@@星标起来,一起搞事@@


好不容易甩开娃和姐妹们放风

想吃一顿美美的早午餐

How would you like your egg?

这位女士,请问您的鸡蛋要什么样的嘞?

Boiled?Fried?Scrambles?Poached?


今天的英语小课堂带妈妈们

了解一下

餐厅最常见的鸡蛋怎么点


1

Boiled Egg

水煮蛋

最常见+最简单的白煮鸡蛋

你以为点一个白煮蛋就不会显示出你的无知?

此时,头痛的问题又来咯!

How would you like your egg?

水煮蛋又分全熟、半熟

Hard Boiled Egg

全熟水煮蛋

1

Soft Boiled Egg

半熟流心水煮蛋

2

又或者你可以直接跟服务生以时间回答

“3 Minutes”、“5minutes”

根据自己想要的程度来点

6分钟以下属于超级流心蛋

6、7分钟属于半流、半固

9分钟以上就是不流的蛋黄了

如果自己在家里做的话,冷水下锅

时间是从水开了开始算的


2

Scrambled Egg

炒蛋

小编的最爱之一!不是随便炒就可以哦,吃起来要有滑蛋的感觉~熟了但是不干,滑软但是熟了!

做法:鸡蛋打散、加牛奶或是cream,根据自己喜好加入胡椒、盐等打匀,小火加butter翻炒,乘盘。


3

Fried Egg

煎蛋

煎蛋有什么好点的...就蛋煎一下啊...


不好意思,这里我们还有单面煎蛋、双面煎蛋、流心蛋黄、全熟蛋黄...


Sunny Side Up/Eggs Up

单面煎太阳蛋

只煎一面,蛋黄微微凝固,戳破了里面是液体状。(拍照打卡最好看的煎蛋之一)


Over-easy/Over-light/Runny Egg

双面半熟流心荷包蛋

双面都煎过,不过,只有薄薄一层蛋白是熟的,里面是流心蛋黄,很好吃的那种😋。


Over Medium

双面半熟(蛋黄介于流心和全熟之间)

双面煎,但是蛋白、蛋黄都是熟的,是微微凝固的状态。


Over Egg/Over-Hard Egg

全熟煎蛋

顾名思义,是一个认真的全熟煎鸡蛋。


4

Poached Egg

水波蛋

没有壳的水煮蛋,外面蛋白是熟的,蛋黄半熟流动但是不会破,重点是旁边能有蛋花,有一定的技术含量。

做法:先把鸡蛋打入碗里,水里加入一小匙盐和一大匙醋,水微滚,用勺子在锅子里画圈,制造出一个水的小漩涡,再将鸡蛋滑入的水中漩涡眼,根据你喜欢的熟度煮3-4分钟。(据说这个做法做出来的最完美!)

菜单中常出现的Egg Benedict班尼迪克蛋就是水波蛋加上特制荷兰酱组成的!


5

Egg Omelette(Omelet)

蛋饼/蛋卷

简单分类的话可以分成两种:

蛋包=鸡蛋煎熟包馅料

鸡蛋加入牛奶/cream+调味料打散,用butter煎,根据自己喜好选择食材在起锅前包在里面。常见的馅料有蘑菇、火腿、培根、青椒、Cheese、番茄、洋蔥等......

蛋饼/烘蛋=馅料加入鸡蛋液里弄熟

把喜欢的馅料打入均匀蛋液,小火煎5-15分钟直到蛋液凝固,放入烤箱约5分钟,乘盘。


6

Deviled Egg

魔鬼蛋

时常看过这种鸡蛋做法,但是第一次听到它的名字...同时它也叫做Stuffed eggs, Angel eggs, Eggs mimosa, Russian eggs, Dressed eggs或是Picnic eggs!

一般就是水煮蛋,拨壳,切半,挖出蛋黄,加上蛋黄酱、调味料、其他馅料如培根丁/牛油果等,重新把混合过的蛋黄挤在蛋白凹槽上就完成啦!颜值高的一款(前提是你会用裱花袋)!奉劝没有技术的不要轻易尝试,挤出来很像......


好啦~看完那么多种蛋的名字你记住了吗?

如果你和我一样是鱼的记忆...

收藏一下,下次吃brunch前拿出来复习哦!

(文内所有图片来自于网络,版权归作者)


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