水果越甜，血糖越易飙升？营养师指出，糖尿病与“醣”脱离不了关系，但不表示血糖高就是糖尿病。建议使用“低GI饮食（升糖指数）”控制“醣总量”，避免血糖急遽升高，同时注意血糖监控，控制分量以稳定血糖。
营养师苏妍臣指出，糖尿病是吃出来的富贵病，除了靠药物、规律运动外，饮食控制非常重要。根据台湾卫福部饮食规范，虽然糖尿病人摄食的分量与一般人稍有不同，但原则是一样的，就是会影响血糖的食物都要适量摄取，包括水果在内，其实，并没有限定哪些食物绝对不能吃。
低GI水果≠水果甜度低
另重要的是，每日用餐务必需遵照营养师于糖尿病卫教时建议的各类食物分量，因为份量表是根据病人之身高、体重“量身”设计的，一旦份量超标，就可能会增加胰岛素的需要量，使血糖控制难度增高，长期下来导致身体伤害，容易导致病灶恶化。
低GI饮食有助于血糖稳定，例如：少加工的食品、含多纤维的足量蔬菜、优质蛋白、低GI水果、未精制的全谷根茎类，都属于低GI食物。不过，水果的甜度不等于GI值的高低，不能因为水果不甜就误以为其GI值低，而摄取过量。
影响血糖上升真正因素为食物的升糖指数（GI），养成监测血糖习惯很重要。
低GI食物≠无糖低热量
营养师苏妍臣强调，影响血糖上升真正因素为食物的升糖指数（GI）、淀粉含量及烹调方式，而低GI食物不等于无糖、低糖、没热量及低热量，因为很多糖尿病人或减重的人会认为，吃低GI食物就可以吃比较多，其实这是不正确的观念。
因为升糖指数（GI）所代表的是一种食物所含醣的种类或特质，不等于含醣量，因此食用多少份量，才是糖尿病和减重的饮食管理重点。例如，1碗白饭和1碗糙米饭含醣分的克数是相同的，但由于糙米饭跟白饭的差别，在于糙米饭含纤维较高，使得血糖上升速度及幅度较低（所谓低GI），因此血糖会比较稳定。
控制分量　稳定血糖
除此之外，水果富含维生素C、膳食纤维等，为避免糖尿病友水果摄取不足，应先了解低GI水果包括猕猴桃、小西红柿、番石榴、苹果、樱桃、葡萄柚等；至于中GI水果有木瓜、香蕉、芒果、菠萝等；而西瓜为高GI水果，病友可自行选择适合的水果。
想要控制好血糖，没有快捷方式，就是药物、饮食、运动三项配合。千万不要想着有什么东西或方法可以让你大吃大喝还能降低血糖，因为只要是富含碳水化合物的食物，就会影响血糖。因此最重要的还是控制分量，才是改善糖尿病饮食的不二法门。
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