冒菜是一个人的火锅,魅力在于不受人数与食材的限制,无需热闹,一个人也能享用的酣畅淋漓。
在山鸡村里为数不多的冒菜店里,最新颖的非“地球村冒菜火锅(Earth Kitchen)”莫属了。
作为全美第一家套餐模式(Build Your Own)冒菜馆子,主打健康新鲜的佛系冒菜,少了重油重辣多了份滋补,吃了不上火味道还在线,既善待胃也满足味蕾呢。
地球村冒菜火锅 
Earth Kitchen-Craft Your Fast Hotpot
联系电话:(626) 766-1517
商家地址:235 W Main St Unit B, Alhambra, CA 91801
营业时间:MON-FRI 11:00 am -10:30 pm;
 SAT 11:30 am - 10:30 pm; SUN 11:30 pm - 10:00 pm
官方网址https://www.earthkitchenhotpot.com/
这家店位于Alhambra中心,85°C 面包店斜对面,仅仅开店一年半就成为我朋友同事们的食堂,今儿终于有机会亲自来尝试一下~
门外没有醒目的中文标牌 但有标志性的小地球+ Earth Kitchen, 在主街道上很容易找到。
一进门暖色调的木质装饰让人感到非常舒适,整体的店面光线充足很现代小清新,从独特设计的地球灯到摆设精美的盆栽装饰,处处能看到店家的用心。
从中间的冒菜自选区,调料自助区到饮料区,每一处都干净整齐,点餐台也非常醒目,大大的菜单让点餐流程很方便。
冒菜都是以套餐形式现点现做~ 例如最常点的基本款:四素+三荤等等,可以根据个人口味,人数搭配出属于自己的冒菜火锅。
来感受一下菜单
每个套餐都是固定价格,分量给的灰常足,性价比杠杠的!
  • 第一步自选食材样数,如果嫌基本款不够丰富也能加钱选更多食材
  • 第二步选汤底,四川麻辣(3种辣度)/番茄素汤or浓汤/韩国泡菜/养生滋补锅)
  • 第三步选主食,白饭/糙米/红薯宽粉/冬粉/米粉 任你搭配
  • 最后一步当然是选食材,爱吃啥就点啥没毛病
ps:作为营养学专业的我要给套餐的膳食搭配手动点赞,20%碳水化物+35%蛋白质+45%蔬菜的组合营养成分非常均衡,不光吃得爽还超级健康der!
冒菜
素菜种类很丰富,从青菜到豆制品到藕片土豆到菌菇,连鹌鹑蛋都算在里面,荤类更胜一筹,从肥瘦相间的牛羊肉卷到腌牛肉到猪血毛肚肥肠和各种丸子海鲜,反正你爱吃的都给你安排上了,选择恐惧症如我真想每一样都来一点儿...
汤底是冒菜的灵魂所在。与其他红油厚重,调料重口的冒菜不同的是,地球村的冒菜汤可以喝,而且还很好喝。店家每日用猪骨加老鸡与三十多种秘制香料,慢火炖煮数十小时的浓醇豚骨汤呈现乳白色,一口下去带着浓郁的蒜香味,唇齿留香又不腻,没加味精不会口渴,撇开红油喝下一整碗都不是问题。
食材也煮的火候刚好,自家腌的牛肉片嫩滑,肥牛羊片熟度刚好嫩而不柴,素菜们也很吸味儿:花菜,藕片,海带结等都保留了爽脆的口感,相当下饭。
红薯宽粉表现的也很不错,耽搁了点时间后吃起来还算爽滑。中辣的辣度也很温和,仅是飘在表面一层红油辣而不燥,不上火。不太能吃辣的小伙伴也能放心食用~ 本身味道已经足够了,还可以DIY搭配店家自制的酱料(ps:加了麻酱后跟东北麻辣烫有的一拼)
番茄浓汤锅
刚端上桌的时候石锅保留了温度,氤氲着热气,很是诱人!
