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美国中文网综合报道 卫生部门近日再次警告消费者，不要再用清水清洗生鸡肉，因为这或将导致有害细菌传播到餐具或其他食物中。疾病控制和预防中心（CDC）同时列举出一系列相关步骤，可预防在家烹饪时食物中毒。
CDC指出：“美国人每年吃鸡肉超过其他任何肉类。鸡肉虽说是一种营养选择，但生鸡肉常常被弯曲杆菌属细菌污染，有时还会带有沙门氏菌和产气荚膜梭菌。如果您食用了生鸡肉或其他被生鸡肉或其汁液污染的食物或饮料，您可能会感染一种食源性疾病，也称为食物中毒。”
该机构建议，将生鸡肉放入购物车或冰箱前，应将其放置在一次性袋中，之后用肥皂水洗手。切生鸡肉要用单独的砧板，不要将熟食或新鲜农产品与未煮过的鸡肉摆在同一平面上。
为预防食物中毒，CDC还建议使用食物温度计来确保鸡肉被烹熟，在烹饪之前，不要洗生鸡肉，因为“鸡肉汁可能会被泼溅到厨房各处，并污染其他食物、器皿和台面”。
食物中毒对任何人来说都是一种不愉快的经历，尤其是对5岁以下儿童、65岁以上老人以及免疫系统较弱的人，还有孕妇，他们都有患上严重疾病的风险。如果体温超过102度，腹泻持续超过三天，粪便中出现血液，长时间呕吐或有任何脱水迹象，建议立即就医。

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