插入一条来自@赵什么都知道 的原创
自从换了公司地点食堂变得难吃了之后,就开始天天在家做饭然后第二天带去公司吃了。借着君君十周年的机会跟大家分享我最近经常做的十道菜。
因为考虑到第二天要带去吃的原因,做的肉菜偏多,因为蔬菜不能放,隔夜会产生亚硝酸盐对身体不好。十道菜都配上了我自己做的时候的视频实拍,虽然不是特别的美而梦幻,但是重在实际。希望可以激励大家走进厨房 O(∩_∩)O~
既然是快手菜很多地方就不是特别精致,跟外面厨子没法比,不过味道还是经得起考验的,请朋友来家中吃过很多次,都说好吃(当然他们可能只是给我面子)但至少喂饱自己绝对不成问题。
招待朋友实拍

目录

可以随时跳转到更感兴趣的菜上。
  • 板栗烧鸡 - 吃栗子吃到停不下来
  • 鲶鱼烧茄子,乐死老爷子
  • 鱼头腐竹汤 - 一鱼两吃,不要浪费
  • 虾仁西蓝花, 好吃不胖我有秘方
  • 懒人红烧肉,我做过次数最多的一道菜,没有之一
  • 菠萝咕咾鸡翅- 当你吃腻了咸口菜,咱们炒个菠萝试试?
  • 孜然羊肉 - 拼好吃又好做,没人比得过它
  • 糯米枣子- 零失误甜点
  • 当我想偷懒的时候,我就煎牛排
  • 香煎鸡腿肉,辣到爽,从下锅到出锅,只要五分钟

板栗烧鸡 - 吃栗子吃到停不下来

我最爱吃的是里面的栗子,软糯香甜,鸡肉也鲜嫩多汁,总归算是一道好做且好吃的菜。最大的时间耗在切鸡腿上,真的切了好久,除此之外没有什么时间成本,如果想偷懒的筒子可以直接买去骨鸡腿肉。我是觉得自己切的香…不知道是不是错觉。栗子一口接一口,好吃到停不下来。周末请朋友来吃饭这个菜是第一个被扫荡光的。

视频版步骤实拍(请戳下方图片进原帖查看):

文字版步骤:

-为了省事,买的速冻去皮板栗。锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用
-放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒
-鸡块表面微黄后调入料酒,红烧汁 (没有红烧汁用酱油,盐,少许白糖代替)
-鸡肉完全变色后加入板栗(如果有的话可以放一些香菇,会更好吃没有也没关系)
-倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右
再大火收干水份,出锅

鲶鱼烧茄子,乐死老爷子

下班回家买了一条鱼,因为商家已经给处理好了所以这道菜很好做,准备的功夫也就不到十分钟,炖上之后也不用看着锅,在跑步机上跑20分钟,就可以开盖吃饭了。好吃!室友闻着就说香。晚上意外发现怒晴湘西开播了,吃着鱼看着剧感觉太满足了,幸福感爆棚。
后来有一次朋友聚会上也做了这道菜,我有一个完全不吃茄子的朋友,和一个吃鱼会轻微过敏的朋友都觉得太好吃了,吃的停不下来,哈哈,成就感满满。

视频版步骤实拍(请戳下方图片进原帖查看):

文字版步骤:

- 鲶鱼洗净,用热水/醋浸泡去掉表面粘膜,去腥
- 茄子去皮后切成滚刀块。葱,姜,蒜切末
- 锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香
- 放入鲶鱼段翻炒
- 放入一点料酒,和红油豆瓣,翻炒
- 放入茄子,加水,继续炖,直至汤快收干 (15分钟左右)
- 加入香菜 出锅。

鱼头腐竹汤:一鱼两吃,不要浪费

鱼身子做了鲶鱼烧茄子,鱼头也不能浪费,做个鱼头汤。有豆腐的话更好,我偷懒没有去超市,所以用腐竹代替来。

视频版步骤实拍(请戳下方图片进原帖查看):

文字版步骤:

- 鲶鱼除腥方法:用醋泡一下,或者开水烫一下。因为汤是清淡的,所以除腥很重要。鲶鱼表面的黏液凝固,然后洗掉,基本上就没有什么腥味了。
- 锅里加油,烧热,把葱姜扔进去爆香,鲶鱼倒进去略煎一下
- 锅里添汤,烧开
- 把腐竹(或者豆腐)加进去,炖二十分钟,然后撒点盐和香菜末就可以出锅了

虾仁西蓝花:好吃不胖

一道非常好做的快手菜,视频都没剪够59秒,只有40多s,你们说它有多好做…
Clare 开始做素菜了,一向只炖肉的Clare居然开始做素菜了…为什么?因为Clare最近太胖了…😭(画外音:你放得虾仁不是肉吗?我:一脸勉强)总之那天在朋友家吃到这道菜。觉得比我做的好吃很多,然后归因于朋友放的姜比较多,入味,于是我今天也切了好多姜,果然比以前好吃…

视频版步骤实拍(请戳下方图片进原帖查看):

文字版步骤:

