南湾没有辣到爽的湘菜味儿？ 8味特供辣椒秘制剁椒鱼头了解一下！

家湘，是一家坐落于南湾Milpitas Square环球广场的地道湘菜馆，主厨文师傅从事餐饮业三十余年，尤其在湖南菜系上颇有钻研。在延续了传统美味的湘味时，他还独创了许多湖南菜的新式做法。今天就和我们一起来到全新开业的家湘，一起品尝美味的地道湖南菜吧！

剁椒鱼头

主厨推荐的招牌菜之一，店里除了有湘味烤鱼外，还特别推荐剁椒鱼头。家湘的剁椒是餐厅独家配方，严选来自洛杉矶的8种特供辣椒，经过数日精心制作而成。

有几个品种的价格甚至比肉还贵上许多。而只有特定区域培种出来的辣椒，才能保证最优的口味。值得一提的是，最贵的美人椒，长得好看，口感还特别棒，辣中带甜，回味无穷，用来做菜再合适不过，可以充分展现湖南菜的辣而爽！

剁椒鱼头精选鲜嫩的鲢鱼头，口感细腻，配上秘制的剁椒，上锅蒸熟后，最大程度地保证了鱼肉的细嫩，剁椒的香味又能完全浸入到鱼肉中，真是无法抵抗的美味！旁边还配了面条，也是餐厅自制的面条哦，口感很棒，伴着香喷喷的剁椒鱼汤汁，太美味了，我们把面条都吃光光，超满足！

干锅土鸡

干锅土鸡是一道很受欢迎的特色湖南菜，也是干锅系列里必点的一道。其他的湘菜馆基本是将鸡肉腌制之后然后再炒，家湘的干锅土鸡是现点现做的，这点很重要，现做的土鸡肉才会最美味。

在鸡肉的选择上，严选细嫩的土鸡肉，肉质口感最好，搭配了三种辣椒，包括甜辣的美人椒，让鸡肉的味道更美味，口感层次丰富。真是一道解锁乡愁的美味湖南菜！热腾腾的汤汁拌饭吃，也特别美味！

三味茄子

传统的湖南家常菜，很多来店里的吃货都会点这道三味茄子。摆盘就非常传统，茄子上面铺着一层蒜泥、肉末、香菜，吃的时候拌一拌，茄子的表面会均匀地裹上这些“开胃料”，味道非常棒。这道菜不是很辣，有点微甜，比红烧茄子还好吃，特别下饭！

大盆花菜

这是我在湾区吃过最好吃的花菜了，主厨介绍说他家用的都是有机花菜，每一颗都会先过油炸一遍保证了脆脆的口感，再用油翻炒，香味独特，特别好吃！这是家湘小炒系列里最受欢迎的菜品之一，值得一试哦！

脆香羊排

羊排表皮酥脆，肉质酥烂鲜嫩多汁，咬一口下去超满足。我最喜欢带脆骨的羊排，口感更棒。这道脆香羊排完全没有膻味，用干辣椒作为调味，口味层次更丰富，更好吃。

红糖冰粉

吃完了爽辣的几道菜，来一份红糖冰粉解解辣吧。这道饭后甜品特别凉爽，冰粉的口感像果冻一样，伴着花生碎和餐厅秘制细火慢熬而成的红糖，超级美味，连平时不爱吃甜品的家属都吃了两碗呢！

糖油粑粑

这是多少湖南娃熟悉的家乡小吃呀！用糯米粉和糖制作的Rice Ball，超级Q弹，像一颗巨大的糯米丸子，糯到中心处，口感超棒，百吃不厌！用红糖水煮熟后，每一颗丸子都带着红糖的香味，而且色泽很诱人，这才是湖南娃童年回忆里的那份家湘味。

蒜蓉开边虾

这道菜本来是道粤菜，这些年很多湖南餐厅都有湖南改良版本。湖南版本会加入剁椒，做成香辣口味。长方形的盘子端上来，菜还没上桌已经蒜香扑鼻！一盘十几只蒸好的虾整整齐齐一字排开，下面铺着粉丝，上面是新鲜的蒜蓉，剁椒，和葱花。

红色虾尾衬托下的白嫩虾肉晶莹剔透，很是诱人！超级喜欢酱汁的味道，融合了虾肉的鲜美和蒜蓉辣椒的香辣。虾从尾巴下面被剪成两半，虾线虾脑已经清理干净。

夹起来直接放入口中，虾肉鲜嫩，烹饪得恰到好处！和着蒜蓉还有剁椒一起吃，又香又辣，根本停不下来！这道菜的粉丝也特别出彩，晶莹剔透，每一根都吸足了酱汁和虾肉的香，辣，鲜！强烈推荐！

