最近聚会，说起花钱

大家一致认为：夏天是最容易浪费钱的季节！
天太热了，吃的才放半天就坏了
扔！

放冷藏了可还是长霉了
扔！
只长了一丢丢霉斑，切掉还可以吃的吧......
不可以！扔！
时间虽已过立秋，可这秋老虎的势头仍令人闷热难耐，
每做一次饭都是在火焰山上舞蹈
叫外卖倒是方便
但时间一长，
纤维和维生素摄入不够，吃来吃去就那几样，饮食结构不合理，添加过多......
怎么能忍！
最关键的是：账户余额崩了！！！
（可能这才是重点）
最省心、健康、不浪费太多时间（和钱）的办法莫过于：
把剩下的冻起来，下次直接解冻了吃就好！
所以，我们整理了6个私藏的冻食小技巧送给大家
确保你在天气还热的时候
轻松制霸冰箱，解锁省钱又省力的生活新技能~
1. 这些基础知识必须知道！
- 容器很重要！请选用食品级的保鲜袋、盒或专用密封袋；
- 贝类要去壳后冻，省地方是其一，吃的时候也更省事；
- 部分蔬菜水果冷冻后口感就不脆了，介意的话请留意，后面会细讲；
- 调料一类，冷藏即可，防潮又保鲜（前提是冰箱的抽湿能力健在），葱蒜一类洗净去皮，切巴切巴密封存放，防止串味儿！
当然，冷冻食物的目的，终究是为了吃到肚里
长久保质和快速解冻的关键，除了容器正确之外，
容器内与食物接触空气一定要少！
使用专用的密封冷冻袋
压榨出袋子里的空气！！！
（难道这就是抗氧化冻龄？）
总之妥善密封好就可以拿去冻了
挤出袋内空气的同时将食材均匀推开，这样扁平冷冻的办法，既省地方，又方便码放和取用。
毕竟，一家人最重要的就是整~整~齐~齐~
关键是扁片解冻的时候化的快啊！！
所以在切割整块食材时，记得切成扁的~
在解冻的时候，将袋子或盒放在铝盘子上，常温解冻即可
铝盘是良好的能量导体，比普通放置解冻速度要快，而常温化冻也不会破坏口感~
如果实在饿的不行，就拿去微波炉解冻吧
记得先移除不能放进微波炉的塑料制品哦~~~
2. 学会冻蔬菜，没人能拦着你变瘦了
一个人吃饭，最大的问题就是菜买多了不好放，买少了又嫌麻烦，最讨厌的莫过于每次做饭都要洗净切一遍
要是可以像冷冻水饺那样，一次性包好，分次拿出来吃就好了。。。
蔬菜这类娇贵之物，冷冻时一定要注意
部分绿叶菜 – 白菜、油菜、菠菜、生菜等，不建议冷冻，而是0-4度保鲜储存
不过办法总比问题多！
首先，将菜叶洗净，切成你喜欢的形状，无需剔除茎秆。
切好后平铺在铺着烘焙纸的烤盘上，直接端进冰柜冷冻
等菜叶冻住后，再将它们分别装入袋中存放
多一个平盘冷冻的步骤，与直接装袋相比，好处是菜叶不会冻成一整坨（解冻后可能碎掉），而是每片单独冻成造型，吃的时候，想拿几片拿几片~
同上，装袋后，挤出空气密封，这样冷冻的叶子，能在冰柜存放十个月不止！
再也不用担心家里没有新鲜蔬菜了，无论是带饭还是在家做，每顿都可以吃出健康！
如果一次没吃完，记得仍要挤出袋中空气嗷！
蔬菜这类娇贵之物，冷冻时一定要注意
部分绿叶菜 – 白菜、油菜、菠菜、生菜等，不建议冷冻，而是0-4度保鲜储存
对于“粗糙”一些的蔬菜（不是歧视），比如萝卜土豆花菜西兰花豆角，没那么娇贵，可以直接装袋冷冻