- 西兰花洗净,择成小朵
- 切姜,蒜
- 锅中注入适量清水,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出
- 锅中倒入少许油,下姜,蒜,花椒
- 下虾仁翻炒变色,加入小半勺蚝油
- 放入西兰花翻炒均匀即可出锅

懒人红烧肉:我做过次数最多的一道菜,没有之一

懒人版红烧肉-不用翻炒,电饭锅就可以,好做又好吃。可能养老公司呆久了,每天8点多下班就觉得好辛苦…(傲娇脸)下班回家又累又饿不想动脑子。每次犯懒懒得动脑筋想要做什么的时候就给自己做一道五花肉,香的我又有了明天起床上班的动力。

视频版步骤实拍(请戳下方图片进原帖查看):

文字版步骤:

- 把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水,把里面的血煮出去
- 葱姜蒜花椒大料+ 一小段肉桂
- 放入焯好的肉
- 放入黄酒(料酒)生抽 老抽 红烧汁 (没有红烧汁放一点冰糖)
- 高压闷45-50分钟
- 出锅

菠萝咕咾鸡翅:当你吃腻了咸口菜,咱们炒个菠萝试试?

突然想吃酸甜口的菜,找了这个来尝试。亲测比菠萝咕噜虾好做太多,味道也不错,如果下次还有菠萝让我炒菜,我还选这道。

视频版步骤实拍(请戳下方图片进原帖查看):

文字版步骤:

- 鸡翅中间切开 加入少量葱,蒜,酱油,蚝油,生粉,腌制15分钟
- 山药切成三角形
- 腌好的鸡翅在油锅中双面炸5分钟
- 鸡翅盛出,在锅中重新放油,加入番茄酱,白糖,柠檬调制的酱汁,加入山药翻炒
- 加入菠萝
- 两分钟后加入炸好的鸡翅
- 再5分钟出锅

孜然羊肉:好吃又好做,没人比得过它

下班到家都快八点了,这几天工作忙,到家饿的肚子咕咕叫,孜然羊肉是我知道的菜里面最好吃最好做的,没有第二。因为羊肉片是现成的,只要切一点洋葱往锅里一放,五分钟就好了。做饭真的不难,只要稍微用点心就可以做出很好吃的饭。

视频版步骤实拍(请戳下方图片进原帖查看):

文字版步骤:

- 洋葱切条,香菜切段
- 冷油放入花椒,炒香后放入羊肉,
- 羊肉变色后放入洋葱和孜然,酱油,料酒,盐,胡椒
- 出锅前放入香菜 (香菜真的超重要!)

糯米枣子:零失误甜点

传说中这道菜还有个特别矫情的名字叫心太软…虽然矫情但还是好吃的,在家病了太久有点闲所以决定花时间做道甜点给自己吃~这是我知道的最好做的甜点了,Clare真理-吃甜点心情好
每次可以多做一些,然后需要吃的时候再蒸就可以,现蒸的比较好吃。不过也要注意存放时间不要超过3天,否则糯米团失水就会变硬。

视频版步骤实拍(请戳下方图片进原帖查看):

文字版步骤:

-枣用水泡20分钟,然后将枣核取出来(泡过之后比较好切)
- 糯米粉用温水揉成团,揉到不粘手即可。
- 糯米团捏成比枣核略大些长球球,放在枣子中并捏紧
- 大火蒸10分钟
- 撒上蜂蜜水和白芝麻

当我想偷懒的时候,我就煎牛排

图片来自于网络 ,版权属于原作者
前阵子西雅图被大雪封住了,据说是15年以来最大的一场雪。下雪天和吃的牛排最配了…下班晚想偷懒就爱煎牛排,把牛肉腌上就去做运动,运动回来煎一煎就能吃,刚煎好的牛排外焦里嫩,吃了这口开始想下一口。牛肉是Cstoco的 rib eye. 而且最近莫名喜欢吃煎西红柿…也不知道是什么口味…

视频版步骤实拍(请戳下方图片进原帖查看):

文字版步骤:

这次的步骤简单到发指……
- 盐,胡椒 把牛排提前腌上四十分钟 (牛肉要提前拿出来,化到常温,不能使从冷冻里面拿出来的大冰坨子)
- 350-400F, 熟的程度是每面5分钟5成熟,每面7分钟7成熟
- 放辣椒和十三香(个人偏好哈哈)

香煎鸡腿肉:从下锅到出锅,只要五分钟

这个真是一个很好做的快手菜了,从鸡肉下锅到出锅大约五分钟吧,但是真的太辣了,我还很作的去吃了一口辣椒,结果就是我后来吃完了一盒草莓又吃了一个冰激凌…所以我给它改名,叫爽辣鸡腿肉 真的辣

视频版步骤实拍(请戳下方图片进原帖查看):

文字版步骤:

- 鸡肉切成小丁
- 辣椒切成小条
- 切姜 (去腥)
- 油热后加入姜、蒜、花椒
-放入鸡腿肉,加一点料酒
- 红油豆瓣调味儿
-放入辣椒
-翻炒出锅
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THE END
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