鹌鹑的做法：红枣枸杞炖、椒盐、红烧

红枣枸杞炖鹌鹑的做法步骤

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  鹌鹑洗净，用冷水浸泡半小时去净血水。
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  瘦肉洗净后切片，放盐，姜片腌20分钟。
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  枸杞，红枣泡发，将红枣去核。
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  炖盅内加入瘦肉，鹌鹑，枸杞，红枣，姜片，再加满水。
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• 放入大锅内,隔水炖2个小时左右，加盐调味即可饮用。
  

椒盐鹌鹑的做法步骤

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  买回来的鹌鹑。
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  将买回来的鹌鹑清洗干净。
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  用厨用剪刀将鹌鹑从胸脯剪开。
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  用小碗将酒，五香粉和盐一起拌匀。
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  将调好的腌料放入处理好的鹌鹑里，并均匀地将鹌鹑腌制一个晚上。
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  将腌制好的鹌鹑放入烤盘。
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  用小烤箱上火，开中大档烤十分钟。
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  烤好一面了。将另一面翻过来再烤。
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  出烤箱之前在鹌鹑前后背洒上细盐和胡椒粉，烤两分钟。即可。
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  将烤好的鹌鹑摆放到碟了，用小半只辣椒做花装饰。可以开吃了。

红烧鹌鹑的做法步骤

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  将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。
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  洗净后切成大小合适的块。
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  香菇泡发洗净。
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  豆干胡萝卜切块。
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  坐锅点火，倒入适量油。
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  约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。
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  再倒入豆干跟香菇同炒。
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  9
  倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。
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  往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。
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  盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。
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  最后撒点鸡精跟葱段即可。