老藤：从欧洲到澳洲
南澳有世界上保存最好最多的老藤葡萄，这些葡萄都是19世纪初从欧洲旧世界带来的葡萄枝克隆。确切的说，是从Rhone Valley隆河谷那边传过来的。
上一篇微信文发出以后，一个酒友Bob海波提醒，南澳老藤得以躲避根瘤菌之灾，和南澳严格的检疫政策也分不开。邻省维多利亚州就没有这么幸运。那时候澳洲还不是一个国家（澳洲1901年成立联邦而成国），各个州各自为政。根瘤菌让维州所有葡萄遭遇灭顶之灾，只有一个酒庄例外：Tahbilk酒庄，他家葡萄种植在沙地上。根瘤菌无法在沙地上存活。谢谢海波指点！
法国酒我不熟，什么隆河啊，波尔多啊，又左岸右岸，上铺下铺啊，我统统搞不拎清。我有个钻石王老五酒友他非常懂，哪天我叫他客串来写一篇，等他哪天不忙着泡妞的时候。哎那就且等着吧。
对法国酒没兴趣，因为我觉得澳洲酒已经那么精彩那么好喝了，还去喝大老远的欧洲酒干嘛！不过说到底主要是因为穷，但这话你们听了就听了不要传出去。
在早期，这些葡萄品种大部分用来酿造加强酒，fortified wines, 就是我们喝的波特酒，雪莉酒，那种酒精度高而且比较甜的酒。我们现在喝的葡萄酒应归类为日常餐酒，table wines。日常餐酒在澳洲的流行，那是1960年之后的事了。与此同期，老藤酿造的Grange也开始大放异彩。铁打的葡萄园流水的酒，葡萄还是那个葡萄，酿造的酒却随着一代一代人的口味而改变。
你们可知，从1951年到1960年这段时间，Grange甚至被奔富高层看作洗脚水一样，毫无生产价值。是传奇酿酒师Max Schubert违抗上意，私藏起来，同时偷偷在各个年份持续酿造，才造就了Grange今天的辉煌。这段故事，我在以后的红酒小品文也会具体说说。
Grange辉煌的经验总结——成功基本靠混！
Grange的酿造用的是老藤葡萄，但是它是多产地葡萄混酿（multi-region blend),除了Barossa老藤，还有来自Mclaren vale，Coonawarra，Magill Estate的葡萄。
奔富的成功验证了江湖里那句话：要想成功，关键要能混！你以为Grange只是把各个产区好葡萄混起来这么简单吗？岂止，它甚至还把不同品种葡萄混起来，Shiraz主打，同时还混了约10%的Cabernet。
大家记住，这不叫勾兑，这叫混酿！混酿，是我们澳洲红酒最伟大的创新！比方说最常见三种老藤葡萄品种：Shiraz(法国那旮旯叫Syrah），Grenache, Mouvedre ，澳洲酿酒师可以把它们玩出花儿来。这三种葡萄排列组合P3取3，就有六种口味：Shiraz Grenache Mouvedure, 或者Grenache Shiraz Mourvedure,靠前的品种混酿里面占比例高。又或者三种取两种混酿，或者再多一两种葡萄混酿，这些个玩法看的旧世界酿酒师们目瞪口呆。
不过，再怎么玩，你还是玩不过奔富。
奔富现在的当家酿酒师Peter Gago。Gago现在这样玩，他把过去三个很赞年份2008，2012， 2014的Grange混合起来，这就是一个新酒款了，名字叫G3，价格是Grange的3倍，3000澳币一瓶。
Gago，你牛！
前不久喝过大受好评的Magill Cellar 3，据帮我搞到这款酒的朋友说，实际上也就是Grange和Bin 707的混酿。一瓶也是1000价位，贵是贵，但确实好喝。
其它老藤名款
Henschke (这个拼写一百遍也记不住）
Hill of Grace神恩山
有别于奔富的混酿，澳洲顶级红酒另一个高峰代表：Hill of Grace,是单一品种单一葡萄的。100%西拉，绝无混杂。葡萄来自他家4公顷的老藤，树龄都在70-150年之间, 地址位于Eden Valley，在Barossa东部约30公里。
Henschke 老藤葡萄园
再列举几款我感觉具有收藏价值的老藤：
Glaetzer Amon Ra Shiraz， 约90澳币
天才酿酒师Ben Glaetzer的杰作：Amon Ra Shiraz, 苍穹之眼。讲述葡萄酒的日本漫画“神之水滴”曾经提及这款酒。我过去几年和酒友一起团过。DM售价90左右，我们60多团的，我至今还藏着一打。
Amon Ra葡萄产自Barossa北的Ebenezer子产区，树龄50-130年。
遥想当年Amon Ra团购盛况
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Elderton Command Shiraz ， 约100澳币
Elderton的这款老藤西拉是1894年种植的，新酒也马上就加入元祖老藤行列了。由于曾经被帕克（Robert Parker)列为全球最顶级80款红酒之一，大受欢迎。
这款酒我没买过，但是喝过。大概五年前曾经在一个红酒展会上邂逅Elderton少当家Allister，酒展结束时候他赠送我一瓶Command，某一天我独自一人的时候打开，慢慢的茗品，然后感叹，如果有钱多好啊我天天买100刀的红酒！
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Peter Lehmann Stonewell Shiraz, 约80元
Peter Lehmann是Barossa教父级的人物。很遗憾，老头子2013年仙去了。Barossa人尊称他为Mentor，酒庄有一款酒就以Mentor命名，纪念他对Barossa的贡献。
向老爷子致敬！
Stonewell的酒精选Barossa最好的老藤葡萄，最老的是1885年种植的。酒庄另外有一款单独的Peter Lehmann VSV 1885西拉，用的全是1885老藤，我过去也团过，酒体，果味，层次都无可挑剔。
大家读完Grange和老藤的故事，是不是也很期待喝一喝老藤佳酿？这个可以有！下面我们介绍一款平均树龄90多年的老藤。
团购
“大话红酒”在中国地区推出的第一个团购，是天才酿酒师Kym Teusner的首酿, Joshua Grenache Mataro Shiraz,大受团友好评。这是一款歌海娜/慕合怀特/西拉三种葡萄混酿，其中歌海娜占50%。今天，我们再推出Joshua的大哥版，Avatar Grenache Mataro Shiraz。它与Joshua的不同在于，Avatar是经过12个月橡木桶发酵，保留了和Joshua一样奔放的果味，同时有更厚重的酒体。
Avatar近几年的JH都是95以上高分。中国团购的将是2015/2016年份。
Avatar在中国的零售价格是398人民币，团购价格将大大低于零售价。欢迎扫描图中二维码进行咨询：

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