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血管是否健康关系到人的寿命长短，而在家常菜里有一种蔬菜，被誉为“血管清道夫”，它就是圆白菜。
圆白菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在于，它约90%的成份为水，这个水分和白开水不同的是：圆白菜里面这种水分里面富含有水溶性维生素C。
其丰富的膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、帮助血压更加稳定，防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。所以，圆白菜就是血液的垃圾清理工。
圆白菜是个宝
1
天然养胃菜：修复胃黏膜
圆白菜被誉为天然“养胃菜”，不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜，加速溃疡的愈合，还可以保持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率，预防胃溃疡恶变。
2
富含维生素
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
3
富含叶酸
卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
4
刺激生成有益酶
卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的对抗癌症成分。
5
杀菌、消炎
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
6
杀死白细胞
卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
圆白菜这样吃，营养翻倍
圆白菜炒番茄
食材：
圆白菜、番茄、葱花适量；
做法：
1、先将番茄用开水稍烫，去皮切块；圆白菜洗净切片；
2、油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟；
3、投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。
功效：酸甘开胃，益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壮身体。
凉拌圆白菜
食材：
圆白菜、洋葱、红椒、蒜、姜、醋适量；
做法：
1、圆白菜手撕成片，洋葱切丝，蒜切碎，切少许红椒；
2、锅加水，嘀少许油，盐烧开，倒入卷心菜，焯一下捞出；
3、姜蒜醋，盐，糖，椒麻油调成汁；
4、植物油加热浇到蒜泥上，调好的汤汁倒入食材拌匀即可。
手撕圆白菜
食材：
卷心菜一颗，干红椒，生抽、大蒜
做法：
1、卷心菜用手撒小块，清洗干净，沥干水份。
2、热锅下油，烧热后先加入大蒜，干红椒一起爆香。
3、加入卷心菜，用旺火快速翻炒，加入生抽炒匀出锅。
圆白菜粉丝
食材：
五花肉，卷心菜，粉丝，红椒，食盐，葱姜蒜，干辣椒，料酒，老抽，红尖椒
做法：
1、卷心菜洗净切成丝，粉丝用清水浸泡至软，五花肉洗净切片，葱姜蒜切碎
2、锅内热油，放入肉片炒至变色，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味
3、调入料酒和老抽翻炒，加入卷心菜炒至出水，放入泡好的粉丝和适量食盐
4、不断翻炒直至粉丝变软，加入红椒丁炒至断生即可
小贴士：圆白菜最好用手撕，而不用刀切
1、用手把叶片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大约3厘米见方的块。这样，每个叶片能够充分地受热，互相遮盖还有恰如其分的保温效应，炒出来才会软硬适度，获得最佳口感。切记，清炒圆白菜过程，不宜炒太久，以免吃起来干，这样90%的生物活性水就白白流失了哦！
2、圆白菜生吃比炒熟了吃更有营养，因为炒熟的过程中会导致它的营养素大量的流失，而生吃则可更多的保留圆白菜的营养成分，建议老人家经常吃一些圆白菜，对老年人的心脑血管疾病会有很大的帮助。
圆白菜90%都是水分，满满水溶性维生素，血液的垃圾清理工，斑块最怕它！但是肠胃最喜欢它，这么便宜又营养的东西，今天晚上就吃起来！
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