问华人最爱吃的中国菜是什么，
十有八九都会说色香味俱全的川菜咯~
川菜属于中国八大菜系之一，十分古老，秦汉已经发端。公元前三世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀，原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融汇，逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。 
到唐宋，川菜已发展为中国的一大菜系。清代，辣椒传入中国，川菜味型增加，菜品愈加丰富，烹调技艺日趋完善。抗战“陪都”时期，各大菜系名厨大师云集重庆，更使川菜得以博采众家，兼收并蓄，从而达到炉火纯青的境地。
川菜讲究的就是色、香、味俱全，不仅要味美，还有视觉美、形象美。川菜崇尚“辣”，不仅仅是一种辛辣，而且要辣得很有意思，辣得让人欲罢不能。
即使湾区有数不胜数的川菜馆，小编最爱的还是—沸腾鱼乡，菜色上呈，并且！！环境也真的太好了吧！
分享走一波！
沸腾渔乡 CBI Boiling Fish
  • 一店地址：290 Barber CT, Milpitas, CA 95035 
  • 电话：408 9559588
二店地址：19634 Stevens Creek Cupertino, CA 95014 
电话：408 2551288
  • 营业时间：Mon-Sun 11:00-24:00
走进沸腾渔乡，浓浓的中国风迎面而来，环境以中国红为主基调，暗自透露一股低调却气派的神韵。
装修风格展现了中华文化的精髓。装修设计中式的雕梁画栋，古色古香，令餐厅更加具有古典韵味，也使得食物更显精致和美味。在湾区真的很难找到这样一家，别具中国特色的中餐馆。
沸腾渔乡的菜系当然就是以最受欢迎的川菜为主啦，能在这样的环境下吃我最爱的川菜，简直感动到哭。
新菜体验员：喵了个咪
烤羊腿
这次我们品尝的主角就是烤羊腿！虽然之前在蒙古馆子也吃过烤羊腿，这里的烤羊腿却很不一样。羊腿的个头比较小，羊肉的香味反而比大的羊腿浓郁。因为肉还比较厚，所以三，四个人点一份还是够吃的。羊腿端上来香气扑鼻，色泽金黄，勾人食欲！旁边配着香菜，葱丝和胡萝卜丝，还有一小碟干的蘸料，是用辣椒面，孜然粉和紫苏籽混合而成。
将肉切成片之后，裹上一层蘸料，再夹几根配菜一起放入口中。羊肉烤得恰到好处，肥瘦相间完全不老不柴，肉质酥烂，口感肥美，外焦里嫩。特别喜欢吃骨边肉，鲜香不腻，非常软烂好嚼。因为羊肉本身已经腌制入味过，再裹上一层蘸料，蘸料中的辣椒，孜然和紫苏都特别提味，真是滋味十足，回味悠长！和蒙古店的烤羊腿味道很不一样。
羊肉不仅美味，而且补气滋阴开胃补虚，热量又相对较低，肉质也比牛肉细嫩，易消化脂肪又少，据说还含有一种叫CLA的抗癌物质！真是可以豪放地尽情吃！
粉蒸排骨
这道菜把同来的成都小姐姐吃美了！作为一款地道的成都菜，简直不能再正宗了！排骨色泽金亮红润，肉质软嫩酥嫩，肥而不腻，香气四溢！腌制得特别入味，酱汁蒜香浓郁，辣度恰到好处，米粉吸足了排骨的汤汁，作为配菜的地瓜也炖得松软，吸取了酱汁的香味，特别美味！这道菜热气腾腾，麻辣鲜香，吃起来非常舒服！这个汤汁也非常适合拌饭拌面哟！
干锅手撕包菜
肉肉吃多了一定要点个素菜来平衡一下下！手撕包菜作为我千年不变的川湘素菜榜首，当仁不让点上桌来！这里的手撕包菜做得也非常鲜美。包菜新鲜爽脆，亮点是里面的腊肉！肉片切得很薄，边缘稍微有点的焦，火候刚好。口感层次丰富肥美香脆。注意锅底有美味的汤汁和蒜片青辣椒什么的好料，吃之前一定要拌匀！