用新鲜番茄+猪胫骨汤熬制的“红汤底”一点儿都不辣,口味酸酸甜甜咸咸,比想象中要浓稠很多,里面的腐竹和笋子口感很好吸饱了汤汁,米线口感Q弹爽滑, 肥肠处理得很干净,虾子贴心的剃掉了虾线,吃素的小伙伴也可以选Vegan请汤底喔!整体口味女生会比较喜欢~
为了增加菜单的多元化,老板还给我们尝了尝新上的重庆小面们
分别是:泡椒鸡杂粉,招牌重庆杂酱小面,红烧牛肉面(目前一共有十多种面品)
如同冒菜的慷慨分量,每种面也是超大一碗绝对管饱,四个人吃三碗都没吃完。。做面的重庆师傅也是小有来头,因一碗承载乡愁的小面曾经上过重庆日报。面的汤头也是十分讲究,每碗面汤用猪胫骨熬制数小时,干拌面里也有高汤加持。
一碗正宗的小面灵魂在与底料&秘制辣椒油,每日师傅纯手工inhouse熬制,从磨粉到炸制种种繁琐工序,再加上四川重庆福林生产的芽菜榨菜与花椒粉,码在面条上相当有滋有味儿。还加了大把花生碎豌豆杂肉末与小青菜,口感更加丰富,同行的朋友吃撑了也忍不住想把杂酱吃完。
牛肉面看似鲜红香辣的浓郁汤底,其实用的也是猪骨汤,牛腱肉单独用25种香料爆炒,两小时的慢火熬制,肉质软但不失嚼劲。小辣的汤底喝起来有淡淡中草药味但不会喧宾夺主。牛肉带筋的部分十分香糯但肉有点干柴(牛腱通病)。喜欢软糯口感的也可以选牛腩面(清香款)吃的就是原汁原味。面条方面选择的是传统细面,口感偏软但比较入味(个人更喜欢宽的有嚼劲儿的)不过老板也表示之后会自家制作面条给顾客更多选择~
最后的鸡杂干拌米线里的鸡杂实在是吃的停不下来(给你一个爱的特写),脆嫩的口感有种微辣的卤香味搭配辣椒与花生碎非常香口,米线也很爽滑但汤汁不多导致味道偏淡,口感有点干,重口味如我的小伙伴可以叫店家多加料~
炸鸡
在我们都吃撑的不行了的时候又上了个压轴大菜!
超级无敌大大大的多汁炸鸡!!!端出来的时候超吸睛,万万没想到冒菜馆子也能做出堪比KFC的炸鸡~ 这款很受欢迎的炸鸡迎来了很多回头客,鸡肉从不用冰冻过的为了新鲜质量只保存两天,现点现炸,裹制的面粉很多种类混在一起炸制出最酥脆的口感。
只用六个字赞美它就足矣:多汁!酥脆!肉嫩!集齐了一份好炸鸡的所有优点。搭配的韩式酸甜蒜蓉酱也非常合拍,三个大鸡腿+大鸡翅的组合,啥也不说了,我一口气就吃了俩
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店里的夏日饮品也是养生派的,蜂蜜柠檬爱玉都是手挤现场榨汁,酸酸甜甜甜味来自蜂蜜非常解腻。
薏仁水也很清凉降火,天然的谷物清香。
总体来说地球村儿是个适合一人食也适合三五好友小聚的地方,秋意浓浓的天气里,一口热腾腾的冒菜一口炸鸡一口小面岂不是美滋滋~
福利
地球村火锅冒菜是一家以川系特色为主的中餐馆,里面的各种小吃只有你想不到,没有你找不到的!从冒菜到炸鸡,从重庆小面到陕西凉皮,各式各样让你有一种什么都想来一份的冲动!
10/12-10/14: 
冒菜或重庆小面买一送一(仅限堂食)
10/15-11/11: 
冒菜或重庆小面第二份半价(仅限堂食)
有效期至2018年11月11日
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