来加拿大这么多年!吃brunch连个鸡蛋也不会点…扎心了!
@@星标起来,一起搞事@@
好不容易甩开娃和姐妹们放风
想吃一顿美美的早午餐
How would you like your egg?
这位女士,请问您的鸡蛋要什么样的嘞?
Boiled?Fried?Scrambles?Poached?
今天的英语小课堂带妈妈们
了解一下
餐厅最常见的鸡蛋怎么点
1
Boiled Egg
水煮蛋
最常见+最简单的白煮鸡蛋
你以为点一个白煮蛋就不会显示出你的无知?
此时,头痛的问题又来咯!
How would you like your egg?
水煮蛋又分全熟、半熟
Hard Boiled Egg
全熟水煮蛋
1
Soft Boiled Egg
半熟流心水煮蛋
2
又或者你可以直接跟服务生以时间回答
“3 Minutes”、“5minutes”
根据自己想要的程度来点
6分钟以下属于超级流心蛋
6、7分钟属于半流、半固
9分钟以上就是不流的蛋黄了
如果自己在家里做的话,冷水下锅
时间是从水开了开始算的
2
Scrambled Egg
炒蛋
小编的最爱之一!不是随便炒就可以哦,吃起来要有滑蛋的感觉~熟了但是不干,滑软但是熟了!
做法:鸡蛋打散、加牛奶或是cream,根据自己喜好加入胡椒、盐等打匀,小火加butter翻炒,乘盘。
3
Fried Egg
煎蛋
煎蛋有什么好点的...就蛋煎一下啊...
不好意思,这里我们还有单面煎蛋、双面煎蛋、流心蛋黄、全熟蛋黄...
Sunny Side Up/Eggs Up
单面煎太阳蛋
只煎一面,蛋黄微微凝固,戳破了里面是液体状。(拍照打卡最好看的煎蛋之一)
Over-easy/Over-light/Runny Egg
双面半熟流心荷包蛋
双面都煎过,不过,只有薄薄一层蛋白是熟的,里面是流心蛋黄,很好吃的那种😋。
Over Medium
双面半熟(蛋黄介于流心和全熟之间)
双面煎,但是蛋白、蛋黄都是熟的,是微微凝固的状态。
Over Egg/Over-Hard Egg
全熟煎蛋
顾名思义,是一个认真的全熟煎鸡蛋。
4
Poached Egg
水波蛋
没有壳的水煮蛋,外面蛋白是熟的,蛋黄半熟流动但是不会破,重点是旁边能有蛋花,有一定的技术含量。
做法:先把鸡蛋打入碗里,水里加入一小匙盐和一大匙醋,水微滚,用勺子在锅子里画圈,制造出一个水的小漩涡,再将鸡蛋滑入的水中漩涡眼,根据你喜欢的熟度煮3-4分钟。(据说这个做法做出来的最完美!)
菜单中常出现的Egg Benedict班尼迪克蛋就是水波蛋加上特制荷兰酱组成的!
5
Egg Omelette(Omelet)
蛋饼/蛋卷
简单分类的话可以分成两种:
蛋包=鸡蛋煎熟包馅料
鸡蛋加入牛奶/cream+调味料打散,用butter煎,根据自己喜好选择食材在起锅前包在里面。常见的馅料有蘑菇、火腿、培根、青椒、Cheese、番茄、洋蔥等......
蛋饼/烘蛋=馅料加入鸡蛋液里弄熟
把喜欢的馅料打入均匀蛋液,小火煎5-15分钟直到蛋液凝固,放入烤箱约5分钟,乘盘。
6
Deviled Egg
魔鬼蛋
时常看过这种鸡蛋做法,但是第一次听到它的名字...同时它也叫做Stuffed eggs, Angel eggs, Eggs mimosa, Russian eggs, Dressed eggs或是Picnic eggs!
一般就是水煮蛋,拨壳,切半,挖出蛋黄,加上蛋黄酱、调味料、其他馅料如培根丁/牛油果等,重新把混合过的蛋黄挤在蛋白凹槽上就完成啦!颜值高的一款(前提是你会用裱花袋)!奉劝没有技术的不要轻易尝试,挤出来很像......
好啦~看完那么多种蛋的名字你记住了吗?
如果你和我一样是鱼的记忆...
收藏一下,下次吃brunch前拿出来复习哦!
(文内所有图片来自于网络,版权归作者)
---------AD-----------
公告:如无特殊标注来源,多伦多妈妈部落的文章皆属本号的原创文章,未经许可,不得擅自二次修改。未经授权,不得转载。如需转载,请联系。
多伦多妈妈部落
广告合作|活动策划|精品团购
长按关注小编微信 长按关注公众号
版权声明:以上内容为用户推荐收藏至CareerEngine平台,其内容(含文字、图片、视频、音频等)及知识版权均属用户或用户转发自的第三方网站,如涉嫌侵权,请通知[email protected]进行信息删除。如需查看信息来源,请点击“查看原文”。如需洽谈其它事宜,请联系[email protected]。