▲每天都和🍰一样好吃
住在巴黎那三年虽然也拔草了不少米其林餐厅，不过其实最对我胃口的，是那些小巧可爱、轻松温暖的小馆子。特别是到了冬日，真正能让人从心开始暖起来的，并不是盘饰花俏的精致料理，而是热腾腾的朴实美味。这次介绍三家在上海的法式小馆，今年冬天，一家一家吃过去吧。
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Boutique Le Bec
新华路上的Villa Le Bec生意一直非常好，法国老板/主厨的招牌一公斤牛肉、黑松露意大利面、千层酥等真的是每次点每次爱，身边的法国朋友们也都喜欢来这里吃饭。可惜人均6～700元的价位，并不是一个可以随时想去就去的地方...
好消息是，老板最近在餐厅不远处开了家Boutique Le Bec，做成epicerie/caviste（食品杂货店／酒窖）的形式，卖一些方便外带的熟食、面包、甜点，还有价格很实在的法国酒。一去，就喜欢上了。
这里酒选择丰富，价格也平易近人，哪天下班想要带瓶酒回家喝或去朋友家聚餐的话，都可以来这里淘淘宝。甜点面包看起来也很吸引人，那些可颂和苹果酥，在橱窗里闪闪发亮呀...
穿过熟食店，里面有个可以坐下喝杯酒吃小菜的空间。酒可以by the bottle或者by the glass，不过单杯葡萄酒的选择会比较少一些。
这里的料理简单轻松，可以选择冷肉／乡村肉酱拼盘、芝士拼盘（各250元），店里外卖的自制罐头，比如猪肉鸭肉酱（100元）、甜红椒佐大蒜芝士（48元）等都可以在店内享用。除此之外，Boutique Le Bec每天也会有几道plat du jour热菜可以选择，天冷不想吃凉的东西也没有问题。
甜点和面包也都可以堂食。我尝了个栗子干邑塔（38元），栗子酱的浓郁和干邑酒的香气搭配起来十分圆融，正是这个季节应该品尝的味道。
这家气氛轻松，气氛犹如在巴黎的小酒馆，来喝一杯吧～
Boutique Le Bec
地址：
新华路62号

营业时间：10am~10pm
人均：150~200元
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La Cabane
一踏入桃江路上的La Cabane，就能感受到这家餐厅的温暖。它和边上专门做法式可丽饼的La Creperie由同一个老板经营，装修是法式乡村小馆的风格，木质为主，店内灯光幽暗cozy，有点像来到法国的滑雪小木屋里一般（就差个火炉了）。法国经理Thomas非常热情，店里也以法国客人为主，一晃神都忘了自己在上海...
这次尝的是La Cabane和意大利天然水品牌Dolomia的合作菜单，三道菜198元的价格非常吸引人，而且从前菜的法式鹅肝酱开始就令人满意。法国主厨Jimmy自制的鹅肝酱浓郁丰厚，搭配英式洋葱酱和烤面包入口，入口即是满足。
合作菜单上最暖心的菜色，是冬日必吃的
cheese fondue（另+50元）
。三种芝士和白葡萄酒煮成的小火锅，用面包蘸的吃，卡路里和满足感都爆表。

套餐里有搭配Dolomia气泡水，气泡轻盈绵密，搭配风味浓郁的芝士火锅，清爽解腻刚刚好。仔细看了看水标，发现是国内难得一见的带溶解氧瓶装水（咦？可以边喝边补氧？），同时也是一款低矿物质水，对讲究低钠健康饮食的人来说是好选择（虽然边吃着芝士火锅边谈论健康有点矛盾...）。
另外让我很喜欢的是 "Duck Parmentier" 法式焗烤土豆泥油封鸭。土豆泥和鸭肉丝完美的融合，上面还有一层薄薄的Emmental芝士...卡路里和满足感都再次爆表（冬天，就是要这样过吧）。
两道甜点 － 三重巧克力和苹果塔 － 都不是我个人的最爱，不过店家最后送的薄荷奶酒倒是一口将我带入了圣诞的氛围里...
冬日必不可少的芝士火锅，约上三两好友一起享用吧！
La Cabane
地址：
桃江路1-2号

电话：3356 2388营业时间：11am~11pm
人均：200~250元
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Chez Maurice
最后要推荐的，是泰安路上的Chez Maurice。这家法式小馆刚开幕不久时我曾经写过，一转眼也快要两年了。这里出名的是由法国老先生Maurice手把手教出来的charcuterie肉类料理，听说最近推出了新的冬季料理，找了机会过来尝尝。
既然是吃肉的地方，好刀子少不了。Laguiole的牛排刀，很豪迈地直接插在桌面上。
Chez Maurice现在也有和Dolomia天然水合作的特别菜单，价位是两道菜298元。前菜的生薄鹿肉摆盘漂亮，鹿肉质细嫩带有野味，搭配山葵酱、欧芹、松仁和黑松露，好好好。
在套餐之外加点了蓝纹芝士玉兰菜沙拉（78元），混合了玉兰菜的水嫩、芝士的浓郁、青苹果的酸甜、和核桃的焦脆。店家选择了比较柔和的fourme d'Ambert而非口味更重roquefort，应该比较多人能够接受。
可惜的是主菜烤金枪鱼有点腥了。一旁的松茸酱虽然美味，但并拯救这道菜。
另点的一道主菜pot au feu蔬菜炖牛肉（288元）则深得我心。牛骨髓的焦香抹在面包上无比迷人，炖地软烂入味的牛腱以及冬季蔬菜也都非常美味。热腾腾地上桌，完全就是我心目中理想的冬日料理...一口牛肉一口酒，美哉。
如果还有胃的话，可以加点一份烤扇贝（128元）。这是一道挺常见的料理，不过Chez Maurice用的北海道扇贝特别鲜甜，搭配的玉米白汁衬托而非掩盖了食材本身的美味。
甜点推荐苹果塔（58元）－ 塔皮酥脆、焦糖苹果酸甜，搭配浓郁的creme fraiche刚刚好。草莓慕斯蛋糕就一般了，想想现在也还没到那个季节。
翻看Chez Maurice的菜单，还有好多其他吸引人的冬季菜色。下一次，想来试试慢炖羊腱、慢炖牛舌、香橙烤鸭胸...
Chez Maurice
地址：
泰安路50号2楼

电话：6229 9668营业时间：周一－五5:30~10:30pm，周六日11:30am~2:30pm, 5:30~10:30pm
人均：400元
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话说，也是通过La Cabane和Chez Maurice，才认识了产自意大利Dolomites山脉纯净无污染水源的Dolomia。套餐里有天然水和气泡水两种选择，我本身习惯点气泡水，很喜欢他们家水中轻盈柔和的气泡，用来配餐不会宣兵夺主，十分舒服。
不过如果要更讲究一点的话，服务员推荐用气泡水搭配偏厚重的食物，天然水则适合搭配清爽的食物，用它纯净清新的口感带出食物原本的风味。
Dolomia和La Cabane以及Chez Maurice的合作套餐到到12/3结束，有兴趣去品尝的人，直接打电话至餐厅预定即可 👉🏻
说回法式小馆，法国名厨Yannick Alleno的Terroir Parisien也开到上海来了，目前听到的评价褒贬不一...有人去过了吗？还有，如果你去了上面推荐的三个餐厅，别忘了留言告诉我你的感想哟 :)
图／文：Sugared & Spiced

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