早早的就听说了全聚德
要在休斯顿开烤鸭店的消息，
我和我的吃货小伙伴们
一直盼啊盼啊，终于盼到了...
一个坏消息...
全聚德非彼全聚德？！
原来这家店不是北京全聚德本尊？！
这家位于Westheimer大街上的QJD北京烤鸭店受到冠名风波的影响，开业的时间从原定的7月份推后到了9月份，现在正在soft opening 试营业当中。尽管如此，我和吃货小伙伴按捺不住内心的激动和对烤鸭的渴望，冒着瓢泼大雨来烤鸭店一探究竟，看看这家新开的烤鸭店会给我们带来什么样的美食体验呢？
这家店坐落在寸土寸金的uptown地区，离购物圣地Galleria只有五六分钟的车程，毗邻咱们都耳熟能详的小肥羊火锅店，声名赫赫的Pappas Bro. Steakhouse牛排店，地理位置十分优越。
烤鸭店前身是巴国布衣，外墙上的招牌还没来得及更换，挂的还是Chuan’s的招牌，前来寻觅烤鸭店的小伙伴们不要担心找错地方，就是它家没错啦！
店门装饰得很有咱们中国特色。进门后，有两只“憨态可掬”的小黄（丑）鸭迎客。
店里的陈设和装饰大多数走中式风格，大厅边上设计成小包间的样子。大厅中间是个开放式的厨房，专门用来做凉菜的，可以看到师傅们忙碌的身影。
每个桌子上都铺着整洁的台布，插着鲜花，餐巾的造型和颜色跟餐厅的装饰遥相呼应。
点菜的时候，正好遇到经理，好奇心大起，问起了这个全聚德店名风波，经理介绍说，店里烤鸭大厨是从多伦多全聚德请来的，而多伦多全聚德是北京海外全聚德分店，也可以算大家是师出同门了，做法延续了全聚德风格。
那店里的烤鸭是否跟传统北京全聚德一样用果木做燃料，明炉烤制呢？答案是用电烤的。当然啦，在美国不会有传统的北京烤鸭用的填鸭，退而求其次采用来自北美本地产自纽约长岛Long Island的鸭子。据说长岛鸭子有着肥美肉嫩的特色，也是很适合做烤鸭的。
（图片来自于网络）
好啦，言归正装，来看菜单，准备点菜。菜单是一个小册子，一共4页，中英双语。
细看之下，有点点小失望，除了烤鸭套餐之外，跟鸭子相关的菜只有火爆鸭心一道菜，而且这道菜现在还没有，别的鸭胗鸭杂鸭舌什么的，也是统统都没有。本吃货此刻的心里阴影有点大哦...
除了烤鸭，菜单上还囊括了天南地北各个地方风味，沪菜，粤菜，川菜，东北菜皆有戏份，心想不好，根据以往的探店经验，餐馆的菜单越庞杂，越是说明这家馆子没有自己的特色，既来之则安之，先吃吃看好了。
点菜的时候才发现，除了火爆鸭心没有，凉菜热菜单子上也有好些菜暂时也都没有，而且要吃烤鸭的话，是需要提前1到1.5个小时电话预定的。不过幸好当天厨房多出来了一只鸭子。
烤鸭
烤鸭是在后厨烤制好，片成片，装好盘，再送来的。烤鸭片得很整齐，造型做得也挺好看，烤成了枣红色，很诱人。
吃起来也很不错，鸭皮色泽饱满油亮，香酥脆口，酥脆而不硬，黄而不焦。美中不足的是鸭子瘦了一点，鸭肉部分有一点点柴。
配套的鸭饼很薄，口感柔韧劲道，用来卷鸭肉再好不过了。
烤鸭卷的正确吃法是一口都给“米西”掉，烤鸭的油香，配着黄瓜大葱的清新爽口，鸭饼柔绵的口感和面香，加上画龙点睛的甜面酱的酱香，统统在舌尖上，口腔中绽放开来，这就是幸福的滋味吧！
夹一块烤得金红酥脆的纯鸭皮，蘸着甜面酱单独吃，又是一番香脆醇厚的风味。可惜店里没有配备白糖，用烤鸭皮蘸着白糖，也是非常过瘾的吃法。
鸭架汤蛮失望的，虽然汤色呈奶白，但是鸭汤的味道很寡淡单薄，有比较明显的味精味儿。配菜用了球形玻璃生菜，这种生菜本身太过于清甜，抢了鸭架汤的味道，不如白菜的滋味纯朴厚实回甘。
偌大的一个碗里，鸭架只有寥寥的几块，基本上都硬得咬不动，对鸭架汤的期待落空了。
鱼香茄子
鱼香茄子的容器是一个自带着酒精炉的小铸铁锅，造型很别致好看。鱼香茄子虽然号称“鱼香”，并不真的是用鱼肉制成，而是用泡椒，姜，葱，蒜，盐，糖，汤，水淀粉，豆瓣酱等等调料烧制而成，属于经典传统的川味味型之一。
这道鱼香茄子，做得很不错，茄子先过油再烧制后，仍然保留了漂亮的紫色，酱香味十足，味道醇厚，个人感觉略偏甜了，但是仍然不失为一道非常好吃的茄子菜。
想来下饭也是一流的。下面酒精炉可以给菜品加热保温，保持茄子一直吃起来热气腾腾的，非常赞。
橄榄菜肉末炒四季豆
橄榄菜肉末炒四季豆很好吃，也很推荐，四季豆火候炒的很好，口感脆甜又不失清爽，加了肉末和橄榄菜同炒，非常惹味，且爽口开胃。配着米饭一起吃，非常的开胃下饭。
米饭装在这个很别致精致的小木盒里，造型好可爱，就算是不爱吃米饭的小朋友，看见它也会乖乖的吃上几口米饭吧？
芝麻烧饼
我觉得可能店里对芝麻烧饼有误解吧，这个明明是发面饼，不是烧饼好么...烧饼是在发酵的面团中加入油酥和馅料，擀制成富有层次的饼坯后，送入高温的烤炉烤制而成。
眼前的这盘芝麻烧饼，完全不是烧饼该有的样子，表面又韧又硬，口感很不好，而且吃起竟然跟中国超市冷柜常年有售里的芝麻饼简直一模一样，感觉就是冷冻的饼加热了一下就端来了。
素春卷
素春卷跟烧饼一样，是个大雷，就是个冷冻春卷炸了一下，皮儿非常厚，馅非常少，没滋没味，差评。
吃完了，最后小结一下，烤鸭还算不错的，小炒水准也不错，凉菜想点的都没有，所以不知道具体情况，面食中雷区比较多，慎点。
这家店名虽然叫做烤鸭店，但是鸭子相关的菜品寥寥无几，还没有真正的把鸭子做成店里的主打特色，而且菜单上有好些菜品只有名字没有实物供应。想吃烤鸭的小伙伴们，一定要记得提前1到1.5个小时预订哦！
🏡店名 | QJD Peking Duck
📍地址 | 5901 Westheimer Rd ste n
Houston, TX 77057
☎ 电话：(713) 953-9999
💵 人均 | $40-$60
文字 | 小小为爱走天涯
图片 | 小小为爱走天涯&网络公开资源
编辑 | 我是鸣鸣
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