茅台镇女孩揭秘白酒内幕,常喝酒的必须要看一看!
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昔日茅台酒三家,路人闻香醉篱下。
小时候总爱光着脚丫往窖池旁边跑
最喜欢的事情
是看着大人们在雾气缭绕的酒坊酿酒
爷爷总说:酿酒是大人的事
现在我才知道
酿酒
不是踩曲和翻沙那么简单
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我叫小周,茅台镇人
我出生在一个酿酒世家
父亲和爷爷都是酿酒师
小时候,每逢端午节要制曲的时候
大人们特别忙碌,甚至母亲也会帮着踩曲
而长辈们忙碌的身影,以及酒坊的酒糟味
一直是我对白酒最深刻的记忆
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我们家的酒注重口感,故而深受喜欢
所以有很多其他厂家找我们购买基酒
但,他们赢得了销量,我们却不能收获口碑
现在我长大成人,作为家中的一份子
我也要为自己的家族产业负责
让更多的人喝到纯粮食酒
为了让更多的人了解我家的白酒
我们组建了我们的酒厂客服部
打通互联网,积累我们自己的客户
酒糟埋藏的“秘密”
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从小爷爷就说“酿酒就是做人”
一定要有“高标准”,做良心酒
所以我们家酿酒一直遵坚守祖训
高温制曲、高温发酵、高温蒸酒
根据我们的工艺 五斤粮食才能产一斤酒
并且要在酒窖中存放好几年才能出售
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每年烤酒结束后,都会留下一大批酒糟
别人家都是将酒糟卖给农民喂鱼喂牛
而我们则将酒糟重复利用,埋藏酿制好的新酒
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为什么要用酒糟来封藏呢?
爷爷说:人是旧的好,酒是陈的香!
酒糟是高粱和酒曲的产物
含有大量的酵母菌等微生物
能让酒体老熟效果更佳
而且封存在恒温恒湿的窖池中
更有利于酒体呼吸,又使酒越陈越香
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经过埋藏,酒体已经变得很稠密了
现场开一瓶,酒线细长、酒花饱满、酒色微黄
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喜欢白酒的朋友
请添加我们的微信
我们以酒会友
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我们酒的好喝原因,除了工艺和陈年之外
最重要的就属原料了
我们酿酒的使用的是红缨子糯高粱
是我们茅台镇本地盛产的有机高粱
它颗粒小、皮厚、扁圆、结实能经受多次蒸煮
所以能成就灵魂工艺:九次蒸煮,七次取酒
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“曲是酒之骨”我们家的曲块都是自制的
每一块都是由传统人工踩制
酒曲要经过50天的发酵和半年的贮存
才能产出香气丰富又美味的酱酒
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我们酿的酱香白酒能达到
幽雅细腻、丰满醇厚、回味悠长的特点
而且酱香白酒富含一定的多酚类物质
适量饮用,不伤肝,能起到保健的作用
如果您是不太习惯喝酱香酒的朋友
我教您一个方法!
酱酒如烈马,驯服它要用“333法则”
即品三口,饮三杯,喝三次!
掌握后你就能体会到酱香酒的独特魅力!
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以诚为本,只做纯粮食好酒
以酒会友,咱们一起品酒、论酒
老祖宗的酿酒智慧一定要发扬光大!
话不多说,我先敬大家一杯!
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陈年佳酿,邀您品尝!!
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