外媒通常把瑞幸咖啡称作“中国的星巴克”，这其实是种肯定。
美国当地时间上周五，瑞幸抵达华尔街，登陆美国纳斯达克股票交易所，立即给了市场一记咖啡因冲击。
瑞幸咖啡（Nasqad：LK）之前公布的发行价为17美元／股，开盘后瑞幸的股价一度飙升近50％至每股25美元，之后有所回落，最终以20.38美元／股收盘，相比发行价增幅约20%。截止收盘当日，瑞幸的总市值达到50亿美元左右。
外媒认为，近期Ube等科技企业上市表现均不佳，瑞幸能有这样的表现很不错。但外媒似乎也很在意，在中国这样一个饮茶大国，瑞幸咖啡到底可以走多远？老牌咖啡星巴克，面临的到底是怎样的一个对手？
饮茶大国，低价扩张
在中国，茶是首选饮品。中国人惯于饮茶，并不像美国和其他国家那样沉迷于咖啡。瑞幸也很清楚这一点。在向美国证券交易委员会提交的IPO文件中，瑞幸引用了这样一组数据：2018年，中国消费者每年只喝6杯咖啡，而日本为279杯，美国为388杯，德国高达867杯。这一数据来自消费者研究公司Frost＆Sullivan。
但瑞幸认为，星巴克咖啡可以在中国受到欢迎，那么瑞幸提供了更便宜的咖啡饮品，中国很快就会有更多的咖啡饮用者。毕竟，Frost＆Sullivan数据也显示，在台湾和香港附近，消费者每人每年能喝200多杯咖啡。
CNN曾进行过一次采访，北京地区的消费者表示：瑞幸最大的卖点之一，就是咖啡便宜。
追求性价比、但不挑剔咖啡质量的消费者，通常会很喜欢瑞幸。星巴克咖啡的价格通常约为40元人民币（近6美元），而瑞幸可以经常用优惠券，打折后咖啡的价格一般在20元左右。有消费者表示，第一次被瑞幸吸引，就是因为瑞幸给了很多优惠券，咖啡价格非常便宜，没有其它咖啡品牌可以做到这一点。
但也有消费者认为，瑞幸咖啡虽然便宜，但实在不算好喝。瑞幸自称采用上等阿拉比卡豆（阿拉比卡豆是最好的咖啡豆品种），由世界咖啡师大赛的冠军团队精心拼配，现烘现磨，但据部分消费者表示，口感实在不敢苟同。
不管怎样，瑞幸扩张的步速依旧飞快。瑞幸成立于2017年10月，在不到两年的时间里，瑞幸已经在28个城市拥有近2370家门店，用户达到1780万。在中国的咖啡市场，瑞幸已经位列第二，仅次于老牌咖啡品牌星巴克。根据星巴克官网的数据，星巴克现在在中国150个城市，开设有3600多家门店。
CNN认为，瑞幸咖啡（门店数量）可能很快就要超过星巴克了——瑞幸计划，在今年年底前，在国内再开2000家店铺，届时店铺总数约为4500家。
移动时代，全新打法
星巴克在中国已经20年了，有很深的根基——覆盖城市广泛，员工规模达到5万人。相比于老牌咖啡品牌星巴克，瑞幸采用了不同的打法——核心的咖啡业务主要通过移动应用下单，之后可以通过现场提货或物流配送。
与星巴克宽敞熙攘的咖啡店不同，瑞幸最典型的店面是：一个柜台，几个咖啡壶，几个酒吧凳和几个咖啡师。瑞幸供应的产品有咖啡类饮料——美式咖啡，拿铁咖啡，玛奇朵咖啡，以及各种茶饮料，沙拉，面条和卷饼等小吃。有些门店，甚至没有有凳子，只能现场提货或配送咖啡。根据金融时报报道，瑞幸咖啡店中，有10%的店面只提供配送服务。
此外，瑞幸咖啡的下单和支付，必须通过瑞幸自己的应用程序，并没有采用第三方食品配送平台，比如美团和饿了么。根据中国第三方数据挖掘和分析组织iiMedia Research的数据，截止2018年，在中国，使用饿了么和美团等应用程序订购食品的人数已经超过3.55亿人。
瑞幸的用户，可以在瑞幸的应用上选择附近的门店，完成咖啡订购后在线付款，可以进行现场提货，也可以选择配送服务。选择店面提货的客户，在咖啡完成后（通常在三分钟左右）可以收到短信提醒；如果选择外卖配送，通常在半小时内，一杯热腾腾的新鲜咖啡就会送到顾客面前。
技术，是瑞幸咖啡业务的核心
瑞幸通过应用程序收集客户数据，可以知道哪些顾客喜欢在什么时段时间订购某种咖啡，也可以了解用户的下单频率。瑞幸表示，这使公司能够提供更好的咖啡并改善服务。
根据金融时报数据，去年，瑞幸在8个月内，外卖用户数量翻了一倍。
星巴克终于坐不住了。去年，星巴克与阿里巴巴旗下的饿了么开展合作，也开始提供咖啡外送服务。
但CNN和彭博都认为，虽然瑞幸扩张速度飞快，但与已经在中国耕耘20年的星巴克相比，瑞幸充其量还是个小家伙。根据彭博数据，2019年1季度，瑞幸咖啡营收是7130 万美元，同比增长高达3395%，但星巴克在中国的营收已经达到7.03亿美元。
而瑞幸咖啡，还与最近上市的许多其他创业公司（包括Lyft、Uber、Pinterest和BeyondMeat）一样，仍处于亏损之中。
赤字继续，战争继续
美国科技媒体TheInformation表示，有一些因素显示出，瑞幸处在正确的发展轨道上：在咖啡消费不算广泛的中国，瑞幸努力将自己塑造成了一个时尚、专注于科技的公司。但瑞幸烧掉了大量的金钱，并且仍未实现盈利。
彭博认为，瑞幸的发展，严重依赖于通过折扣吸引用户，这导致了的亏损。根据CNN报道，2018年，瑞幸净亏损额为2.413亿美元，而销售额仅为1.253亿美元。2019年第一季度，瑞星咖啡又亏损8220万美元，营收仅为7130万美元。
瑞幸则表示，亏损的趋势将会持续下去。原因是，瑞幸将计划开更多的店，增加市场营销，同时要保持更便宜的咖啡价格。正如瑞幸在上市文件中写道：“我们打算进一步提高品牌知名度，扩大我们的客户群和商店网络，期望可以继续投入大量资金，提供折扣，促成交易。”
本周五（瑞幸上市当天），瑞幸首席财务官Reinout Schakel接受了CNN采访，也重申了这一点。他表示，瑞幸希望“帮助人们省钱”。瑞幸正在大力投资技术，相信从长期来看，这些投资将有助于降低成本。
他表示，瑞幸的目标是“以更实惠的价格提供优质咖啡，并且仍能盈利”。
他还补充道，“市场正处于起步阶段。我认为这是一个巨大的机会”。在中国，咖啡现在更多地被看作奢侈品，而瑞幸希望将咖啡变成人们“日常生活的一部分”。
不管怎样，近年来，越来越多的中国人开始喜欢喝咖啡了。根据Euromonitor数据，2018年，中国的咖啡市场规模已经达到58亿美元，而2014年，这一数字仅为27亿美元。
彭博认为，随着中国人越来越富裕，瑞幸和星巴克都有巨大的增长潜力。无论是比尔·阿克曼（BillAckman），还是黑石，很多投资者都注意到了这一点。
因此，在可预见的未来，在瑞幸与星巴克之间，势必会展开非常激烈的竞争。
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