酸辣鸡胗

说到最下饭第一名，要属这道酸辣鸡胗啦！我最爱吃酸辣口，而且顿顿离不开米饭！这道酸辣鸡胗真是正合我胃口！这盘虽然说不上是什么气派的硬菜，却是能让我香喷喷吃上好几碗饭的最爱家常菜！

盘子里的鸡胗色泽红润，切成小段的酸豆角，泡椒，红椒，蒜片，葱花，红油为底的酱汁，一大盘好料一上桌扑鼻的香，看着就咽口水！舀起一勺配上白饭放入口中，泡椒劲辣，豆角酸爽，鸡胗鲜咸脆嫩！太过瘾啦！小伙伴们一个个辣得直吸溜，大汗淋漓，还不停地往碗里夹，不一会儿盘子就见底啦！下饭菜第一名实至名归！

农家小炒肉

这道菜可以说是湘菜家常菜的经典啦！每次吃湘菜必点！辣椒的清香味配上醇厚的肉香，是一道特别受欢迎的乡土菜。这里的农家小炒肉做得很地道！五花肉火候适中，肉质细腻，青辣椒的香辣通过爆炒完全和肉香融合！

这道菜虽然算重口，却没有过咸。没有被咸味掩盖，鲜香味就发挥到及至！酱汁完美渗入原料。每一片肉切得大小薄厚均匀，煸炒到滑嫩微焦，麻辣鲜香，非常入味！

青辣椒的爽脆清香也保留得很完整！清香鲜脆后劲足，特别过瘾！辣椒籽的部分会比较辣，所以不能吃辣的小伙伴可以把籽拿掉。但是个人觉得吃湘菜还是要辣个痛快才过瘾！

虎皮尖椒

虎皮尖椒起源于四川民间，因为做法是把尖椒表面烧到略微焦糊，出现虎皮状斑纹，因而得名。上菜的时候，服务生就提醒我们说这道菜很辣。这家的虎皮尖椒样子和别家有所不同。尖椒烧得比较软，酱汁很多，香辣浓稠。上面点缀着小米辣和葱花，色泽诱人。夹起一只放入口中，味道鲜辣，口感绵而不烂。

个人觉得以我的标准这个算是中辣而已，火候的把握和酱汁调味比例都完美，尖椒的清香保留得很好。这道菜也是非常下饭哟！

手撕包菜

一桌宴席当然素菜不能少，虽然有了虎皮尖椒，还是需要个绿叶菜来补充纤维！真是太爱湖南家常菜啦！虽然貌不惊人，原料也没什么特别的，可就是好吃，就是爱吃，就是每次吃起来都是饭扫光的节奏！这一盘手撕包菜，又是湖南家常菜的一道经典！

包菜用手撕成小片，干辣椒剖开切成中段，蒜切片，和花椒，干辣椒一起下锅爆香，然后放入撕好的包菜，用醋和酱油调味。这家的火候掌握得好，所以菜叶软嫩中带着硬挺，颜色晶莹如玉。夹起一片放入口中，一嚼可以听到咯吱咯吱的声音，非常爽脆！

说过我最爱酸辣口，加上蒜香就更完美！醋香也在高温下散发出来，闻闻香味口水就直接流下来啦！这道菜酸辣香脆，爽口解腻！和辣菜肉菜可以说是完美的搭配！

小提示：
这里收现金和VISA, MASTER信用卡。信用卡最低消费$30。
服务：
上菜快，茶杯空了即时满上，要了冰水马上就拿来了。感觉动作特别快，服务热情周到。

总体评价

墙裂推荐这家新开的湖南餐厅！选择多，各种湖南特色菜，从农家家常菜到宴席菜都齐全。味道超级正宗，香辣浓郁，用料新鲜！主厨文师傅对产品的要求特别严格，有30多年的经验，而且在洛杉矶最出名的香菜馆辣椒王做了五年主厨。从事过菜品研发，火候，刀功，调味都相当有功底了，在国内也是特级厨师！

这一餐我和我的小伙伴们都吃到爽歪歪！满足感大满贯！而且结账的时候感觉价钱也非常合理！总体性价比相当高！我们几个都是意犹未尽，过些日子准备再回来尝尝其他菜！

家湘 / Xiang Home Kitchen

联系电话：(408) 955-9588

商家地址：290 Barber CT., Milpitas, CA 95035

营业时间：Mon-Fri 11:00 am - 2:30 pm,5:00 pm - 9:30 pm；

Sat 11:00 am - 9:30 pm；Sun 11:00 am - 9:30 pm

独家福利

Dealmoon特别福利：

周一至周四：消费满$38（不含小费），

加$1换购干锅土鸡一份

每桌限一份

有效期至2019年5月12日

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