你有一个月饼节神秘任务
是啥呢?
就不告诉你,就不告诉你
继续看下去,文中找答案~
今天是啥日子啊?看着一群又一群的妹子向着中央公园前进,小编的眼睛也跟着他们一起移动。有漂亮妹子的地方绝对少不了小编,我一点都不猥琐,这是对美的崇拜。
今天是2018摩登天空音乐节!!场外大型蹦迪现场,如果你错过了,真的会后悔死。这尖叫,这音乐,这灯光,这味道...啥?怎么有一股月饼的味道,我来错场子了?这不是音乐节么?
产生幻觉了吧,音乐节怎么会有月饼。是不是中秋节来临,你满脑子忧伤想的都是:我爱的那些鲜肉月饼,冰皮月饼,流心奶黄儿月饼....一个都没抢到!!好啦,小编就知道拖延症的你不早下手错过了购买时机,现在只能眼红羡慕别人(小编本人真实写照)。别怕,还有的救,小编现在就来宣布今天给你的神秘任务:自己在家DIY动手做美味的月饼!
截图来源于网络
相信小编,起初我跟身边的朋友说可以自己在家DIY月饼的时候,大家都对这件事情望而却步,纷纷觉得这绝对是自己这辈子也不会尝试的事情。在小编的指导下,他们还特意翻了“下厨房”(一个大家分享美食做菜方法的平台)里介绍的做月饼的方法,然后纷纷表示刚看个开头儿,就被准备步骤里的各种名词吓跑了...什么是中筋面粉?什么是猪油?在美帝还能买到猪油?还不如去杀头猪!
为了拯救身边这些空有一颗吃货的心,却又嫌麻烦不想轻易尝试的朋友们(对,也包括你),小编在搜罗了各种资料并咨询身边的大厨好友后,终于成功总结出了简单易做,任谁吃了都说好的月饼做法。俗话说的好,想让一个人爱上你,必须先抓住TA的胃。眼瞅着月饼节就到了,你是不是也得努力一下?
鲜肉月饼
小编今天教你的是懒人版本鲜肉月饼,让你爱的TA闻着香味来到你身边。
截图来源于网络
需要准备的调料有:
Puff Pastry一盒
吃饭的小碗一个
烤盘一个
锡纸一盒
肉馅(猪绞肉)250g
生抽2勺
老抽半勺
料酒1勺
麻油1勺
耗油半勺
姜泥1勺
黑胡椒半勺
葱一根
盐一丢丢
糖1.5勺
给大家讲解下为什么没有用到面粉:
因为懒,不会和面。
如果你也跟小编一样!那么你绝对需要了解下“Puff Pastry”,这是一种叫做“千层酥皮”的半成品,专为手残星患者准备,在纽约各大超市都有卖的。看图,长这样!
包装打开之后,里面就是面皮。简单的说,这种酥皮在经过烤箱炙烤后会变成我们月饼的外壳。极大的简化了我们和面擀面皮的复杂过程。请注意,抽取酥皮后,一定要用你最快的速度把剩下不用的酥皮放回盒子冻回冰箱里,以防酥皮变干。
准备好了么!开始!
1)拿出一张酥皮。还记得月饼的样子么,圆的。对~我们需要把酥皮切成圆形。用一个碗,倒扣在酥皮上,压出圆形。(具体大小,可以参照饺子皮的大小)。
2)将上面提到的调料全部倒入一个大碗中,用筷子搅拌均匀,需要搅拌至肉馅成团不是那么轻易能散开的状态。
3)将肉馅放入冰箱腌制20分钟
4)包月饼啦!把肉馅放酥皮中间,然后像包包子一样,包成一个球形(不同于包子的封口,这里月饼不需要封口,只需要包成一个光滑的球形就可以)。将饼中心稍微按压一下,这样烤的时候,不至于变形。做好的月饼放入盘子,用保鲜膜盖上,以防变干。
截图来源于集成社
5)烤月饼!烤盘铺好锡纸,将你包好的月饼依次放入烤盘中。烤箱预热华氏度360度,定时20至25分钟。在烤到10分钟左右的时候,给月饼翻面。并且可以在面皮表面刷上蛋黄液,还有芝麻,这样会更加好看。
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6)月饼完成!
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Tips:
包月饼的时候,可以尽量少放一点肉馅,以免包月饼的时候无法成形。在烘烤的时候请注意,每个人包的月饼大小不同,那么所需烘烤的时间就会不同,可以在小编所说的时间范围内按照自身情况适当增减。小编在准备调料中所说的250g猪绞肉,可以制作大概20个月饼。大家可以根据自己喜好,适当增减分量。
冰皮月饼
这个稍微要复杂一点,不过小编坚信你跟小编一样也是一个心灵手巧的人儿,这点东西一定难不倒你!
首先准备材料:
糯米粉 40g
米粉30g
小麦淀粉30g
牛奶180g
糖50g
玉米油15g
红豆沙
月饼模具一个(亚马逊有卖的)
准备好了么?开始!
1)将牛奶,糖,油放入大碗中搅拌均匀。倒入糯米粉,米粉,小麦淀粉,再一次搅拌均匀。这个时候碗里的东西就会变成一个面糊糊!
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2)将这个面糊糊静放半个小时,然后微波炉热一分钟。
3)热好的面糊会是半熟的状态,搅拌顺滑后,这个就是面皮啦。
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4)将红豆沙包裹在面皮中间。小编喜欢面皮25g,馅料25g,随后平均进行分配。
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5)然后使用模具,月饼就压制好啦。
6)放入冰箱!就是冰皮月饼啦!
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Tips:糯米粉,米粉,小麦淀粉这三款面粉都可以在中国超市找到,不要因为他们的名字就被吓住。如果想要冰皮月饼有颜色,大家可以在制作面糊的时候,加入适当的果汁蔬菜汁等,就会变成样式更好看的月饼啦!
想象一个画面,周末朋友聚会,吃着自己做的月饼。所有人都投来羡慕的眼光,惊讶世上居然有这样美丽的你,连月饼都自己动手自己制作。
其实小编也为你量身定制了一个月饼:
主料:我爱你!配料:思念。辅料:煎熬加寂寞少许。生产日期:从见到你那天起!保存日期:永远。
我亲爱的朋友们~

提前祝你们中秋节快乐呀!
- END -
撰文 ☞ 胡一刀

编辑 ☞ 胡一刀
图片 ☞ 网络(版权属于原作者,侵删)
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