你被JS 2018年澳大利亚百大葡萄酒榜单刷屏了吗？
“一瓶酒所蕴含的哲理，胜于所有书籍”
“上帝造水，而人类造酒。”
TOP 100 WINE AUSTRALIAN
本月初，著名葡萄酒评论家詹姆斯·萨克林（James Suckling，以下简称JS）在他的同名网站上公布了2018年澳大利亚百大葡萄酒排行榜的名单。
说到澳洲酒，其与法国、意大利和西班牙等传统葡萄酒生产国相比，澳大利亚是葡萄酒生产和出口的“新世界”。澳大利亚葡萄酒业迅速崛起的秘诀在于澳洲成功地改变了传统葡萄酒的生产方式，改进了酿酒方法，将酿出好酒的重点聚焦于葡萄园的选址，产区位置上，减少橡木桶和酿造工艺等人工因素对葡萄酒的影响，力求回归到只让原始因素来影响葡萄酒的风格。
榜单
再说回酒本身，正如这次上榜的TIMO MAYER 。不仅挣脱传统酿造的桎梏更推陈创新，率先引入整串不去梗发酵（（Whole Bunch）工艺，开创澳洲Whole Bunch酿造工艺先河。做出的酒也屡受国内外知名酒评人好评。
Timo Mayer酒庄是 Wine Companion的 5星级酒庄。在《世界葡萄酒地图》上更是作为雅拉谷（Yarra Valley）的代表性酒庄被列出酒标。国内对Mayer的酒款也许不是很熟悉，原因是产量太少，并且绝大部分都供给维多利亚省的5星餐厅及酒店，少部分在英国、美国及日本发售，国内很少有机会能买到。
蒂莫梅尔酒庄(Timo Mayer)
庄主Timo Mayer二十年前从德国的葡萄酒家族来到这里时，对维州雅拉谷（Yarra Valley）的印象就是：『怎么都是些一模一样的无趣玩意儿』。
他对当时追逐奖项、高酒精度、大量新橡木桶的比赛风格十分不屑，立志要做出与别人不一样的“朋克风格”，表现出这个凉爽产区真正特点的酒。
04年他在雅拉谷率先引入整串不去梗（Whole Bunch）发酵技术，这样酿出的葡萄酒酒体更柔和，颜色更清亮，果味饱满并带有花香。这种做法在当时的澳洲是极其罕见的，所以他经常被说成离经叛道的怪人，也有人叫他“梗博士”，而他自己更是自然酒的遵循者。目前Timo Mayer的酒受到国内葡萄酒爱好者的追求及追捧。
国内对Mayer的酒款也许不是很熟悉，原因他产量太少，Mayer人也低调，他的网站只有几段话，大意是“哥坚信酒是在田里生产的，所以奉行最小化干预，所有红葡萄酒都不澄清不过滤尽可能表达风土，目标是做点不一样的东西。顺便说下，哥不做背标和条形码的。”
“Mayer酿造了的黑皮诺是Yarra Valley最棒的，即便放眼整个澳洲也是出类拔萃，在我品尝的澳洲Pinot里，其品质至今无人能及。”--Jeremy Pringle，Wine Companion特约作家，知名独立酒评人。
酒款介绍
Mayer  Pinot Noir 2017
蒂莫梅尔黑皮诺干红葡萄酒 2017
1、产区：Yarra Valley/Victoria/Australia
2、品种：Pinot Noir
3、类型：干红葡萄酒
4、容量：750ml
5、酿造工艺：单一园种植的葡萄并手工采摘，不除梗整串发酵，老橡木桶中熟化约11个月。
6、Tasting Notes：浓郁的香料味混合着森林地表的香气，红樱桃、成熟草莓等非常漂亮的香气。单宁紧实、工整、细腻，风格甜美同时带有一点点愉悦的苦味，余味纯净悠长带有果珍牛奶冻的感觉。品质卓越的一款酒。
Timo Mayer Syrah 2017

蒂莫梅尔西拉干红葡萄酒 2017
1、产区：Yarra Valley/Victoria/Australia
2、品种：Syrah
3、类型：干红葡萄酒
4、容量：750ml
5、酿造工艺：单一园种植的葡萄并手工采摘，不除梗整串发酵，橡木桶熟化。
6、Tasting Notes：漂亮的红宝石色，有烤肉、黑松露、黑胡椒、红梅子和草莓的复杂香气，入口柔顺，滋味在澎湃中蕴含着禽肉气息，略有草本气息，单宁有质地。
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⚠  请饮酒者注意，适度饮用，切勿过量。
专家建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml 最为适合！
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