甩脂肪肝喝胡萝卜汁就对了？近来，网络盛传：“红萝卜汁有将血液中的油脂乳化，并溶解沉积在肝脏里脂肪的作用。只要每天喝1杯红萝卜汁，就有助改善脂肪肝。”的说法，引发网友热议！但红萝卜真有这么神奇的效果吗？且听营养专家怎么说！
红萝卜汁能解脂肪肝？专家：小心越喝越糟
中山医学大学营养学系教授王进昆表示，虽然红萝卜中含有丰富的脂溶性类胡萝卜素，具有显著的抗氧化功能，以及辅助增强免疫防御能力的作用，适量摄取对人体健康好处多多。
但值得注意的是，由于类胡萝卜素是脂溶性营养素，不溶于水。因此，一旦民众食用、摄取过量，人体在无法全面吸收下，类胡萝卜素便会进一步沉积于身体手掌、脚掌等部位，造成肤色变黄等情况发生，甚至更进一步进入肝脏细胞，与脂肪一同堆积。
近来，网络盛传：“红萝卜汁有将血液中的油脂乳化，并溶解沉积在肝脏里脂肪的作用。只要每天喝1杯红萝卜汁，就有助改善脂肪肝。”的说法，引发网友热议！
尤其是，对于患有脂肪肝，也就是肝脏细胞内积聚大量脂肪，且脂肪含量占肝脏重量5％以上者，更是容易增加肝脏的代谢负担。若民众自制红萝卜汁的过程中，又加入大量砂糖、果糖来调味，更有糖分、热量摄取过多的疑虑。所以，每天喝红萝卜汁有助改善脂肪肝的谣传可谓无稽之谈，并不正确！
想要改善脂肪肝问题，如何有效控制好体重、提升代谢，节制饮食、避免脂肪持续囤积非常重要。
远离“肝病三部曲”必知！做对3件事有助逆转脂肪肝
想要有效改善、逆转脂肪肝问题，不让它持续发炎，陷入肝脏纤维化→肝硬化→肝癌的“肝病三部曲”中，到底该怎么做才对呢？王进昆教授指出，事实上，临床造成脂肪肝产生的原因，则多和现代人吃得好、动得少，导致脂肪大量堆积体内有关。
因此，想要改善脂肪肝问题，如何有效控制好体重、提升代谢，节制饮食、避免脂肪持续囤积非常重要，而致胜关键就在于谨记下列3大生活重点事项：
事项1／减少热量摄取：
错误的饮食习惯造成肥胖，导致脂肪大量囤积于肝脏，是引发脂肪肝病的重要原因。所以，了解“吃营养、不要吃热量”的观念，学会拒绝空有热量、营养素相对较少的油炸食品，以及糕饼、甜点等精致淀粉类食物；防止其消化分解太快，多余的糖分来不及转变为葡萄糖，反而变成脂肪囤积在肝脏很重要。

事项2／多吃天然蔬果：
谨记“蔬果579”的原则，也就是小孩每天5份、女性7份、男性9份的原则多摄取天然蔬果。每份约为1碗（正常饭碗）量，且以蔬菜多于水果的比例摄取为佳。

事项3／维持饮食均衡：
参考台湾“国健署”依照2018年最新版“每日饮食指南”制作的“我的餐盘”：每天早晚1杯奶、每餐水果一个拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子1茶匙的饮食类别及分量概念，就是不错的选择。

【专家小叮咛】
最后，要提醒的是，除了从改变日常不当饮食下功夫外，有脂肪肝病史的朋友，更应养成定期进行肝脏超音波、追踪病情的习惯；并规律抽血检查肝脏相关数值，才是预防脂肪肝恶化、逆转脂肪肝的根本之道。
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