昔日茅台酒三家，路人闻香醉篱下。
小时候总爱光着脚丫往窖池旁边跑
最喜欢的事情
是看着大人们在雾气缭绕的酒坊酿酒
爷爷总说：酿酒是大人的事
现在我才知道
酿酒
不是踩曲和翻沙那么简单

我叫小周，茅台镇人
我出生在一个酿酒世家
父亲和爷爷都是酿酒师
小时候，每逢端午节要制曲的时候
大人们特别忙碌，甚至母亲也会帮着踩曲
而长辈们忙碌的身影，以及酒坊的酒糟味
一直是我对白酒最深刻的记忆

我们家的酒注重口感，故而深受喜欢
所以有很多其他厂家找我们购买基酒
但，他们赢得了销量，我们却不能收获口碑
现在我长大成人，作为家中的一份子
我也要为自己的家族产业负责
让更多的人喝到纯粮食酒
为了让更多的人了解我家的白酒
我们组建了我们的酒厂客服部
打通互联网，积累我们自己的客户
酒糟埋藏的“秘密”
从小爷爷就说“酿酒就是做人”
一定要有“高标准”，做良心酒
所以我们家酿酒一直遵坚守祖训
高温制曲、高温发酵、高温蒸酒
根据我们的工艺 五斤粮食才能产一斤酒
并且要在酒窖中存放好几年才能出售

每年烤酒结束后，都会留下一大批酒糟
别人家都是将酒糟卖给农民喂鱼喂牛
而我们则将酒糟重复利用，埋藏酿制好的新酒

为什么要用酒糟来封藏呢？
爷爷说：人是旧的好，酒是陈的香！
酒糟是高粱和酒曲的产物
含有大量的酵母菌等微生物
能让酒体老熟效果更佳
而且封存在恒温恒湿的窖池中
更有利于酒体呼吸，又使酒越陈越香

经过埋藏，酒体已经变得很稠密了
现场开一瓶，酒线细长、酒花饱满、酒色微黄 


喜欢白酒的朋友
请添加我们的微信
我们以酒会友
我们酒的好喝原因，除了工艺和陈年之外
最重要的就属原料了
我们酿酒的使用的是红缨子糯高粱
是我们茅台镇本地盛产的有机高粱
它颗粒小、皮厚、扁圆、结实能经受多次蒸煮
所以能成就灵魂工艺：九次蒸煮，七次取酒

“曲是酒之骨”我们家的曲块都是自制的
每一块都是由传统人工踩制
酒曲要经过50天的发酵和半年的贮存
才能产出香气丰富又美味的酱酒
我们酿的酱香白酒能达到
幽雅细腻、丰满醇厚、回味悠长的特点
而且酱香白酒富含一定的多酚类物质
适量饮用，不伤肝，能起到保健的作用
如果您是不太习惯喝酱香酒的朋友

我教您一个方法！
酱酒如烈马，驯服它要用“333法则”
即品三口,饮三杯,喝三次！
掌握后你就能体会到酱香酒的独特魅力！

以诚为本，只做纯粮食好酒
以酒会友，咱们一起品酒、论酒
老祖宗的酿酒智慧一定要发扬光大！
话不多说，我先敬大家一杯！

陈年佳酿，邀您品尝！！
（长按识别二维码，添加客服微信）
【本文为特约推广，不代表平台观点】
继续阅读
阅读原文