不过也得有个小步骤——焯！
洗净后切小块，开水稍微焯一下盛出，可以冷冻过程中保持蔬菜色泽与质感。
焯好盛出后，再将菜快速倒入冰水中降温，避免蔫软变色，锁住新鲜！
完全冷却后，盛出淋干，撒少于盐，可将菜品风味保存更久
一定是少许，少许！！不然成腌菜了！！
最后装袋或密封盒，标注冷冻日期后就可以放进冰柜啦！可以保鲜半年哦~
PS：可以将不同品种的菜混在一起装袋，一顿一袋，做起饭来更丰富了不是嘛~
3. 冻水果也好吃！
一想到很多水果过了季节就吃不到了，吓得我赶紧先冻十斤为敬！
需要提醒的是，水果冻后就不脆了，但我们还有别的方法留住它~
比如：
果汁

Smoothies

装饰糕点

或者：
单纯冻起来留到冬天吃！！！
荔枝这样的美味！
凭什么只能在六七月吃！
我拒绝！！！
我每天都要吃两个！
4. 轻松续命：冻咖啡
通勤已经很紧张了，爬起床更是不易，还得跌跌撞撞去冲一剂“醒神散”？
大热天的，就算冲泡好了这98度的青春，也无处下口啊！
喜欢浓缩或美式？把咖啡冰块直接丢进杯里加水即可，也可以在温度不合适的咖啡里加入几粒咖啡冰块，浓淡轻松掌握！
不过我最中意的，还属冰拿铁了
咖啡的香浓，配上牛奶的丝滑，Emmmmmmmmm~
开局一杯冰拿铁，一整天打怪升级（搬砖）都贼6！
除了将鲜牛奶兑入咖啡冰块之外，还可以把牛奶一起冻上！
早上出门前从冰盒里抠出来一大块牛奶，再抠几块咖啡

随手丢进杯子，就可以带去上班了
等坐到了办公桌前，杯中的拿铁依然冰爽刺激！
美滋滋~
5. 随冻随饿随吃的主食

妈妈又带着大包小包来看我了，
回一趟家也是大包小包地返回工作的城市。。。
只因为老家的味道，一顿哪儿够！
无论是包子花卷，还是其他来自家乡的主食，生的倒还好办
平放在容器里，或者直接平铺在冰柜隔层上
每个包子/饺子之间留有缝隙，撒些面粉，底部和每层之间铺上纸。
像这样！
但是，，，熟的怎么办？！
其实和生包子、绿叶菜一样，保证他们不粘在一起、冻成一坨就可以啦
同上，平铺冻好，再装袋子，吃的时候蒸也好、煎也好，家里的味道一直都在身边~
6. 什么？汤汤水水也能冻？

汤啦粥啦，虽然好喝
但做起来真叫一个慢！
并且要把那么多材料备齐，下锅，哪怕是预约好的不用费心守在锅边，也还是麻烦，想到下次再这么准备一遍，就想算了。。。
不如，
趁着炖一次的功夫，冻它个十袋八袋！
想喝的时候直接解冻&加热就好了！
还记得上面那条基础小窍门吗？
食物装入袋中要尽量将空气排出
汤也不例外
小心将袋中空气排出封好，整整齐齐码在冷柜里
瞬间觉得自己活像一个井井有条的成年人！
在我介绍完以上技巧之后，有人说，
冰箱用电也很贵啊，冷冻食物电费吃不消啊！
有没有什么快速冷冻的办法？
Emmmmmmm，别说还真有！
Collins Key同学给大家示范速冻美食的简单步骤：
  1. 取食物若干
   2. 将食物放入一个你喜欢的容器里
    3. 祭出液氮
.............
嗯算了，液氮低温危险！！切勿在家尝试！
加入少量的液氮确实可以满足快速降温的需求，

之前兴起过液氮冰淇淋、点心、鸡尾酒
视觉效果非常棒！
但还是要提醒各位看官：
尽量不要吃这些花里胡哨的东西
万一液氮没有完全汽化呢？！
小科普：
液氮，即：液态氮；温度：-196°C = 比干冰(固态二氧化碳)的-78.5°C还要冷！
少量的液氮接触皮肤时会迅速气化，少量液珠会像热锅上的水珠，抖抖也就掉了（毕竟不抖的话，秒秒钟就冻结实了）
若是较长时间大量接触
或是不小心喝下去了呢？！
轻则局部冻伤，重则可能造成终身残疾！！
“女子喝下液氮制冷鸡尾酒，冻坏了胃，只能整个摘除”
“德国厨师尝试使用液氮制作食物特效时，液氮短时间内快速汽化爆炸，很不幸，两只手都炸掉了”
听着都疼……

还是老老实实用冰箱吧，活着多好
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