延禧攻略70集刷刷地就这么播完了，突然陷入追剧的空窗期内心真是无比空虚。
图片来自网络
一个月以来，小编每天都是用满是大猪蹄子的弹幕拌饭。没了大猪蹄子的日子，真的饭都不觉得香了。

既然放不下，不如啃了它！
图片来自网络
猪蹄严格意义上由两部分组成，脚部和肘部。猪蹄的脂肪含量比肥肉低，含有丰富的胶原蛋白。小时候不太喜欢吃猪蹄，大人都会说，吃吃吃吃了皮肤好。
图片来自网络
烧，卤，酱，烤。不同做法有不一样的美味。
那么，
温哥华到底有哪些地方可以吃到这些不同风味的猪蹄子呢？
烧 [shāo]
烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色的烹调方法。
海棠酒家——话梅猪手
图片来自instagram @nomtrail
话梅和猪蹄的组合虽然听起来有点诡异，但其实话梅开胃解腻，适合制作肉类菜时添加。梅子的酸甜强化了烧制酱汁的味道，使得猪蹄特别入味。加上肉质软糯，感觉就着一盘猪蹄能下三碗饭。
海棠酒家最近生意好到有点傲娇，小伙伴们记得预定，不然可能店门都不让进。
价格：20.8刀
地址：8191 Westminster Hwy, Richmond
电话：(604) 276-9229
营业时间：
Mon. - Sun.: 5pm-10pm

Tue.: Closed
卤 [lǔ]
用五香咸水或酱油等浓汁制作食品。
万峦猪蹄
图片来自instagram @dennisthefoodie
一提到猪蹄，住温村的小伙伴大概都能立马想到万峦猪蹄。万峦猪蹄经过烧、炙、热烫再熬卤的工序，比起炖制的猪蹄更有弹性，但又比普通卤制的猪蹄软。
卤味最讲究的就是卤汁，这边的万峦猪脚虽然不是用的老卤汁但是在卤汁中另加入中药包，熬制出独特的风味，蘸猪脚的蒜茸酱油佐料带点甜味，很符合南方人的口味。
价格：9.5（小）/18（大）
地址：3779 Sexsmith Rd, Richmond
营业时间：
Wed. - Mon.: 11am-11pm
酱 [jiàng]
酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作。
Zabu Chicken——酱猪蹄
图片来自instagram @idolbyjuly
韩国酱猪蹄是韩国最受欢迎的
下酒菜
之一。而Zabu的酱猪蹄在
周六至周一提供
，过了周一就售罄，小伙伴去吃的话看好日子。

所谓“南卤北酱”，酱制做法的酱汁都是现用现做，猪蹄煮好后加入酱汁收汁。下层是切好的猪脚，上层是连皮带肉的猪肘切片，没有中国式的猪蹄那样看起来有大块油星，比较清淡，但是酱料味道十足。
价格：25.85刀
地址：1653 Robson St, Vancouver
营业时间：
Sun. - Thur.: 3pm-1am

Fri. - Sat.: 3pm-2am
Hmart-酱猪蹄
图片来自instagram @Dooouzii
Hmart的熟食区售卖整只酱猪蹄，需要自己回家切片。但是搭配着吃的辣椒、蒜头、辣酱全都被备好，价格也相当亲民。
价格：10刀左右
地址：590 Robson St, Vancouver
营业时间：
Mon. - Sun.: 9am-11pm
烤 [kǎo]
将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部，用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的技法总称。
重庆小面——川味烤猪蹄
图片来自instagram @Dooouzii
谁想到重庆小面好吃的不仅有面还有猪蹄。这份烤猪蹄
只取猪脚部分不带猪肘
，
端上来一阵辣椒粉和孜然粉的飘香
，瞬间把人带回国内街边的烧烤摊。

外皮焦脆，咬起来咔滋作响，但是里面却非常软糯，对比强烈。
价格：6.99刀
地址：4685 Kingsway, Burnaby
营业时间：
Sun. - Mon.: 11am-10pm

Wed. - Thur.: 11am-10pm
Fri. - Sat.: 11am-11pm
Deutsches Haus German Restaurant——德国烤猪肘
图片来自instagram @vancity_boi
传说中的Schweinshaxe脆皮大肘子，采用脂肪较厚的猪后小腿肘部分。猪肘在进入烤箱之前首先需要经过长达数天的腌制，确保入味。然后将猪肘煮嫩，然后再烤出脆皮。
德国猪肘肉质厚实，分量超大，配上德国酸菜和啤酒，特别有北方人大口吃肉大口喝酒的豪情。
价格：16.99刀
地址：4875 Victoria Dr，Vancouver
营业时间：Tue. - Sun.: 11:30am-9pm
图片来自网络
吃大猪蹄子，走不走？
不走朕就上手抱走了！
撰文|编辑 Doouzii
更多文章请点击：
继续阅读
阅读原文