的时间和麻烦。

清洗
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你可能没吃过的小龙虾
等小龙虾们都洗白白后，
我们又请来了有十几年醉卤经验的
前兰轩行政主厨——裴建亮，
研制出了一款不醉人，只醉味蕾的
“白兰地熟醉小龙虾”。
虾要用蒸的，时间不能太长，这样肉够紧够嫩。
为了丰富味道的层次，酒用了三款——白兰地、绍兴黄酒和白酒。
醉卤调好后，还要将小龙虾放在里面浸泡24小时以上，才能充分入味。
绍兴黄酒是整个醉卤的基调，它的清甜，能使不爱喝酒的人，也会有尝一口的欲望。
以葡萄为原料酿制蒸馏的烈酒白兰地，则为醉虾带来了独特香气，开盖那一瞬间， 先闻到的便是它的芬芳。
清淡的果香慢慢过渡到小龙虾的鲜气，深吸一口，黄酒的甜似乎钻进了喉咙，恨不得赶紧抓一只满足一下蠢蠢欲动的味蕾。
而白酒，是十分具有侵入性的，它偷偷占领了整只虾。让小龙虾闻起来香，入口是甜，回味还有一丢丢火辣！
再加上酱油、冰糖等调料，又能让你一下找回熟悉的味道。
吃个小龙虾都能体验到过山车般的感觉，就问你刺不刺激！
这神奇的感觉，去年“白兰地熟醉小龙虾”上市的时候，就有很多不等的粉丝来了波花式表白。
而且，除了“白兰地熟醉口味”，我们这次还贴心的为不能喝酒的小伙伴做了一款经典的“麻辣小龙虾”。
密调豆瓣酱，被热牛油一激，便毫无保留的释放出了自己全部的香气。
辣椒和麻椒释放出的能量，能让你舌头上的每一个味蕾都跟着蹦迪狂欢。
而油炸后的小龙虾，
被紧紧锁住了水分，
经过爆炒、炖煮等几大酷刑，
也还坚挺的保持着
完美体型和Q弹的口感。
轻轻掰开一只虾，
虾黄油亮，泛着诱人的光泽，
一口下去，啊~浓郁！鲜！
虾肉嫩嫩的，用手轻轻扒拉，还会弹回原位。
就连虾壳，也得先把汤嗦干净再丢，才算不负它的存在。
但吃小龙虾的最好方式，我觉得，还是先沾一口汤汁，趁它还没反应过来，赶紧吃掉。
大战几回合后，嘴被辣得有些疼，但这麻酥酥的疼痛却让人欲罢不能。
本想用冰爽的啤酒，
来抵消些辣味，却没想到，
一口下去，
气泡从胃里慢慢升起来，
从喉咙里窜了出去，
打了一个饱含虾味和酒味的嗝儿，
自己把自己逗笑了，爽！
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方便即食，想怎么吃，就怎么吃
无论是“白兰地熟醉小龙虾”，还是“麻辣小龙虾”，吃起来都十分方便~

只需要等它自然解冻，就可以打开盖子享用啦！冷吃超棒！
麻小无需下锅，无需烹饪，甚至不用洗碗，开盖后，用微波炉转个3分钟就好了~
想吃豪华版的，还可以在麻辣小龙虾加热时加些想吃的菜进去，比如土豆、年糕之类的~
不想动的话，也可以直接煮面，舀一勺汤拌拌，哟，那滋味，不要太美~
如果你还有更多有意思的吃法，也可以留言和大家分享，毕竟，天下吃货是一家啊喂！
（PS：因为我们调制出的汤汁里加了酱油、醋等调料，所以都是深色的。麻辣口味里有辣椒、花椒、豆瓣等多种调料，在熬制过程中会粘附在小龙虾身上，并不是不干净，请大家放心食用哦！）
我不贵，我真的不贵！
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一盆虾，几瓶酒，再邀两三好友，就能拥有一个快乐的夜晚，这么划算的事，你还在等什么呢？
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