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“不纯砍头！”网络上出现让人印象深刻的营销噱头，仔细一问，原来是“不纯砍蜂蜜的头”。营养师指出，蜂蜜是天然的甜味剂，含有葡萄糖与果糖，是人体热量所必需，适量的摄取有助健康，唯有先破除蜂蜜水2大迷思，才能健康吃无负担。
台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出，蜂蜜是台湾人爱用的天然食材之一，尤其是炎热高温的季节，在饮品中加一瓢蜂蜜，就能让单调口味瞬间香甜了起来，但不当的食用蜂蜜水，会对蜂蜜的保健功效有所影响，民众千万别小觑。
蜂蜜水保健　错误2迷思
错误一：用开水泡蜂蜜
提醒：一定要用不超过50℃的温水，千万别用过烫的水冲或高温蒸煮蜂蜜水。因为在高温作用下，蜂蜜中所含的营养素会遭到破坏，且其中的酶会失去活性，影响营养口感，还不利于健康。

错误二：多喝蜂蜜水降血糖
提醒：蜂蜜中葡萄糖和果糖含量高，其中葡萄糖能迅速补充体力与热量，而果糖被吸收和利用的速度较慢，能刺激胰岛素分泌，确实有控制血糖的效果，但建议要在血糖稳定的情况下再食用，且每天最多吃2汤匙。

蜂蜜能促进消化，而牛奶所含的钙质十分丰富，将这两者搭配共同饮用，对健康有加分效果。
周岁婴幼儿　禁喂食蜂蜜水
营养师洪若朴提醒，食用蜂蜜虽然好处多多，但千万不要用蜂蜜水喂养1周岁以下的婴儿，因为1周岁以下的婴儿食用蜂蜜及花粉类制品，可能因肉毒杆菌污染，引起宝宝食物中毒。严重者会有便秘、弛缓性麻痹及呼吸困难等症状。
而成人却不会因此中毒，因为成人抵抗力强，可抑制肉毒杆菌的繁殖，婴儿由于肠道微生物生态等平衡不够稳定，抗病能力差，致使食入的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，并产生毒素从而引起中毒。
蜂蜜3食疗　分辨5原则
要注意的是，市售蜂蜜真假难辨，特别是假蜂蜜，多利用大量的玉米糖浆、人工果糖、增稠剂、香精，混上色素及香料调配而成，属于糖分极高的添加物，倘若长期食用，不仅增加高血糖的风险，更可能增加罹患心血管疾病的机率。
至于，如何聪明辨识真蜂蜜，建议用“外观、气味、品尝、结晶、气泡”5要点分辨。同时，建议平日可以用生姜、牛奶，或是搭配水梨制作养生保健食疗，不仅吃得健康又无负担。
《蜂蜜挑选5要点》
  1. 外观：手放在瓶后看不清五指。

  2. 气味：有淡淡的植物花香味。

  3. 品尝：口感温润，有蜂蜜特有的酵素味。

  4. 结晶：有结晶一定是纯蜜。

  5. 气泡：加水摇晃出现气泡。

《蜂蜜养生食疗》
1.搭配生姜吃：取10克的新鲜生姜切片，然后用300毫升左右的开水浸泡10分钟左右，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀饮用。
2.和牛奶共饮：蜂蜜能促进消化，而牛奶所含的钙质十分丰富，将这两者搭配共同饮用，能使其所含的养分更好的被人体吸收，补益效果极强。
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