很多人早晨赶着上班、上学，就应付着吃早餐，或者完全不吃。你是不是也有起床困难症，宁可牺牲早餐来多睡那宝贵的几分钟？

但是“一日之计在于晨”，不吃或乱吃没营养的早餐对身体不好啊！如果可以很快、很容易就做到美味又营养丰富的早餐，那为什么不对自己好一点呢？
但是你可能会怀疑，世界上有没有这样完美的早餐呀？
答案是…有的！就是鸡蛋！ 
鸡蛋含14种重要的营养成分，如维生素A、D和E、叶酸、铁、锌及胆碱，有益于你的大脑、骨骼、牙齿、眼睛和皮肤等。 
鸡蛋更是少数被认为是“完全蛋白质”的食物之一，因为它含有9种必需的氨基酸，氨基酸是构成蛋白质的成分，因此被视为“人体的基石”。1只大号鸡蛋含6克优质蛋白质，能为你提供人体运作所需的能量，还可产生抗体，修补肌肉和器官。 

1只大号鸡蛋更提供50%你日常所需的维生素B12，帮助预防心脏疾病。还有啊，1只大号鸡蛋只含70卡路里，热量不高，而且完全没添加激素和类固醇，吃这样的营养早餐，就能每天给自己一个好开始！
鸡蛋做早餐不止有营养，还很方便快捷呢！只需几分钟，你就可弄出炒蛋、煎蛋、水煮蛋等 。以下这些美味的鸡蛋早餐食谱，也只需2至5分钟就搞定！
快速奶酪鸡蛋
份量：1人份
准备时间：1分钟
烹调时间：1分钟
材料
鸡蛋1个

少许盐
2茶匙切碎的切达或帕马森奶酪
步骤
  • 在适用于微波炉的碗或杯中，放入少许盐。打破鸡蛋，加入碗或杯中。用叉子刺穿蛋白和蛋黄数次（必须刺穿蛋白和蛋黄以防止鸡蛋在微波炉内“爆炸”）。为碗或杯包上适用于微波炉的保鲜膜。
  • 如果你喜欢半熟水煮蛋：微波炉高温煮35秒或中温煮1分钟，鸡蛋应差不多全熟但看上去仍有少许流质的感觉。如蛋仍不够熟，可用同样温度再煮10秒。在煮好的蛋上洒上奶酪，再盖上直至奶酪融化为止（约30秒）。
  • 如果你喜欢全熟水煮蛋：和以上步骤一样，只是把煮蛋的时间加长（如微波炉高温煮45秒）
注意：不同的微波炉煮食速度也不一样，你可能要试试看，并根据自己的微波炉调整煮蛋的时间。
蛋心面包
份量：2人份
准备时间：2分钟
烹调时间：3分钟
材料
鸡蛋2个

全麦面包2块
少许盐和胡椒粉
步骤
  • 用曲奇饼模或杯子在面包中间切一个2-1/4英寸（6 cm）左右的洞（切出来的圆形面包可一同煮或留作其他用途）。
  • 在大平底锅中喷上少许油。用中火把锅加热。
  • 把切好的面包放入锅中。打破鸡蛋，放入面包的洞中。以少许盐和胡椒粉调味。慢慢煮直至鸡蛋凝固及面包底煎好。如喜欢的话，可把面包翻过来，再煎鸡蛋的另一面。
注意：如喜欢的话，在差不多煮好鸡蛋时可洒上切碎的奶酪。
这么快捷简单就做出美味可口和营养丰富的早餐，真的再没借口不吃健康早餐了！马上浏览中文网站EggsAreGood.ca或扫描二维码，查阅更多鸡蛋食谱和各种有关鸡蛋的资料吧！
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