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多伦多首家山西餐厅“山西宴”来了！
一家可以把面食变成大菜的餐厅！
在这里，你可以吃到很多独特的山西美食，
如：莜面卷、蒸四碗、油糕、猫耳朵……
山西特色小吃
莜面卷
莜面卷，是山西一种特色面食小吃，被专家认定为最健康的食品。莜面的原粮叫“莜麦”，主要产于山西、内蒙和河北坝上等高寒地区，而莜麦就是店家从万里之外的山西运到加拿大。莜面含有丰富的蛋白质和多种微量元素，经常食用可以改善血液循环，对中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用。
厨师将莜面擀成片，再将他们一个一个卷成一小卷放入蒸笼。皮薄且均匀的，高矮胖瘦不差毫发，成片立在笼屉里，入锅前还是稳立不倒。
(图片via网络)
蒸笼揭盖，冒着腾腾热气，旁边附上厨师特制的辣味肉末酱和清淡番茄炒蛋酱，将筷子插进笼屉里莜面卷的空心，夹起来一块放入酱汁碗里，充分裹上酱汁后送入口中。
劲道的面食，香浓的汤汁，还有莜面特殊的杂粮香气，给人一种新鲜的感觉。
三晋蒸四碗
蒸四碗集合的是山西的四样经典蒸菜。
分别是：烧肉、丸子、油炸豆腐、和黄米粥。
其中蒸四碗里的黄米粥特别受欢迎，很多客人还会另外单点一碗。黄米粥香甜可口。注意哦！黄米粥和小米粥不一样，比小米粥粘稠一点。 而且黄米是粗粮，和小米相比，黄米的营养价值更高。
油糕
皮子是由黄米面和成团，蒸熟放适量食用碱继再揉一会儿，最后填入红豆馅儿即可。
轻轻咬一口，外皮又酥又脆，豆沙甜而不腻。如果你觉得不够甜，你还能沾一点白砂糖呢！
山西面食
山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。所以来到这里，怎么可能不吃一碗面呢！这里有刀削面、炒不烂子、手擀面、猫耳朵、剔尖等供客人选择。
(下图是剔尖的制作过程👇)
刀削面
山西宴还专门请了一名大师来削面👇只见它左臂拖住面饼，右手上的刀片随着手臂的晃动节奏均匀地将面条削入沸腾的锅中。削下来的面条坠落在汤锅里，没过几分钟就熟了。
浇上卤汁就算成了，一碗热腾腾的刀削面就好了。
口感韧劲十足，外滑内筋，软而不黏，口味咸鲜味十足。
猫耳朵
猫耳朵是中国山西人家的日常，是用荞面做。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。
煮熟的猫耳朵还需要臊子的陪伴，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。
炒不烂子
不烂子也是山西的传统面食。不烂子将蔬菜拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。外焦里嫩、味道筋道而有嚼劲。
特色小炒
除了面食之外，这里还有很多山西的特色菜哦！有特色铜火锅、辣婆婆水煮肉、凉拌莜面、糖醋丸子、香酥走地鸡、金色粟米等等。
(下图从上→下，左→右)
特色铜火锅
糖醋丸子
香酥走地鸡
辣婆婆水煮肉
金色粟米
凉拌莜面
醋浇羊肉
菜品以羊肉为主，羊肉细腻柔嫩，汤汁醋酸爽口。冬天就很适合吃羊肉，羊肉性温和补气滋阳，开胃健脾，还可去湿气驱冬寒，富含丰富的蛋白质和维生素。
老厨师炖牛肉
最幸福的莫过于炖一锅又香又烂的肉，闻到这个味道都觉得满满的幸福感！这里炖牛肉，味道浓郁，牛肉香而不柴。
过油肉
过油肉是山西最具代表性的家常菜。色泽金黄鲜艳，肉片滑而嫩，味道咸鲜闻有醋意。
过水飘香鱼
这道是secret menu，菜单上可是没有哦！
一上桌，空气中弥漫着一股香浓、刺激的麻辣味。一盆飘香的水煮鱼，上面铺着厚厚的油亮鲜红的辣椒。
透明雪白的龙脷柳鱼片嫩滑爽口，简直就是入口即化。
山西宴
地址： 3235 Highway East 7, unit 16&17, Markham, L3R 3P3
电话： (905) 604-8268
★编写：西瓜妹｜图片：会飞的绿巨人
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