DELATITE/DALWHINNIE酒庄欢迎您——Lionna
澳大利亚地理位置优越，适合葡萄种植和生长。

澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染，绝对绿色产品。
澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好，没有任何污染，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香浓郁，口感清新，极易入口，非常适于搭配中餐菜肴。
众所周知，澳大利亚葡萄酒并没有官方制定的分级标准。五星级酒庄的说法来自澳洲著名的酒评家、专栏作家和酿酒师，被誉为澳大利亚葡萄酒权威人物的詹姆斯·哈利德 James Halliday，他是澳洲权威的葡萄酒杂志《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）的撰稿人。
他采用星级标准（红色五星、五星、四星、三星、无评级）对澳洲众多酒庄进行了评级，目前已经成为行业内评判澳洲葡萄酒的权威。
我们都经常听说某酒庄被詹姆斯·哈利德评为红五星酒庄，也会听说某款酒被他打了90分以上的高分。在快餐文化时代，酒庄星级评价简明易懂，为消费者带来了巨大的便利。另一方面，也为澳洲葡萄酒树立了一个标准，让消费者心中有了最起码的一杆秤。
每年度的《澳大利亚葡萄酒指南》中，詹姆斯·哈利德会根据酒庄的产区进行区域分组，再经过对酒庄的逐一评级后，从中选拔出“年度最佳酒庄”（Best Wineries of The Regions），上榜酒庄均需达到五星级或红五星级标准。

这些被选出的“产区最佳酒庄”将再被划分成三个等级，那些酒庄名字和五星评级都被标示成红色的为最好（双红五星），这表明该酒庄在相当长的一段时期内一贯表现卓越，当之无愧是酒庄之粹；其次是五星评级被标示为红色，但名字为黑色的酒庄，这表明该酒庄在距今3年以上都有优异的表现；再者就是黑五星评级和名字的酒庄，这表明这些酒庄在至少一年以上表现突出。
酒庄星级评定标准
➪双红五星级酒庄：澳洲公认的老牌高质量酒庄，有能力生产具有品种代表性和典型性的葡萄酒。在很长的时间里（14年以上），能持续出产优秀的酒款，每年至少有两款酒达到95分或以上。2018年，双红五星级酒庄共计104家，仅占总数的3.1%。 
➪红五星级酒庄：酒庄卓越出众，澳洲杰出的酒庄代表，有能力生产具有品种代表性和典型性的葡萄酒。连续三年以上获得五星酒庄评级，至少有两款酒达到95分或以上。2018年，红五星级酒庄共计251家，占总数的7.5%。
➪五星级酒庄：澳洲优秀的酒庄代表，有能力出产非常高品质的葡萄酒。当年评分酒款有两款酒达到95分或以上。
➪准五星级酒庄：澳洲出色的酒庄代表，有能力出产高品质的葡萄酒。有一款酒达到95分或以上，至少有两款有90分或以上。
➪四星级酒庄：澳洲非常好的酒庄，有相当的品质和特点。至少有两款在90分或以上。 
➪准四星级酒庄：澳洲不错的酒庄，有一定的品质，至少有一款90分以上的酒。
➪三星级酒庄：还算可以的酒庄，酒款不多，酒款得分86-89之间为主。
➪无评级：通常出现以下三种情况则不会给相应的酒庄进行评级。
（1）这一年中没有品尝该酒庄的葡萄酒；

