周末想吃顿大餐，Megumi了解一下？8月19日-21日，北海道西山制面创始人第三代西山彰彦将亲自来到费城唐人街的Megumi店内，为大家制作正宗札幌拉面，听说食材都是直接运送过来的呢！
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在Megumi刚开业的时候小编就去试吃过，当时的亲测文章《从日本请回来的这位师傅，藏在费城中国城这家拉面店里》惊人地吸引了近万阅读量。
那个周末，店里从早晨忙到深夜，从拉面、寿司，甚至到牛油果奶昔，样样都卖脱销，同事戏称“全费城的中国人都去吃Megumi啦！”
虽然生意火爆，但大厨仍然醉心于研究如何才能进一步提高口味。
这一天，饺子照常去吃面，竟听说了一个大新闻！
Megumi的掌勺大师傅前段时间回日本老家一周，专程去到北海道札幌市的西山制面株式会社（西山ラーメン）挑选上乘的面条，订购运回费城的店里，让我们这些没机会去日本一探究竟的吃货能吃上正宗的“札幌拉面”。
如果你对拉面稍有研究，你就会知道日本拉面分为好些流派，常见的包括豚骨酱油拉面、博多拉面等等，但是小编做了些功课，发现这“札幌拉面”真是拉面界中的一股清流！
札幌市（Sapporo）是日本北海道的首府，而北海道丰富的食材造就了札幌独特的饮食文化。札幌拉面作为日本三大拉面流派之一，在这座城市里竟然有超过1000家拉面店！
超过1/3的日本人每周至少会吃一次拉面
小编掐指一算
大概就是火锅之于四川人
肉夹馍之于陕西人
扁肉拌面之于福州人吧
幸运如我们，现在在费城也能尝到传统札幌拉面了！
1947年，一家开在路边、名叫“达摩轩”的拉面摊在札幌名声大噪。当时的店主做出来的拉面堪称一绝，不仅在市内广为流传，甚至从很大程度上奠定了现代“札幌拉面”的风格。
而后，“达摩轩”的主创人成立了西山制面，旨在探索如何制作出最适合札幌本地流行的浓稠重油味噌汤的面条。经过多年的研究和改良，最终研制出了可口Q弹，吸汤味又不会油腻的面条。
Megumi的拉面便是采用了这一款神奇的面条。
一碗拉面要好吃，一定要汤底、面条、配菜都好吃。在这里，作为配菜的豆芽和洋葱都是经过瞬时高温爆炒的，竹笋也是新鲜制作的。
当每一样食材都做到了极致，再放进一碗热腾腾的面汤里，才能达到最恰好的口感。我想，拉面的美就在于这一份匠人精神吧。
黄金味噌（Golden Miso）
札幌的味噌拉面明显与其他地区的口味不同，甘、酸、辛三味融合而成，大厨称之为“黄金味噌”（Golden Miso）。看看这面汤金黄的色泽，小编当然没有抵抗住这致命的诱惑。
吃完的感想：千万不要以为所有的味噌拉面都是一种味道哦！
小编这是第一次尝试北海道运来的西山制拉面，口感和以前吃过的面大不相同！
这种特制面条筋道顺滑，吃得慢也不会糊，还没有一般拉面的那股碱味，再配上叉烧肉片，可谓满足感爆棚。
黑酱油风味（Black Shoyu）
黑酱油风味的札幌拉面一定是经典中的经典了！听大厨说，汤底由猪骨、猪脚、鸡爪、昆布以及多种蔬菜熬制而成，浓厚诱人的同时也泛着清香。
鱼介酱油（Fish Shoyu）
鸡白汤、豚骨汤底都见识过不少，鱼汤底饺子还是第一次体验。加入了鱼干熬制的面汤竟带有一丝丝甜味，比黑酱油风味口感更为清爽一些。
盐味拉面（Shio）
原汁原味的盐味拉面是Megumi店内的小姐姐最喜欢的口味。
若你从没吃过拉面，那么从盐味拉面入手绝不会错，汤底清澈透明，适合口味不重又爱拉面的吃货。
地狱辣味（Jigoku）
注意：别被它名字骗了，并没有很辣！
如果只能让我选一种口味吃一辈子，我估计会来一碗地狱辣吧。自从知道这家店以后，小编每次来都是点这个口味的。
与其他汤头不同，地狱辣汤基底是豚骨炖成的浓汤，加入秘制辣酱后散发出咸辣鲜香的气味，嗦一口却并不会感到刺激，反而想大口继续。
此外，Megumi出品的每一碗拉面，都会卧一只熟得恰到好处的温泉蛋。
由于正宗日本拉面对于许多中国人的口味来讲会太咸，Megumi贴心地提供了少盐的选项。需要少盐的顾客记得在点餐的时候告诉服务生喔！
新上饮品
吃鲜咸的拉面一定不能没有好喝的饮料。除了基础款奶茶等等，小编其实最爱这里的新品蜂蜜青瓜汁，清爽解腻，又不会太甜，配上火热的地狱辣味札幌拉面是绝配！
爱甜食的你一定不能错过这杯超实在的红豆冰，夏天就该弥漫着甜甜的红豆味。
札幌拉面世家传人亲临费城
时间：2018年8月19日~21日
8月19日-21日，北海道西山制面创始人第三代西山彰彦及另外两名大师将亲自来到费城唐人街的Megumi店内，现场为顾客烹饪拉面，听说食材都是直接运送过来的呢。
明天小编也要去凑热闹，怎么着也得去享受一下最正宗的札幌拉面到底是个什么味道！
温馨提示：活动期间等待时间可能会较长，请大家耐心等待，美好的食物值得你的耐心哦！
怎么样？是不是已经馋到不行？先别急！
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Megumi日式拉面寿司馆
Megumi Japanese Ramen & Sushi Bar
营业时间
周日-周四 11:00am-10:00pm
周五-周六 11:00am-11:00pm
地址
915 Race Street, Philadelphia, PA 19107
电话
215-733-0128
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