伤心凉粉
这道凉菜是四川特色小吃。伤心凉粉顾名思义就是要把吃凉粉的人辣到泪眼汪汪才算尽职，不光泪眼汪汪，辣到满头大汗眼泪鼻涕一齐流也是常有的，所以建议事先准备好足够的餐巾纸，还有冰水以备不时之需！作为一个很能吃辣的人来说，感觉这个辣度在美国法律允许的范围内是可以了。凉粉Q弹爽滑，口感不错！成都小伙伴的建议是酱汁可以再稠再干一点。
宜宾燃面
这道宜宾燃面也获得了成都小姐姐的好评！据说宜宾燃面因为面比较干而且油多，点火即燃，所以叫这个名字。面一端上来卖相非常诱人！料很多很足！有油辣椒，葱花，花生碎，碎芽菜，猪肉末等等。酱汁红红亮亮的，拌匀后味道麻辣鲜香！面条本身粗细刚好，松散筋道。不一会就消灭了一碗，感觉可以再来一打！
蛋烘糕
蛋烘糕是用鸡蛋，面粉，加适量红糖，在平底锅上烘烤煎制而成，也是骨灰级的成都小吃。这里的蛋烘糕很特别，外面的蛋糕皮很蓬松，色泽金灿灿的，像美式松饼一样，口感香喷喷，软绵绵的。里面是花生碎和糖。简单可口！是款老少皆宜的小吃！
饮料：
这里的饮料种类也特别齐全，除了各色软饮，还有红/白葡萄酒，日本清酒和啤酒。此外还有各类奶茶，鲜榨果汁和冰沙。我们几个今天走保守路线，点了文文静静的两款绿茶。
玫瑰花油绿茶：这杯茶一端上来表面铺满玫瑰花瓣，花香扑鼻，绿茶本身的味道也很香浓。喝完玫瑰花香在口中久久不散，真是太适合约会的时候喝啦！
瑞士薄荷绿茶：个人比较喜欢薄荷绿茶，味道非常爽口，特别清爽解腻，可以完美平衡川菜的辛辣重口。
经典菜 体验员：泡芙小姐
落座，服务员便端上来一壶台湾原装进口生态茗茶，茶具精美考究，浓浓的香醇味道扑鼻而来。听老板说，茶叶都是进口的。每天下午2:00-5:00，进店即免费送价值$10英式茗茶，让人有宾至如归的感觉。
麻辣香锅类
麻辣小龙虾香锅
小龙虾颜色金红，微辣咸咸回味又带有海鲜的鲜甜。而且个头很大，肉质饱满结实，鲜香可口。现在促销活动，满$30就可以$1换购一大盆价值$29.9的小龙虾香锅。相当于买一送一了。老板说，要送就送最好的。

什锦冒菜锅
冒菜是成都的特色菜，冒菜的“冒”字，是一个动词，指的是把菜在锅里煮熟、放到碗里然后在舀一勺汤汁淋上的动作过程。所以，冒菜是一种菜的作法而已。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。
沸腾渔乡的什锦冒菜锅绝对是豪华的，因为加入了大虾。虾是一种滋味美妙的食物，肉质细腻而鲜美，最佳食用方法是白灼。那么我们为什么还要吃辣的虾呢？就像生活远非白灼这样简单，白灼的清淡简约当然好，除此之外，我们还需要浓油赤酱的热烈、麻辣鲜香的刺激，我们需要五味杂陈在我们周围铺排，这样我们的生活才够丰富鲜活、立体丰满。
香锅鸭头
色泽鲜艳，选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久。
沸腾油泼活鱼
味型醇和厚重、鲜香浓郁，以麻辣柔和、鲜、香、嫩、爽为特点。辅以秘制小料，将鱼的美味，发挥至最佳！全部采用活鱼，热油烫熟。保证了鱼的鲜嫩美味。
正宗川菜
川味腊排骨
 超级正宗的四川秘制工艺制成。色泽鲜艳，红润透亮，如果你是一个四川人，吃到这个一定能找到小时候家乡的记忆
腊肉香肠
听说每一个四川人，都有一个老腊肉情结，腊肉香肠绝对是年夜饭桌上的硬货。那紧致的味道、朵颐的快感、风干的味道，分分钟掳货味蕾！现在沸腾渔乡可以外卖腊肉、腊排骨、腊肠了，带回去放在冰箱里，吃的时候拿出来微波炉加热一下，就能吃到原汁原味的美味了。 
