一直以来，美国人民对快餐食品的热爱程度，简直超越了全球其他国家，将这些高热量的食物吃进嘴里，带来的除了味蕾的满足，还有内心的享受。
对于留学党来说亦是如此，人手一个汉堡外加一杯咖啡，轻松解除了赶due时争分夺秒的「饥饿」。
然而这些广受追捧的美国汉堡快餐连锁店最近却又曝出食品安全问题...
25家汉堡店
合格的就两家？？？
上周三，一份连锁餐饮业抗生素肉类使用报告震惊了美国快餐爱好者们。
调查结果显示：美国排名前25的快餐连锁店中：
有22家在牛肉中违规使用抗生素
获得最低评分“F”
（A_F评分从高到低）
而获得“A”级（达标）的只有Shake Shack和BurgerFi 两家快餐店。也就是说，只有这两家公司目前提供不含抗生素的牛肉。
BurgerFi家的汉堡图，官网这图很拉仇恨了
对此，BurgerFi首席执行官科里·威诺格拉德在周三发布的一份声明中表示：我们以提供全天然汉堡体验而闻名，我们将继续致力于提供优质食品，确保不使用类固醇，抗生素，生长激素，化学品或添加剂。
这份调查报告名叫《连锁反应IV：汉堡版》，由美国消费者联合会、食品安全中心、地球之友、食用动物关怀信托和自然资源保护理事会共同发布。
旨在评估美国最大的连锁快餐店是否采取措施，减少其牲畜和家禽饲养中抗生素的使用，进而帮助消费者做出更好的选择，鼓励这些快餐店改善原材料的供应。
报告封面
以下就是检测的25家快餐店，看看“F”一栏中有多少我们平常喜欢吃的快餐店：
图源BBC
  • McDonald's
  • Burger King
  • Sonic
  • Jack In The Box
  • Hardee's
  • Whataburger
  • Carl's Jr.
  • Five Guys
  • Culver's
  • Steak 'n Shake
  • In-N-Out Burger
  • White Castle
  • Checkers
  • Krystal 
  • Smashburger
  • Freddy's 
  • The Habit Burger Grill
  • Rally's
  • Fuddruckers
  • A&W All American Food
  • Jack's
  • Farmer Boys
麦当劳汉堡王全部“挂掉”
首先，在不合格的“F”一栏中，熟悉的麦当劳汉堡王都一一中标。
这意味着，这些企业生产的牛肉产品中都有违规使用抗生素。
主页君还看到朋友在英国经常吃的FIVE GUYS 也是其中之一，让人有点心塞，本来大家已经对于食物本身的高热量无所畏惧了，没想到这还不是全部......
其实在牲畜中使用抗生素，并不是违规操作。
美国这些最大的快餐连锁店每年都会出售数十亿磅的牛肉、鸡肉和猪肉，而绝大多数牲畜和家禽都采用工业化模式养殖，一次生产成千上万头。因此，在卫生条件差的拥挤空间中，需要给畜禽定期服用抗生素，以防止多种疾病。
合理使用抗生素能够提高牲畜和家禽的抗病毒能力，但滥用抗生素会导致病毒的抗药性增强，使得病毒感染越难越被治愈。
2015年11月，世界卫生组织就发文称，抗生素不能做防控和治疗动物疾病以外的用途。
在牲畜中过量使用抗生素，会导致抗生素里的抗性细菌被杀死时，遗留在动物的肠道中，污染肉类和其他产品，导致人们食用此种肉类后，容易产生抗药性和耐药性。
世界卫生组织称：抗生素耐药性是动物和人类滥用抗生素加速的自然现象，甚至出现“超级细菌”，这种细菌百毒不侵，水火不进，对人类的危害相当大。
这也就意味着如果被这种细菌感染，我们体内一丁点毛病，都会把我们折腾的半死，比如你平常就会比别人容易感冒和发烧，如果正逢流感高发期，你一定是比别人先患病的那一个，极容易感染病毒。
而且患重大疾病的风险比平常人高得多。
美国疾病控制与预防中心研究显示，每年在美国，至少有200万人患有抗生素耐药性感染，至少有23,000人死亡。
可见肉类滥用抗生素是件多么危险的事情。
然而，这样的事情，在美国快餐店已经不是首次被发生了。

在肉类上滥用抗生素
已不是第一次
同样是在去年《连锁反应》系列报告中，揭示检测25家美国快餐连锁店，有16家在过去一年间并没有采取减少使用抗生素的措施，其中包括肯德基，汉堡王，星巴克，达美乐比萨这些中国人都非常熟悉的品牌。

当时他们的评分处于“C”级，没想到过去一年之后，排名只跌不涨，这些企业依旧在滥用抗生素的边缘试探。
抗生素作为饲料添加剂，始于20世纪50年代初，其目的是促进生长，降低死亡率和改善繁殖性能。
但是，由于持续低水平饲喂抗生素，抗生素生长促进剂造成的细菌耐药性、过敏中毒反应危害日益明显严重，特别是直接威胁到人类的健康与安全，抗生素生长促进剂的使用越来越受到人们的关注和许多国家的限制。
抗生素饲料
例如，欧盟从2006 年起禁用抗生素生长促进剂(AGP) 。
美国食品和药物管理局在今年9月发布了一项计划，该计划包括仅在兽医的指导下使用抗微生物剂，并支持在食用动物中合理地使用这些药物，这意味着它们只应在“必要时用于治疗，控制或预防特定疾病”。
FDA专员Scott Gottlieb博士在7月的一份声明中说。
“我们认为医学上重要的抗菌药物只是必要时用于治疗、控制或预防疾病。当牲畜家禽需要时，这些抗菌药物应以最佳方式使用。对执照兽医的监督。”
此外，在消费者得知真相后，去年美国几个消费者团体向肯德基递交一份超过35万人签名的请愿书，呼吁该公司停止使用含抗生素的鸡肉。
麦当劳于目前回应道，正在制定针对牛肉的全球抗生素政策，将于2018年底前开始推出，其他几个商家尚未对此回应。
而我们消费者也希望这些商家能够合理使用抗生素，保证消费者的健康。
Ref：
https://www.cbsnews.com/news/beef-antibiotics-mcdonalds-burger-king-five-guys-among-22-burger-chains-failing-grade/
https://edition.cnn.com/2018/10/17/health/fast-food-burger-antibiotic-grades-study/index.html
https://eu.usatoday.com/story/money/food/2018/10/17/chain-reaction-antibiotics-report-fails-burger-chains/1672946002/
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