在写公众号以前，花吃姐姐也是朝九晚五的一员。
每天早起，却总还是慌慌张张。早餐应付解决，踩着点打卡的日子，拼的都是心理素质。
快到饭点了呢，打开软件，左滑滑右点点。
这家的盖浇饭好吃，但已经连着吃了好几天了；那家的小炒也还可以，但好像油放得太多；再不了点常吃的粥吧，可每次吃完都口很渴，味精是放了不少……
点餐的选择好像很多，可实际上很不自由。好吃又营养健康的，不容易找到。
自个带便当是个解决办法，但提前买菜啦、洗菜做菜啦，都需要时间。早上时间宝贵，哪经得起天天这么折腾。
提前一晚准备吧，吃隔夜菜也不太好。想要每天都吃得称心，除非有妈妈来照顾自己……
妈妈出手的饭菜，总是无需多言地合心意。
油是油，盐是盐，味精能不放就不放，一顿吃下来，丝毫没有负担感，相当满足。
我们在城市中忙碌地工作、奔跑。不知道什么时候起好好吃饭，变成了一件奢侈的事。
而有个人就把如妈妈一样呵护着胃和心的便当带给了大家。没有复杂调味，尊重食材本味，考究的搭配，每天都有新花样，让人吃出了家味道。
她是曾琼鸰，“晴海妈妈”便当的创始人。一位来自台湾的中日混血，大家都叫她Renee，严瑾和亲切同时存在于她的性情里。
16岁时，在父母的鼓励支持下，一边完成高中的学业，一边进入一家全亚洲知名的餐饮集团实习。
22岁时，已经与集团内50岁的前辈享有同等待遇和级别。
35岁时，创立的“晴海妈妈”稳步前进，成为成都高新区便当中的性价比之王，现在正计划走向更多城市。
高中实习的餐饮集团旗下餐厅专门服务于政商界，顾客非富即贵，提高了她的服务意识，得到了实地的宝贵经验。
当时还是在校生的她，接受了与全职人员相同的培训，已有了完整的餐饮行业知识。
▲Facebook@Fuji Liao 拍摄于新都里
在台湾的职业培训体系里，需要能够身兼数职的能力。
她学习插花，了解摆盘的审美；出国接触新思想，观察新的空间设计与应用，体悟顶级餐厅的服务文化和氛围；跑菜市场，与厨师们一起讨论食材特性，确定价格。
一直到上大学期间，虽然只有22岁，已经担任起餐厅的运营开发，兼顾顾客心理研究及疑难杂症培训教材编写授课，还负责服务技能及料理专业的监督。
这段经历很辛苦，零零碎碎的环节都要一一打通，但对她的人生至关重要。在集团任职6年后，她用积累下的经验独自创业，开设了无菜单料理餐厅，依照季节变化出品，人均500元，门庭若市。
5年内完成了阶段性创业后，开始新的挑战。前往大陆深入发展，并接任了上海新樱餐饮管理有限公司与成都新樱餐饮管理有限公司副总经理一职，年营收达3亿。
她从没想过，原本只是为踏入社会做准备的实习，今后会引导她走向毕生的事业。
▲晴海妈妈成都中央厨房店外景
她是一个喜欢吃，又特别挑剔的人，也许天生就应该做餐饮。吃牛肉的油香就晓得产地是哪里，吃海胆的甜味就能分别品种。
按照她的就餐逻辑，即使是工作餐，也应该做到好吃、健康，每天还得不一样。
从前的便当美味又精致，是好好生活的表现。但在快节奏下，它却成了果腹的将就餐，而且常常会用重口味烹调来掩盖食材不新鲜。
这挑战了她对“吃”这件事的认知。人们最重要的饮食，怎么可以不讲究？
所以，她将事业的准心对准了上班族便当，这个没有被认真对待的蓝海市场值得深入挖掘。
▲晴海妈妈的部分菜品
2017年12月，“晴海妈妈”在成都高新区诞生了，专注于上班族们的每一餐。
还推出了个人周餐，一周5次，以好的食材和细心烹调，打造性比价的便当。
健康、便捷的工作日午餐推出后，广受欢迎。有人在小红书上第一次PO送便当的照片就被认出晴海妈妈出品，还引来了300多收藏和订餐询问。
晴海妈妈公众号的后台，也总能看见粉丝在问“什么时候能开到我这里呀？”，北上广深尤其多。
便当，可能是世界上最温暖的料理，它来自爱你的人，就算是自己准备的，也是在提醒自己要爱自己。
温暖来自母亲和爱人，也来自阳光和海洋眷顾的大地，我为它取名“晴海妈妈”，便是将美味、健康、温暖的寓意寄托其中啊。
“晴海妈妈”可以在短时间内迅速成长，并获得高复购率，是依靠全方面的考量。
在品牌形象和门店设计上，采用了绿、红、金三种醒目的形象色。温馨又不乏年轻时尚。
高颜值的环保饭盒、保温袋以及日本进口天削筷，让便当自带传播属性。每一份出品，都是一个宣传的窗口。
制定菜单的主厨拥有二十五年怀石料理以及十二年新派川菜的经验，晴海妈妈的便当是“日式和川系”的完美结合。
在口味上，随机抽取了千人样本，调整出一套菜单规划，不会有传统川菜的重油、重辣、重盐，也不会像日料那般清淡。
每周五天不重样供应，保障口味的同时，也让顾客的味蕾始终保持新鲜感。
每周日，他们都会在微信公众号上发布下一周的便当食谱，顾客可以通过公众号后台预订。
晴海妈妈力推线上订餐，堂食反而不是经营重心，降低了传统餐饮业对选址和客流的依赖性，也符合目标客群的用餐、消费习惯。
对于想要加入的合作伙伴，会一并解决选址和场地装修问题，基于多年运营的经验，降低其投资成本。
运营前期，还会协助合作伙伴制定营销策略，开拓当地的区域市场。待运营成熟后，合作伙伴拥有一定的营销自主权。
通过中央冷链配送主菜和大米，这么做不仅可以减轻各区域自身采购、备餐的压力，还可以把控出品质量，从而培养出品牌的忠实客户群体。

区域合作伙伴仅需要配备一名专业厨师加热主菜、煮饭，及对每日新鲜蔬菜进行烹调，降低了厨房在人力上的成本。

从盈利角度来说，使用一次性餐盒更方便成本低。但从长远的利益和发展来说，提供回收餐盒，意味着更大的社会责任。
琼鸰记得第一次在成都看到扔了满地的一次性餐盒垃圾时，内心很震惊。
从那时起就在思考自己能做什么。因此，当她有能力打造出晴海妈妈时，果断借鉴了日本餐饮企业的回收制度。
▲晴海妈妈的员工在缝补受损的保温袋
令她感到高兴的是，这个制度获得了顾客的支持，他们使用回收餐盒的时候，是引以为傲的。
很多顾客不但接受回收餐盒的理念，还鼓励同事一起订餐。
在回收上也遇到过难题，比如顾客把盒子丟了，或是找不到人，但这是极少数的。当他们认真实践企业的社会责任时，顾客也在积极回应。
而且，回收餐盒可以增加顾客的黏性，顾客的反馈能够及时的传递到厨师和员工的手里。
今年，在各方面准备充足的情况下，晴海妈妈终于要走出成都，去往更多城市，首站便是上海。
琼鸰梦想也许在不久的将来，能实现改变上班族饮食习惯和推进环保的初衷，也希望这份梦里能有同样热爱这份事业的朋友一起努力。
她已于9月27日20:00
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