在夏季，烤甜玉米很难被击败。它通常只需要一点点黄油和少许盐和胡椒粉，但不要让季节通过而不是制作墨西哥街玉米，那美丽的奶油蛋黄酱，蛋黄酱和奶酪只会使烤夏季玉米变得更加神奇。只需几种简单的技术，这种受欢迎的墨西哥街头小吃就可以成为您最终的烤玉米升级版。
什么是墨西哥街玉米？墨西哥街玉米是由煮熟的甜玉米组成的菜肴，由蛋黄酱，克丽玛和辣椒粉的辛辣混合物制成，然后撒上奶酪。它经常被宣传为墨西哥街头玉米，因为它是墨西哥街头和节日的供应商出售的一种受欢迎的小吃。玉米棒上的玉米煮熟 - 煮沸或烤 - 并用玉米棒或棒子提供。在他们的外壳中选择新鲜的玉米棒子进行烘烤。看看你是否可以采用长茎末端的玉米棒，以消除服务棒的需要。墨西哥街玉米准备好的玉米芯和一盘菜被称为墨西哥玉米沙拉。
如果你想在一个易于制作的菜肴中为人群捕捉这些口味，它是玉米棒品种的绝佳替代品。克雷马是一种类似于酸奶油的培养乳制品。 在墨西哥街头玉米上，克雷马是将香料和奶酪粘在烤玉米上的胶水。虽然类似于酸奶油的汤姆，克雷马比它的亲戚更瘦更甜。 你可以找到既浮沫和奶酪-温和的，咸的，易碎的类似羊奶酪-在当地的墨西哥市场。寻找克雷马 ，它通常是销售的最厚的克丽玛品种，以获得最佳的粘性能力。如果您在找到这些物品中的任何一个时遇到困难，可以用酸奶油代替奶油或用精细磨碎的巴马干酪代替; 你仍然会得到所需的浓郁，美味的结果，使这道菜如此受欢迎。
一种独特的穿着技术制作和食用墨西哥街玉米是一个光荣的混乱。烤玉米通常用蛋黄酱和克丽玛碾碎，然后在碎奶酪中滚动。 结果是当玉米卷起时，这里和那里有一点克雷马飞舞。一种纯粹可选的解决方案，但强烈推荐的方法是将蛋黄酱和克丽玛与香料和酸橙汁混合，然后将它们倒入高玻璃杯或窄投手中。 然后将烘焙的玉米在混合物中浸泡，然后在干酪中滚动。一个重要的注意事项：克丽玛混合物最适合冷却的玉米棒。玉米壳：如果你的玉米仍然有外壳，将它们和玉米上的丝一起去掉，但要尽可能多地保持茎的末端。 准备烤架：将室外燃气烤架加热至高温或准备木炭烤架以进行间接加热。
玉米壳：如果你的玉米仍然有外壳，将它们和玉米上的丝一起去掉，但要尽可能多地保持茎的末端。 准备烤架：将室外燃气烤架加热至高温或准备木炭烤架以进行间接加热。提示：手上放一个空袋或碗，收集丢弃的外皮和丝绸。 制作酱汁：在烤架加热时，将蛋黄酱，奶油或酸奶油，酸橙汁，辣椒粉和小茴香放入中型碗中搅拌至均匀。 将这种酱汁转移到一个高而窄的水杯中。 把放在一个大盘子里。烧烤玉米：将玉米打开，直至一些核仁呈鲜黄色，少数烧焦，每边2至3分钟。 从烤架上取下玉米并冷却5分钟。蘸玉米：以一定角度拿着一杯酱汁，然后将冷却的玉米穗浸入混合物中，将玉米棒完全涂上。 将玉米棒放在玻璃杯上，轻轻摇动，让多余的酱汁滴回玻璃杯中。
滚入奶酪：将沾有碎的奶酪卷在碎奶酪上完全涂上。 放在盘子上。 重复并提供服务：重复浸泡并将剩余的玉米放入酱汁和奶酪中。 配上酸橙楔子挤压玉米。我做的 如何制作墨西哥街玉米 你需要什么 配料 6 中等新鲜的玉米穗 1/2 杯 蛋黄酱 1/2 杯 墨西哥克丽玛或酸奶油 2 汤匙 酸橙汁（来自1中石灰） 1/2 茶匙 辣椒粉 1/2 茶匙 碎小茴香 1 杯 粉碎的奶酪 1 中等石灰，切成楔形，供食用 设备 刀 烤架 量杯 中碗 水杯 餐盘 说明
玉米壳：如果你的玉米仍然有外壳，将它们和玉米上的丝一起去掉，但要尽可能多地保持茎的末端。 准备烤架：将室外燃气烤架加热至高温或准备木炭烤架以进行间接加热。中火烤盘也可以。 制作酱汁：当烤架加热时，将蛋黄酱，奶油或酸奶油，酸橙汁，辣椒粉和小茴香放入中型碗中搅拌至均匀。 将这种酱汁转移到一个高而窄的水杯中。把奶酪放在一个大盘子里。烧烤玉米：将玉米打开，直至一些核心呈鲜黄色，少数烧焦，每边2至3分钟，共12至15分钟。从烤架上取下玉米并冷却5分钟。蘸玉米：以一定角度拿着一杯酱汁，然后将冷却的玉米穗浸入混合物中，将玉米棒完全涂上。将玉米棒放在玻璃杯上，轻轻摇动，让多余的酱汁滴回玻璃杯中。滚入奶酪：将沾有碎的奶酪卷在碎奶酪上完全涂上。 放在盘子上。重复并提供服务：重复浸泡并将剩余的玉米放入酱汁和奶酪中。配上酸橙楔子挤压玉米。
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