最近，一则新闻让很多家长对国际学校寒了心。
当上海芯国际学校的家长们走到学校后厨后，真是开了眼界：
首先看到的是发霉长毛的番茄和烂了的洋葱。
牛肉是速冻的不说，连蔬菜也是速冻的。加微信smz906，看更多内幕好文！
家长们19日去的后厨查看，当天却看到香菇、猪皮、肉的拆封日期是10月20日（第二天）。
五香粉的原包装上标注的有效期是2017年11月2日。但包装被贴标后，有效期变成了2019年5月3日。也就是说到了2019年，孩子还可能在食用17年就已经过期了的食物。
粘着洗洁精、葱花和食物残渣的汤碗。
有家长当时看着就留下了眼泪，也有好多位家长称“怪不得孩子时不时呕吐拉肚子”。
上海市中芯国际学校现有来自26个国家和地区的2000余名学生，有100多位专职外籍教师。
费用也是杠杠的，英文部光幼儿园一年就要将近11万，餐费标准是每人每天24元。
给中芯国际学校供餐的供应商也被扒出来，是上海怡乐食食品科技服务有限公司的控股公司康帕斯（Compass），同时承包了沪上多家国际学校的午餐。
一个是国际学校，一个是世界团餐巨头，把家长学生骗得团团转，其中不少家长都是海归，事发后都很懊恼，想不到收费如此昂贵的国际学校会出这种事儿，“荒谬，我们可能太相信名牌了。”
现中芯学校董事会已经公开道歉，并免去校长职务接受调查，但国内中小学生的学校餐情况依然令人堪忧……
01
河南某小学被曝给学生们的“营养餐”造假现象，孩子们居然吃的是一碗素到毫无营养可言的干面。
令人气愤的是，学校公示栏标注了教育局规定的每日菜品，当天的菜品应为鸡丁炒西葫芦、苞菜、蒜苔、大米粥，还明确了每个配菜的克数。
事件曝光后，网友纷纷谴责校方这种黑心行为。
无独有偶。据江西万安县委宣传部官方微博消息，2018年9月3日，江西省万安县有家长举报多所小学配送的营养餐存在大量腐败变质的问题，孩子食用午餐后出现腹痛。截止9月5日18时，有12名学生在医院住院治疗。
这还不是最厉害的，安徽芜湖童馨幼儿园长时间使用生虫大米，鸡腿是臭的，醋是两年前过期的，食用油是TB都搜不到的牌子。 
因长时间进食霉变食物，幼儿园的个别孩子已经体检出了肝损害。目前，该园股东、园长梁某某被刑事拘留，立案调查。
02
没有比较就没有伤害，和我们一衣带水的日本在这方面做的堪称极致。

有一部名为《日本的学校午餐》的纪录片有1300万+次观看，近6万点赞、一万评论，8分钟的视频，完整的讲述了午餐的45分钟，而这45分钟绝不是吃饭那么简单的。

导演跟着一位名为Yui的五年级学生，来到日本琦玉的一所小学，学校是提供营养午餐的，可Yui依旧带着便当盒，盒子里装了些什么？

答案是：餐垫、环保筷。
以及整套的卫生用品，牙刷手帕等。

学生们开始了上午的课程，学校的中心厨房，便开始了一天的工作，在日本，学校食堂的卫生标准，要高于普通餐厅，里面的厨师们也个个都全副武装。

（工作服一尘不染，口罩、帽子齐全）
学校一共682个学生，加上老师和教职人员，5个厨师要在三小时内，做出720份食物，保持新鲜的同时，也要顾好分量，每天也是不小的挑战。

今天主做炸鱼梨汁，厨师往做好的炸鱼上浇上梨汁，便成了学生们都喜欢的菜品。


然而和好的这锅土豆泥，让导演大吃一惊，学校有自己的小农场，这些土豆居然是六年级学生亲手种出来的。

这绝不是一间学校的特例，而是日本政府一直以来的鼓励做法，学生亲自下田耕种，才能直接体会到食物的可贵，只要有条件的学校都会如此实施，珍惜从懂得辛苦开始。

（有些学校还有果园）
下课铃准时在12:25响起，不同于中国孩子冲出教室飞奔食堂，他们说说笑笑，摊开午餐盒里的餐垫和餐具，直接把教室当做食堂。

而这份从容的背后，另有一群人忙碌着，他们就是今天的午餐值日生，全班所有的餐食都由他们拿回来。

只是在取午餐之前，也要做好武装，系上白围裙，戴好口罩、餐帽，再把多余的头发塞进帽子里，一群值日生站成一溜，等着拿小本子的人一一询问，“有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕？还有没有认真洗手？”
确认无误之后，还要消毒水洗手，才能跟着跟着班主任去取餐。临走之前，孩子们会向厨师们鞠躬，并大声致谢：“我们是5年级2班的学生，谢谢给我们烹制美味的食物。”

