会流出肉汁的素食汉堡，不可能汉堡即将改变世界？| 全球美食趣闻

短暂的春天已悄悄过去

伴着立夏的步伐

饮食界也在悄然发生着些什么

快餐巨头纷纷推出新时代美食

迪士尼又开始了大动作

快来看看美食界又有哪些新鲜事吧

成都熊猫美食节即将开幕

作为5月在北京举办的亚洲文明对话大会的配套活动，成都市将于5月15日至22日举办成都熊猫亚洲美食节。活动将以“食美寻香、各美其美、美美与共”为主题，将开展美食文化高峰论坛、生活美学体验等45项活动组成，以发展天府文化，促进亚洲文明交流互鉴，推动亚洲多元文明对话。

除了品鉴美食，美食节还将举行国际美食文化特展、中国美食文献文博展，生活美学体验等活动，更有“眼睛跟着舌尖走”摄影作品征集、“天府家宴”菜单征集、“吃辣椒”趣味比拼等大众参与性强的互动活动。同时，还邀请和发动了成都上千家美食餐厅以及日本、韩国、泰国等亚洲国家和地区的百余家美食餐厅开展各类特色活动。

2019辣酱博览会

欢迎来到地狱，哦不，第七届纽约辣酱博览会！火热的口吻，最热的地狱火酱，在这里每个人都会出汗，你会在辣酱世界里狂欢，游走于快乐与痛苦，但辣酱的痛苦与真正的痛苦无法相提并论，辣酱的痛苦可爱并且愉快，它可能会持续15分钟或者在半夜回来困扰你，但它不会持久，也不会给你无法言说的陈旧味道。

纽约辣酱博览会与音乐会有更多共同之处，巨大的扬声器正在爆破摇滚和重金属乐。在这里，纹身比衣服占用更多的皮肤，大家都编织着胡子，出着汗并随身携带新鲜牛奶。在这里，你可以尝试加入了Carolina Reaper（世界上最辣的辣椒）的蓝莓地狱，结合了四个残酷的辣椒，可以让舌头烧十分钟，眼镜下的皮肤疯狂出汗。

2019世界最佳女主厨诞生

纽约著名现代墨西哥餐厅Cosme及Atla的主厨Daniela Soto-Innes获封世界50最佳餐厅的“年度最佳女主厨”称号。现年28岁的Soto-Innes来自休斯顿，是该奖项有史以来最年轻的获奖者，她所在的Cosm餐厅从开业之日起就牢牢占据着纽约餐饮市场，在全球50家最佳餐厅中，位列第25名。

Massimo Bottura和自闭症少年的意大利饺子

另一边，前世界第一餐厅Osteria Francescana的主理人Massimo Bottura也没有闲着。他成立了一个名为“Tortellante”的教育工作室，旨在教会自闭症儿童如何制作意大利式饺子。

“这是一个拥有自由和变化香气的项目，教导以积极的方式处理残疾，改善这些孩子的未来和我们自己的未来。”Bottura和妻子Lara Gilmore一起，将大部分精力投入到灵魂之食上：通过Refettorio（流浪汉项目），为那些不那么幸运的人提供尊严；现又通过Tortellante，为特殊孩子们建立起自信和一技之长。

据悉，这些由自闭症少年制作的意大利式饺子，将用于Gucci或兰博基尼推出的活动，如今越来越多的意大利饺子粉丝倡议该协会开设一个电子商务网站，并积极考虑开设一家商店。

迪斯尼《美女与野兽》主题酒吧

在佛罗里达的迪士尼乐园，粉丝们很快就能在以电影为主题的新酒吧里过把酒瘾了。这座酒吧的灵感来自2017年翻拍的真人版《美女与野兽》，通过旧鸡尾酒吧的改造，新空间将有一间图书室、一座花园和露台以及一盏看起来像贝尔礼服的大吊灯……营造出野兽城堡的氛围。

据悉，酒吧内的每个空间都会围绕野兽神奇玫瑰的主题，预计在2019年秋天开业。而这也是迪斯尼继Be Our Guest、Gaston's Tavern之后的有一个以电影为灵感和原型的饮食项目。

不可能汉堡即将改变世界？

汉堡王发表了一项重大宣布——正准备推出与不可能食品公司(Impossible Foods) 合作的“不可能汉堡”。据悉，这枚汉堡内馅除了有番茄、莴苣、美乃滋、腌黄瓜和洋葱片，最引人注目的是以植物性拟真肉排取代了原皇堡中经典的牛肉排。汉堡王曾在内部进行多次盲测，结果显示没有人可以分辨其与原始汉堡的差异。这项产品初期只在密苏里圣路易市地区的限定59家汉堡王连锁店试卖。

身负着吸引“嗜肉族”的重任，“不可能汉堡”研发过程中的核心是：吃肉时的愉悦感，同时不含胆固醇、抗生素、荷尔蒙激素与大肠杆菌，却有着堪比牛肉的丰富蛋白质。然而，背后真正的研发动机，其实是希望减缓畜牧业对环境的破坏。

麦当劳素食新品：Vegetar Nuggets

在素食这条道路上持续前行的快餐品牌，也少不了麦当劳。据《Food & Wine》报道，麦当劳又在北欧推出了素食新品，继此前纯素汉堡在2017年正式登上芬兰和瑞典麦当劳的菜单，纯素蔬菜球套餐也于今年一月在瑞典上市。此素食黄金鸡块的主要原料为马铃薯，加入洋葱、红萝卜、玉米、鹰嘴豆、花椰菜和西兰花等蔬菜，外面粘上面包屑和米片，然后油炸至金黄酥脆。