不纯砍头?蜂蜜搭配生姜、牛奶吃,养生一级棒
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“不纯砍头!”网络上出现让人印象深刻的营销噱头,仔细一问,原来是“不纯砍蜂蜜的头”。营养师指出,蜂蜜是天然的甜味剂,含有葡萄糖与果糖,是人体热量所必需,适量的摄取有助健康,唯有先破除蜂蜜水2大迷思,才能健康吃无负担。
台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出,蜂蜜是台湾人爱用的天然食材之一,尤其是炎热高温的季节,在饮品中加一瓢蜂蜜,就能让单调口味瞬间香甜了起来,但不当的食用蜂蜜水,会对蜂蜜的保健功效有所影响,民众千万别小觑。
错误一:用开水泡蜂蜜
提醒:一定要用不超过50℃的温水,千万别用过烫的水冲或高温蒸煮蜂蜜水。因为在高温作用下,蜂蜜中所含的营养素会遭到破坏,且其中的酶会失去活性,影响营养口感,还不利于健康。
错误二:多喝蜂蜜水降血糖
提醒:蜂蜜中葡萄糖和果糖含量高,其中葡萄糖能迅速补充体力与热量,而果糖被吸收和利用的速度较慢,能刺激胰岛素分泌,确实有控制血糖的效果,但建议要在血糖稳定的情况下再食用,且每天最多吃2汤匙。
蜂蜜能促进消化,而牛奶所含的钙质十分丰富,将这两者搭配共同饮用,对健康有加分效果。
营养师洪若朴提醒,食用蜂蜜虽然好处多多,但千万不要用蜂蜜水喂养1周岁以下的婴儿,因为1周岁以下的婴儿食用蜂蜜及花粉类制品,可能因肉毒杆菌污染,引起宝宝食物中毒。严重者会有便秘、弛缓性麻痹及呼吸困难等症状。
而成人却不会因此中毒,因为成人抵抗力强,可抑制肉毒杆菌的繁殖,婴儿由于肠道微生物生态等平衡不够稳定,抗病能力差,致使食入的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖,并产生毒素从而引起中毒。
要注意的是,市售蜂蜜真假难辨,特别是假蜂蜜,多利用大量的玉米糖浆、人工果糖、增稠剂、香精,混上色素及香料调配而成,属于糖分极高的添加物,倘若长期食用,不仅增加高血糖的风险,更可能增加罹患心血管疾病的机率。
至于,如何聪明辨识真蜂蜜,建议用“外观、气味、品尝、结晶、气泡”5要点分辨。同时,建议平日可以用生姜、牛奶,或是搭配水梨制作养生保健食疗,不仅吃得健康又无负担。
《蜂蜜挑选5要点》
- 外观:手放在瓶后看不清五指。
- 气味:有淡淡的植物花香味。
- 品尝:口感温润,有蜂蜜特有的酵素味。
- 结晶:有结晶一定是纯蜜。
- 气泡:加水摇晃出现气泡。
《蜂蜜养生食疗》
1.搭配生姜吃:取10克的新鲜生姜切片,然后用300毫升左右的开水浸泡10分钟左右,再加入适量的蜂蜜搅拌均匀饮用。
2.和牛奶共饮:蜂蜜能促进消化,而牛奶所含的钙质十分丰富,将这两者搭配共同饮用,能使其所含的养分更好的被人体吸收,补益效果极强。
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