饭菜终于回到了教室，值日生平均分配牛奶、吃食，其他学生只要坐等开饭就好，但是开饭之前，还要等老师讲解食物来源。
“今年6年级同学为我们种了土豆，来年3月轮到我们，7月就能吃到我们种的土豆了。”孩子们听了一阵欢呼。

在对值日生的感激中，班主任宣布：开饭啦！秉承“食不言”的精神，大家都专注眼前的食物，老师也跟着一起吃。

每天都多出来一点食物，给饭量大的同学，想吃的出来猜拳，决定谁能吃到，谁吃什么。

“耶！鱼是我的了。”猜拳赢了的小男生高兴地跳起来，对这种方式“赢来”的食物简直是意外之喜。

吃完第一件事便是拆牛奶盒！拆开，摊平，回收之道从小学起。值日生收集大家拆开的牛奶盒，清洗干净之后，还要晒干，第二天再送去学校的回收站。

值日的孩子，会把大家吃得干干净净的餐具，整理好，在运回厨房。
这一切，都在45分钟之内完成，不仅吃到了美味的午餐，还参与了整个过程，在劳动与合作中，培养起最初的责任感，孩子们也都乐在其中。

家长每月只交3000~4000日元（约200人民币）的材料费，人事及其他费用，全由政府承担，到了贫困地区，连材料费也免了。

（中心厨房）
不仅如此，日本法律规定，学校只要满600人，就必须聘请营养师，在大热的日剧《Chef~三星营养午餐~》中，对午餐的营养标准就近乎苛刻，甚至连盐分都规定好了，这也是日本世界最低肥胖率的原因吧。

卫生标准几乎是洁癖的标准，厨房干净明亮只是最基本的，食物要排除过敏原，每天的午餐要留样保存，然后统一抽查，第三方的卫生评估机构，每年还会进行2~3次的彻底抽查，期间不定期小抽查不计。这标准也是无敌了。

03
日本一直非常重视学生餐食。即便是二战后，日本沦为废墟，日本也尽最大努力，为全国学生提供午餐。当时，美国的援助优先供应各地中小学。下面几张图可以看出日本学生餐的不断变迁：
（1947年食谱：牛奶、炖西红柿）
（1952年食谱：面包、牛奶、炸鱼、色拉、果酱）
（1969年食谱：意面、牛奶、沙拉、布丁）
（1977年食谱：咖喱米饭、牛奶、水果、速腌小咸菜、汤）
日本教育部等部门还规定了，学校午餐应提供的食物所应给孩子供给的成分，详细到了百分比：
提供35％孩子每日所需能量
提供40％孩子每日所需蛋白质
提供30％孩子每日所需脂肪
提供55％孩子每日所需钙
提供33-35％孩子每日所需铁
提供50-55％孩子每日所需维生素
提供孩子足够量的钠  
除了营养均衡，孩子们如何吃也有讲究，日本的学校非常推崇一个叫“Triangular Eating”（三角食法）的食用食物的方式，具体方法是把要吃的食物分类摆放成三角形（食物种类越多可以以此类推下去），比如桌面上现有的食物是：
米饭、肉/菜、牛奶
那么这三个食物可以连成一个三角形，吃饭顺序也要以此类推：米饭→肉/菜→牛奶→米饭→肉/菜→牛奶.....（一次吃一口）。加微信smz906，看更多内幕好文！
而当孩子要吃某一个食物的时候，必须按照这个顺序去吃，而不能直接跳过中间的食物去吃，这样做的一个好处是能较好地控制孩子的进食速度，同样能让孩子知道适合自己的食量是多少，提升孩子的膳食均衡。
我们一直说“孩子是祖国的花朵”，如果我们不给花朵精心浇灌施肥，他们怎么能长成大树，结出果实？又如何在日后愈发激烈的国际环境里和其他国家的孩子竞争。
给学生的营养午餐必须真的“营养”，这是底线，不可逾越！
中华之声
家事、国事、天下事。
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