这道菜孩子吃了长身体,女人吃了皮肤滑溜溜,这么好的东西很多人却嫌弃!
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,有滋阴补虚,清热利咽的功效,有延缓衰老的作用,孩子吃了还能促生长。今天教大家做这道水晶猪皮冻。
准备猪皮,我这边8元一斤,这些是10元钱,一堆了,够便宜吧。
放水里焯一下,焯过水后处理容易一些,然后拔掉猪皮上的毛,把皮下的油脂刮开净,这步很重要,毕竟美味和减肥要联系在一起。
切成细条,然后入水里反复搓洗。
放高压锅中,入姜、茴香和桂皮,一勺盐和适量料酒,因为要蘸着调料吃所以盐少放点。
高压锅出气后10分钟,然后倒入保鲜盒中晾凉,挑出里面的大料。
猪皮冻富含胶,冷却后就会凝固,完全冷却后放入冰箱冷藏。
吃的时候取出切条或是切块或是切丁,看你喜欢了,调料也可根据自己的口味来,我用自己做的剁椒放了点生抽,也可以调蒜泥、麻油等。
晶莹剔透,看着就好吃哦。
老少皆宜,便宜营养价值又高。
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