夏天天气热已经够让人心烦的了，如果又遇到“大姨妈”来作客，引爆名为“经痛”的炸弹，那更让人火冒三丈。此时，不妨选些姜黄料理来吃吧！姜黄不但是味觉魔法师，还有抗发炎和止痛的效果，适度食用，有助缓解经痛，心情自然舒坦又自在。
姜黄素是一种类雌激素　缓解经痛有一套
“姜黄”是近几年相当受到欢迎的食材，不但在印度咖哩中担任主要提味的角色，也是华人在中药方剂的常见素材。传统中医认为，姜黄是药食两用的药材，具有通经止痛、活血行气、驱寒消炎等功效。
而从西方营养学的角度来看，姜黄的营养关键来自于“姜黄素”（curcumin），举凡抗发炎、抗氧化、抗癌、促进血液循环到预防老年痴呆，通通与它有关。特别的是，对女性朋友来说，姜黄更是安抚“大姨妈”的食疗好帮手。
台湾大千综合医院营养师黄世男表示，姜黄素是“类雌激素”的一种，女生若月经期有下腹收缩强烈导致疼痛的情况，甚至感觉痛到恶心和呕吐，可以取一小匙的姜黄粉，以250c.c.热牛奶泡开，加入些许的蜂蜜调和后饮用，有助减轻经痛不适。
女性生理期报到，泡杯姜黄热牛奶饮用，有助缓解经痛不适。
【姜黄牛奶】
材料：姜黄粉1小匙（约3克）、牛奶1杯（约250c.c.）、蜂蜜适量（依个人喜好）
作法：牛奶加热，再将姜黄粉和蜂蜜加入牛奶中，搅拌均匀即可食用。
姜黄的营养关键来自于“姜黄素”，举凡抗发炎、抗氧化、抗癌、促进血液循环到预防老年痴呆，通通与它有关。
黄世男营养师解释，姜黄素的水溶性不佳，和β胡萝卜素、茄红素同为脂溶性营养素的一员，因此建议烹调或食用时加入适量油脂，更能帮助人体吸收。正值炎炎夏日，除了姜黄牛奶之外，女性朋友也可以试试姜黄凉面和姜黄果昔，不但口感清爽，配料中的少量油脂，还能提升人体对姜黄的吸收率，满足夏天轻松打倒经痛的目标。
【和风姜黄凉面】
材料：
姜黄面线1束、红萝卜20克、小黄瓜20克、日式海苔半片、稻荷寿司皮1片、鸡胸肉50克、和风芝麻酱3大匙（可依个人喜好调整，但不宜过多）。

作法：
  1. 红萝卜、小黄瓜、黑木耳切丝后，先汆烫过，放入冰开水冰镇半分钟后，捞起沥干备用。

  2. 鸡胸肉烫熟后，泡冰开水冰镇后，再撕成鸡肉丝。稻荷寿司皮和海苔切成丝状备用。

  3. 姜黄面线烫熟捞起，放入冰开水中冰镇半分钟，捞起沥干后放入碗中。再将其他食材依序铺在面上，最后淋上和风芝麻酱即可。

【姜黄果昔】
材料：
香蕉1根、原味酸奶80克、豆浆100c.c.、姜黄粉0.5匙。

作法：把香蕉切成段后，与酸奶、豆浆和姜黄粉一同放入食物调理机中，打成果昔即可。另可依个人喜好，加入适量的蜂蜜添加风味。
不过，黄世男营养师也提醒，姜黄并非万灵丹。月经是女性身体代谢的重要一环。经痛成因有很多，若感觉疼痛不适，请尽快找妇产科医生或中医看诊，才能正确对症下药，不可随便听信偏方，容易造成反效果。

尽量经由姜黄摄取姜黄素，而非直接从健康机能产品中补充，比较不用担心服用过量的问题。
姜黄素越多越好？每公斤体重最多3毫克
此外，虽然吃姜黄的好处多多，但姜黄素在人体肠道以及肝脏的代谢很快，所以即使人体成功吸收了，在体内停留的时间也不会太久，导致很难在体内产生高浓度。因此，如果民众把吃姜黄当作日常保健是可以的，但如果想要以口服的方式摄取足够姜黄素来达到医疗效果，仍然需面临许多的挑战。
另一方面，根据欧洲食物安全管理署的定义，姜黄素的每日摄取量（Adequate daily intake, ADI）为0至3 mg/kg，建议民众尽量经由姜黄摄取姜黄素，而非直接从健康机能产品中补充，比较不用担心服用过量的问题。值得注意的是，患有肾脏疾病、肠胃功能不好及孕妇，不适合食用姜黄，以免增加身体负担导致反效果。
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