学点知识 | 我用力一握拳，会捏死手上的细菌吗？

题图：全景网

我用力一握拳，会捏死手上的细菌吗？

知友：韩东燃（9,000+ 赞同，哈佛大学医学院博士后，收录于知乎周刊，知乎编辑推荐）

「手掌用力一握」，这是一个宏观的物理描述，我们要知道宏观的力（压强）并不必然等于微观的力（压强），只要保证接触面就足够小，手掌的力量挤破细菌完全是小菜一碟，因此宏观的受力分析在这个微观的问题上其实是失效的。

那么手掌用力一握的微观含义是什么呢？

是人的肌细胞拉着骨骼以及大量其它细胞所进行的互相挤压。

我们的身体在宏观上看是固体，但在微观上看却就变成了流体，因为每一个细胞都是磷脂双分子层（细胞膜，流体）所包裹的各种组分组成的细胞质（流体）所构成的，也就是说——都是软软的。

然后用力一握，实际上就变成了一大群软软的细胞握向了另一大群软软的细胞。然后有一些细菌，很不幸地，被挤在了这两坨细胞之间。

不过不用担心，这些细菌也是由细胞膜所包裹起来的流体，不仅如此，它们表面更包裹了一层细胞壁，它是细菌最外部的一层坚韧、厚实的外被，其主要成分为肽聚糖。

也就是说，一大堆软软的细胞挤在一起，中间夹塞着一些「加固版」的软软的细菌。

在这种情况下，如果这些细菌所承受的压力大到了能够破坏它们结构的程度，那么在相同的压强之下，人体手掌上的细胞更是会一个接一个噼里啪啦地死翘翘了。这是不太现实的。

所以宏观的力和微观的力是不同的，宏观的物态和微观的物态也是不同的，微观上施力者和受力者都是细胞膜包裹的流体，要死也得一起死才行。

所以这个问题的结论是——基本捏不死。

然后我看到有人补问了一句：「我用牙齿能咬死细菌吗？」

这也是个很有意思的问题，很显然这种情况下就不是细胞挤细胞了，而变成「石头」挤细胞了。

细菌的尺寸在微米尺度，牙齿的咬合肯定是存在大量的不严密之处的，因此绝大多数细菌是不会被真正咬住的。

少数很不幸被牙齿咬住的细菌，它们会「滑溜溜」地逃出牙齿挤压之处，从而躲过一劫。

极少数真正不幸的细菌没能逃出牙齿微观咬合处的话，则有可能被拦腰斩断，浆水流得一嘴。

所以牙齿是有可能咬死细菌的，即使咬合不完全严密，也不可能全都是缝隙，否则就没有施力点了。

但是口腔细菌的真正敌人恐怕并不是牙齿而应当是人的口水，包含了很多杀菌成分的口水。它们从分子层面对细菌的细胞壁细胞膜发起进攻，攻势可要比你的牙齿猛烈得多了。

我们要注意到，牙齿的力量和手掌的力量，其实是在一个数量级上的，都是肌肉的力量。

但是如果挤压材料和接触面积发生了变化，我们得到的结果就不大相同了。

打个比方，如果我们用手拿着两个单晶面或者其他在分子级别平整的材料（例如单晶硅平整晶面）互相挤压，夹在中间的可怜细菌（数量不能太大）基本还是得死翘翘。

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