大盘鸡
色彩鲜艳的大盘鸡在视觉上已经让人垂涎三尺，食欲大增。沸腾渔乡的大盘鸡是用鸡中翅做的。鸡中翅吃起来鲜嫩多汁，口感独特，香辣迷人。
豆瓣鱼片
正宗的四川豆瓣酱给鱼片裹上了一层灿烂的色彩，味道浸润到鱼肉的纹理中，却又不会破坏掉鱼肉的完整度，吃起来很过瘾。
鱼香肉丝
大概是最能考验川菜馆师傅手艺的一道家常菜品了，鱼香汁的调制方子人尽皆知，却很少有师傅能够体味到它的精髓所在，记得第一次吃到满眼惊喜的鱼香肉丝是在西藏的夏宫罗布林卡出口处的川菜馆。
CBI Kitchen沸腾渔乡的鱼香肉丝也足以让人有捧起一大碗米饭，把这盘鱼香肉丝连菜带汤通通吃下肚去的冲动。同伴一手执筷等我拍照，另一手托腮，满眼的不耐烦，仿佛我拍照耽误了他享用美食了似的。
四川小炒羊
三道菜里味道最重的，羊肉特别嫩，而且膻味也不重。辣味很足，不太能吃辣的朋友要小心，我是认怂，没吃两口就赶紧要了杯冰水，虽然后来还是一边叫着太辣了太辣了，一边忍不住地往嘴里送。同伴是四川人，也吃得满头冒汗，大呼过瘾。
除了特选套餐的菜式，我们还品了一道煎蛋汤和老板推荐的川味美容猪蹄。
俗话说，“饭前喝汤，苗条健康”，这碗煎蛋汤下肚，既润滑了肠胃，又促进了消化，增加食欲，为大口吃特选三样套餐打下了基础。
川味美容猪蹄是道看上去就让人流口水的菜品，满满的红辣椒和零星的葱末让菜肴显得特别的诱人，猪蹄早就炖得软嫩，肉皮的韧劲儿还在，我猜想猪蹄应该是事先卤过的，各种调味料在神不知鬼不觉中让猪蹄呈现出黏糯香的口感。不计形象地啃上几个，美美睡上一觉，期待胶原蛋白充盈脸颊。
面食面点
开口锅贴
皮薄馅大，将底部煎得焦脆，咔哧一口咬下去，香浓的肉馅，让你一口一个吃着就是上瘾。
甜烧白
著名川菜甜品。甜香可口，肥而不腻。
红糖糍粑
是一道四川名小吃，是以糯米、红糖、黄豆粉为主材的主食名。在四川人心中的地位相当于卤煮豆汁驴打滚之于北京人。在国外很难吃到正宗的红糖糍粑，这次算是饱了口福。
旋子凉粉
夏天吃凉粉是件非常清爽的事情，绵软细嫩，爽口宜人，老成都经典的味道。我发现沸腾渔乡是一家可以找到各种回忆的地方。
手抓饼
葱油饼
麻酱烧饼
除了我们品尝的这几道菜之外，还有更多诱人的川菜等着你们去发掘，椒盐鱼片、豆瓣鱼片、京酱肉丝、糟溜鱼片、鱼香肉丝、宫保虾、沸腾辣子鸡、宫保鸡、蒜苗回锅肉、蒙古牛、四川小炒羊、红烧茄子、木耳山药等等，荤素搭配，美味兼具，你还在等什么？
我爱吃川菜，吃的是人生百味的苦辣酸甜，吃的是平淡日子的红红火火，吃的是耿直热烈的人生态度。能在一万公里外吃到这么正宗的川菜美食。感谢老板的用心，把中华美食的精髓带到美国。
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福利
沸腾渔乡CBI Boiling Fish，精致川菜，菜品丰富，摆盘精美，口味正宗，推荐菜有：麻辣小龙虾香锅，什锦冒菜锅，香锅鸭头，沸腾油泼活鱼，大盘鸡，川味腊排骨，腊肉香肠等。同时他们家的特色小点也非常好。
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商务套餐（11:00-24:00）：（2-4人份）三菜+老火汤+米饭，原价$69，现价$39.99
有效期至2018年8月31日
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