一般人家中都有密封保鲜盒,用来保存食物、带便当,但别以为食物放进保鲜盒里就万无一失;“魔鬼藏在细节里”,若忽略了一个重要的地方,你搞不好会吃进一堆霉菌。
这是指保鲜盒盖子接缝处的硅胶条,在硅胶条的周围,特别容易藏污纳垢。
硅胶条是保鲜盒能够密封不漏的关键,它的优点是耐热、容易塑形,而且没有太多食品安全方面的疑虑。
然而,在经过长期使用及重复洗涤后,这些硅胶条会慢慢硬化、变得弹性疲乏,逐渐难以完全隔绝水气与脏污,并且容易产生黑斑、霉菌。
在使用及清洗保鲜盒时,若造成硅胶条松脱,或出现刮痕、破损,也可能让水气停留在硅胶条内,或积聚在盖子与硅胶条之间的夹层。
不要小看这些黑色斑点,一个普通保鲜盒的硅胶条,上面的霉菌数可能破亿。
黑斑中含有黄曲毒素,可能会污染食物,造成肠胃炎、伤害肝肾等问题。
若只用一般的清洁方式清洗表面,并没有办法洗净这些脏污。而且洗涤时的水分,还可能会进入硅胶条及夹层,使发霉情况变得更严重。
所以,当肉眼已可观察到硅胶条上的霉菌黑斑时,最好将整条硅胶条拆下,彻底清除硅胶条以及累积在接缝处的污渍,再将硅胶条装回。
为了加强清洁效果,又不伤害到硅胶条,可利用家中两样物品:
1.圆形回纹针
在取下硅胶条时,最怕破坏硅胶条的表面,所以要避免使用尖锐的物品挖取,例如刀具、牙签等。
如果硅胶条表面产生缺口,反而会使细菌更容易找到繁殖温床。
此时有一项文具可发挥作用,就是圆形回纹针。利用圆形回纹针插入硅胶条与容器间的夹缝,将硅胶条推出,如此就能避免造成硅胶条的损伤。
2.小苏打或柠檬水
以旧牙刷沾取小苏打轻刷硅胶条,或将取下的硅胶条,浸泡在柠檬水、小苏打水中数分钟,就可除去霉菌。
硅胶条上的凹槽,可利用刷子刷,或用牙签包覆卫生纸,沾取小苏打粉进行清洁。
将清洗完毕的硅胶条擦干后,便可再装回凹槽继续使用。
不过,硅胶条会老化、失去弹性,如果发现硅胶条功能已不若以往,为了密封效果及健康着想,最好还是淘汰换新。
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