（2）酒庄中所有的葡萄酒都是 86 分以下；

（3）该酒庄表现一贯良好，但今年的表现与其以前的表现明显不符。  
James Halliday的酒款评分具体评定标准
在新发布的2018年《澳大利亚葡萄酒指南》中，詹姆斯·哈利德对超过3000家酒庄和9100多款酒进行了评级和打分。
此次乐石旗下两个酒庄也蝉联了双红五星酒庄的评定，同时，酒庄旗下优质酒款也获得了尚佳的评分，以下就让我们了解“詹姆斯·哈利德James Halliday 2018”乐石获评双红五星评定的酒庄及高评分的佳酿概况。
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澳洲最“高冷”酒庄 | Delatite
酒庄介绍
1、百年家族
家族于1836年来到了仙女港（Port Fairy），在维多利亚州的土地上耕种了170余年。19世纪90年代，杰弗里·里奇（Geoffrey Ritchie）搬到曼斯菲尔德（Mansfield），并购买了8000公顷的Delatite 庄园（该地是维多利亚东北部最适宜生产放牧的土地之一），如今仍归里奇（Ritchie）家族所拥有。
在一代代的传承中，他们意识到“无论他们家族的追求是什么，他们的行为都应该服务于后代，而不应该只看当下。” 这也为之后的“葡萄酒之路”打下了结实的基础。
2、优越的地理位置
葡萄园位于维州东北部的布勒市（Mt Buller）基地的山丘上，位处在高寒地区，气候凉爽，位置偏高山丘陵处，德乐特酒庄可说是澳大利亚数一数二最冷凉且最晚采收的酒庄之一。在结构和复杂性上都是偏向欧洲，旧世界风格。另外一特点是大部分的红白葡萄酒都能在未来10到15年的岁月里，逐渐成熟并渐入佳境，相较于一般的澳洲葡萄酒，其寿命更加长且质量更高！
3、生物动力法的忠实遵循者
Delatite于2001年开始遵循知名奥地利生物动力法的提倡者－Rudolf Steiner所有关于生物动力农业的哲学，并且自2005年以来一直在使用他的方法，在所有的庄园葡萄园进行改造。几乎不进行人工干预或使用添加剂，不使用除草剂、杀虫剂或内吸性/治疗性杀菌剂——采用的葡萄喷雾为可与水混合的硫、铜和苏云金杆菌。
显而易见的是，德乐特的土壤结构明显改善，葡萄树下附近可以轻易发现蚯蚓和微小的无脊椎动物存在，葡萄藤因此更为健康。其他无可估量的好处还包括更好的果味结构和更意味深长的风味，从而提高葡萄酒的品质。
Delatite的酿酒团队都有一个目标即酿制独特而醇厚的葡萄酒！
4、丰功伟绩
对葡萄园种植和葡萄酒酿制的质量和信誉的不懈努力也可体现在其荣获的多项奖项上。Delatite葡萄酒在展会上不断成功，并获得媒体一致好评。
詹姆斯·哈利德（James Halliday）在自己的《2016年澳大利亚葡萄酒手册》（Australian Wine Companion 2016）中写到：“葡萄酒自然反映了这是凉爽气候种植的葡萄酿制而成的”，从2009开始就给予德乐特酒庄连续7年双红五星的评价。
另一位澳洲知名酒评家Jeremy Olive也特别针对德乐特酒厂说到：我很少对葡萄酒庄表现出特别的评论，因为已经有很多人在这样做了，但德乐特酒庄对我来说是一个例外，它的酒实在太壮观了！
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只出产世界级佳作的酒庄 | Dalwhinnie
所在产区：维多利亚州，宝丽丝（Pyrenees）

栽培品种：西拉，赤霞珠，霞多丽，少量的黑皮诺、品丽珠、维欧尼、桑娇维塞
年产量：约4500箱
酿酒师：David Jones
酒庄介绍
达尔维尼酒庄是维多利亚州最老牌的以家族经营并得到卓越品质的酒庄。埃万·琼斯（Ewan Jones）于1976年建立了葡萄园，他的长子大卫（David）在七年后接管了该葡萄园。1994年以来，大卫和他的妻子珍妮拥有并经营着这16公顷的土地。
达尔维尼位于维多利亚西部宝丽丝地区的心脏地带——Moonambel的小村庄里，这是一个能种植出绝佳西拉，赤霞珠、霞多丽的产区。经过40年的葡萄种植，16公顷的葡萄园现已完全成熟。能生产出果味浓郁，口感集中的佳作。

海拔595米的达尔维尼酒庄拥有宝丽丝产区最高的葡萄园，在周围山峰的屏据下，形成了得天独厚的独特气候环境，通风良好，避免了葡萄园的霜冻风险。以岩石为主的土壤透水性很好，并且酒庄不进行人工灌溉，所以土壤往往非常干燥，保证了葡萄的低产量，使得葡萄拥有很好的浓缩度。
1976年，园区内首次种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz），接下来1977年还种植了"Eagle Series"西拉园块，1980年种植了霞多丽（Chardonnay）。
James Halliday说：“达尔维尼只知道如何酿造出伟大的佳酿”。
达尔维尼（Dalwhinnie）的一系列酒款也频频在国际上获奖：
Eagle Series Shiraz 屡获兰顿“杰出级（Outstanding）”；
Moonambel Shiraz 是兰顿“优秀级（Excellent）”的常客；
Moonambel Cabernet 深受酒评家James Halliday, Jeremy Oliver，Robert Parker的青睐；
Moonambel Chardonnay 是Decanter深爱的澳洲霞多丽。
⚠  请饮酒者注意，适度饮用红酒，切勿过量。
Lionna用心诠释生活新主张，生命仅有一次，没有那么多的如果，羡慕别人不如自己拥有，愿我们都能过上心目中“别人家的生活”。
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有一种生活叫做别人家的生活

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