▲每天都和🍰一样好吃
还记得从巴黎回上海不久时就收到BoboLEE Cake的邀请，去拜访了他们在常熟路上的工作室。
郁郁葱葱的空间里，Bobo安静地做着一朵又一朵美得令人屏息的翻糖花。他原本是位室内设计师，35岁决定转行做甜点，经过了东京蓝带以及美国翻糖艺术家Maggie Austin课程的洗礼后，与他的partner Andrew来到上海，开始了整天泡在工作室里做蛋糕和糖花的日子。当时，我写了这篇文章。
后来也陆陆续续在其他场合和地方尝到BoboLEE的蛋糕，比如朋友的生日、以及他在成都高宅做的短暂pop-up。
认识BoboLEE两年后，他们终于在上海开店了，地点在建国西路上一个安静的庭院里。不知从何时开始，这一带出现了好多漂亮的地方，比如来自新加坡的奢华酒店Capella、专为女性设计的健身房SuperModelFit、以及之前推荐过的面包店Bread etc. 等。BoboLEE的开幕，给这条越来越美的街，又添了一丝甜。
店里空间不大，白色系为主，有不少绿叶点缀，和BoboLEE的工作室有异曲同工之妙。周日下午完全客满，连院子里也座无虚席。其实就算有火炉取暖，坐在外面仍然有些寒意，但这似乎完全没有影响甜点迷们的热情。
冷藏柜里一字排开的甜点大约有10种，价格68-78元之间。饮品部分除了咖啡和茶之外，也有巴黎之花和酩悦香槟可以选择。
新店开幕，那么自然每一款都要尝到。首先，从口味最清淡的开始...
🍰
#1 椰子香茅卡曼橘
喜欢这款蛋糕的造型，白白净净的，点缀着椰子脆片。口味是椰子＋香茅＋卡曼橘，吃起来非常清淡，没有想象中卡曼橘（calamasi orange）的酸度，老实说印象不是特别深刻。
#2 草莓马鞭草葡萄柚蛋糕
这款蛋糕在今年情人节时曾出过大号版本，不过个人觉得小巧的感觉更美。用草莓薄片做出的波普风造型很可爱，也有点让人想起草间弥生的圆点点。
#3 百香果优格蛋糕
虽然前面两款造型我都非常爱，不过口味的话，还是喜欢第三款。百香果的香气和优格的柔和结合在一起，轻盈却不平淡，吃下去舒服之中带有一点小火花。
＃4 杏仁莓果
看造型就知道是圣诞限定款，真的非常可爱呀！切面看到的白色部分是杏仁味慕斯，红色则是莓果果冻，连里面的颜色都非常圣诞。可惜，对我来说这款蛋糕慕斯的比例太高了，不是非常平衡。
#5 栗子黑醋栗慕斯蛋糕
喜欢这个像礼物包裹的造型，让人有想要把它轻轻拨开的欲望。令我有点惊讶的是，外面栗子泥以及里面栗子慕斯的甜度都非常低，低到让人第一口下去怀疑是不是忘了加糖。可能Bobo刻意压低甜度，和传统上极甜的蒙布朗做出反差？不过以个人喜好来说，栗子泥可以再甜一些。
#6 & 7 伯爵千层蛋糕 & 抹茶千层蛋糕
BoboLEE的千层蛋糕饼皮极薄，是我吃过千层蛋糕饼皮做的最薄的一家，没有之一。其实我偏好稍厚一些的饼皮口感，但也有朋友独爱BoboLEE的千层，因为饼皮薄地极致，而且相对来说里面鲜奶油的比例增加了，奶味十足。
#8 白巧克力覆盆子蛋糕
Bobo从日本蓝带毕业时的得名作品，在这里被做成了迷你版本。除了白巧克力和覆盆子之外，还尝到了一层熟悉却又说不出的味道...努力回想之后才发现，哦～ 原来是罗勒。
#9 伯爵柠檬慕斯蛋糕
终于吃到比较重口味的蛋糕了。除了喜欢伯爵茶＋柠檬＋牛奶巧克力这个组合之外，我也很爱底部那脆米的口感，相较之前几款整体软绵绵轻飘飘地的蛋糕来说，这更有层次感。口味偏甜，搭配茶或黑咖啡刚刚好。
#10 牛奶巧克力朗姆酒蛋糕
最后，以BoboLEE的经典做结尾。组成是牛奶巧克力慕斯、朗姆酒慕斯、蛋白饼蛋糕、和脆片层层加叠，最后用黑色镜面、银粉、和糖花装饰。每逢朋友生日，如果我自己没有时间做蛋糕，就会买这款在派对上分享，总能获得满屋子好评（大号版本比迷你的更美哦）。
回到一开始的问题，BoboLEE的十款蛋糕一口气尝下来，我最喜欢的是哪几个？ 答案是 #3 百香果优格蛋糕，＃9 伯爵茶柠檬蛋糕，以及＃10 牛奶巧克力朗姆酒蛋糕。不过每个人喜好不同，你的话，会最爱哪些？找个明亮的午后，亲自去尝尝看吧。
新店开幕，总是还有很多可以完善的地方，当天也听到Andrew在店里耐心地教育着店员如何更好的服务客人。总之一步一脚印，希望他们能够细水长流。日后的发展，令人期待。
BoboLEE Cake Cafe
地址：
建国西路481号

电话：
13122780438

营业时间：12
~8pm

价位：蛋糕68～78元／个
图／文：Sugared & Spiced

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