【一周一品】哎呀,烫着手了!快尝尝这个有“记忆功能”的网红米馒头!
人类的味觉记忆可以长达40年以上
远比其他感官的记忆长久
日常生活中
由于味道而引发大脑主动回想起过去的现象
叫做“普鲁斯特现象”,
就像人身在异乡,在某个时间、某个地点
吃到儿时的某个味道,回忆就能一触即发
无需多言,味道够不够好,是不是“这个味”
一试便知
【江南、水乡、米馒头】
米馒头——是宁波的著名糕点
不同于传统麦粉馒头,米馒头用新鲜大米制成
洁白如雪,松软如云,味道微甜
又带有酒酿自然发酵的微微酸味
蒸笼打开的一刻,雾气氤氲间
乡愁卷着大米的清甜和淡淡酒香扑面而来
百年
老店
三更四更半夜头,要吃汤团‘缸鸭狗’,
一碗落肚勿肯走,两碗三碗上瘾头,
一摸铜钿还勿够,脱落布衫当押头。
【缸鸭狗】是宁波著名的百年老店,始创于1926年,专攻宁波小吃,是「浙江省非物质文化遗产」。
相传创始人江阿狗在老城城隍庙卖汤团,猪油芝麻汤团、浆板团子等各类小吃广受欢迎。但江氏年少清贫,不识半字,便请人把自己名字“江阿狗”的谐音“缸鸭狗”绘于牌匾之上,于是一缸、一草鸭、一黄狗的招牌,和它温暖、亲切、平易近人的美味一起广为流传,深入人心,妇孺皆知。
中秋将至,一只只带着故乡味道的米馒头像一个个小精灵,翻山越岭,带着家的温暖和希冀,吃上一只,妈妈的家的味道在舌尖散开,寥解乡思。
【缸鸭狗】米馒头严格选料,深入原料产地,浸泡原料的水取自国家A级景区宁波九龙湖饮用水源地,北仑虾蜡龙泉潭水,水质甘甜,清凉宜人。
用简单的健康的方法来烹制食物,还原记忆中的味道。
【缸鸭狗】原味米馒头
新鲜的梗米和糯米精心配比
又经过酒酿的自然发酵
蓬松软韧,醇甜适口,洁白轻盈
大米、酒酿营养丰富,又都是养胃之物
所以米馒头多食不伤胃
冷热食用俱佳,居家出游,方便美味!
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对比传统原味米馒头
红糖米馒头多了红糖特有的甜润甘香
软糯不沾牙,颜色金黄诱人
大米和糯米经过水磨和发酵的过程
口感细腻,容易消化
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