炎炎夏日走在大马路上手脚都快要融化，恨不得赶紧冲进冷气房，再来杯冰凉手摇饮为自己降温，虽然可以获得立即的凉爽快感，但忽冷忽热容易导致血管收缩，反而让夏天血压更难控制。想清凉解热，不如来碗营养师推荐西瓜沙拉，除了能防晒，还可帮你稳定血压、防老年痴呆！
西瓜含瓜胺酸、精氨酸 稳定血压不可少
西瓜中丰富的瓜胺酸能转化为精氨酸，而精氨酸是人体主要的一氧化氮来源，为血管舒张、促进血液循环的重要物质，能够让血管平滑肌放松以降低收缩压和舒张压，作用于脑部则可做为神经传导物质，对于维持记忆力、提升学习效率有很大的帮助。
茄红素功能多　防晒、抗老化
茄红素的抗氧化效果极好，对于烈日造成的皮肤氧化、老化、晒伤，都有很不错的抵抗效果。西瓜中的茄红素含量比西红柿高，生食的利用率也更好。夏天想到户外晒太阳又怕晒伤、晒老吗？不妨来点西瓜吧！
体内茄红素浓度高 失智机率低
茄红素不只防晒、抗老有一套，还能够预防大脑皮质神经元受到氧化伤害，体内的茄红素浓度较高者，其罹患阿兹海默氏症的机率相对较低，如果是已经罹患阿兹海默氏症的患者，只要能提高体内的茄红素浓度，死亡率相对也会降低。
看来大快朵颐吃西瓜的理由又多了一些，不过天天切片单吃容易腻，偶尔换换口味，试做这道酸甜可口的西瓜沙拉吧！
健康小食堂-西瓜沙沙酱
  • 食材：
    1.5杯西瓜、1/4杯洋葱、1/4颗甜椒（红黄都有最好）、1/2匙去籽墨西哥辣椒、1匙香菜、1匙青柠汁、1/2茶匙橄榄油

  • 作法：
  1. 将所有食材切丁放入大碗中拌匀。

  2. 可马上食用，或放于冰到冰箱中冷藏1小时，让味道融入、冰冰凉凉更美味。

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