近日，连咖啡CEO张晓高接受了彭博电视的专访，这是继星巴克宣布与阿里巴巴达成战略合作之后，彭博电视首次采访国内新零售咖啡企业。
在2018年中国的咖啡市场频上热门后，有人断言，中国咖啡市场的第一梯队，已经由之前的星巴克、Costa、太平洋咖啡迅速变成了星巴克、连咖啡和瑞幸咖啡。而在短短一周时间内，作为美国主流媒体之一的彭博，先后采访了国内咖啡市场的两位主要玩家，直接说明了国际媒体对于目前国内咖啡市场的关注度。

当被问及对于星巴克入局的看法时，张晓高表示：“星巴克与阿里巴巴的合作对于连咖啡来说，是一个利好消息。巨人的入局会把整个咖啡外送市场推向一个新的高潮。”
危机始终存在，巨人早该觉醒
随着过去两年美国同店销售的减速，中国市场成为星巴克发展的重点。但是根据星巴克最新的2018财年第三季度财报显示，中国/亚太区营运利润率从26.6%下降到19%，下降达7.6个百分点。中国区门店同店销售同比下降2%，Q2则为同店增长3%，Q1同店增长为1%，这是中国市场9年来的首次下降。
正所谓“穷则思变，变则通，通则久”，在过去30年中，星巴克通过几次关键的变革有效地化解了一次次的困境。
1987年，舒尔茨收购星巴克，调整公司战略，开出了第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店，并且在5年之后成功登陆纳斯达克；
1999年，星巴克选择进入中国大陆，彼时市场接受程度接近为零的中国大陆市场，经过近20年的经营，如今成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场；
2008年，金融危机席卷全球，星巴克通过重塑企业价值观、调整管理层、叫停早餐三明治销售、组织停业培训和裁员等一系列手段快速走出泥潭；
时至今日，被寄予厚望的中国市场交出了令人失望的财报，迫使星巴克不得不再次动起了变革的脑筋，这一次，星巴克选择与本土企业阿里巴巴合作。
星巴克CEO凯文约翰逊在接受彭博采访时强调称，“创新无处不在，中国企业有世界上最先进的创新理念”。
其实，早在四年之前的2014年的，星巴克就该意识到这一危机的存在。那一年，饿了么和美团的战争刚拉开序幕，钱治亚还在神州租车负责运营，新零售的概念没有被提出。那一年，连咖啡成立，并开始提供星巴克、COSTA等品牌的代购外送服务。
正如张晓高在采访中提到的：“经过一年时间，我们验证了咖啡外送市场的真实存在，并且发现整个市场规模正在不断扩大。”因此，连咖啡在2015年按计划推出了自有品牌Coffee Box，并逐步剥离第三方代购业务，专注于自家产品的外送服务。
第四空间 VS 社交新零售
外行看热闹，内行看门道。当下国内咖啡市场的火热，主要是由于连咖啡、星巴克和瑞幸咖啡三家的共同发力，但细究之下，便能发现连咖啡与其他两家之间在商业模式上存在着明显的差异。
宣布与阿里巴巴战略合作之前的30年，星巴克的立身之本是“第三空间”消费理念。现在，依托阿里巴巴旗下的饿了么、盒马鲜生、天猫等渠道资源，星巴克宣布全面开启进入“第四空间”时代，即：生活空间——工作学习空间——线下零售门店——线上零售平台。在这一点上，星巴克与瑞幸咖啡存在着较高的重合性。
反观连咖啡，自成立伊始，为了避开星巴克所拥有的门店优势，连咖啡一直在线下以“咖啡车间”形式存在，九成以上订单来自线上，如果说星巴克正在试图进入“第四空间”，那么连咖啡从诞生之日起，就是一个实实在在的“线上零售平台”。
为了打出差异化，连咖啡一直坚定打“社交”这张牌。从咖啡库、福袋、拼团小程序，到不久前刷屏的“口袋咖啡馆”，连咖啡围绕微信生态体系，开发了一系列基于人际关系的玩法和产品。
据央视报道，连咖啡日订单峰值已达40万杯
社交的基因加上新零售的模式，催生出了以连咖啡为代表的社交新零售。双十一单周100万杯、双十二单日40万杯，“口袋咖啡馆”开馆数一周内突破100万，这都可以窥见社交新零售的威力。
“第四空间”和“社交新零售”，不同的商业模式，不同的故事，谁能讲得更好更受消费者的认可呢？
结语
“花了5年时间，连咖啡们终于把星巴克叫醒了，巨人上路，创新者那得赶紧往前狂奔啊！”在得知星巴克与阿里巴巴达成合作的第一时间，连咖啡的另一位创始人连长便在自己的朋友圈发出了这样的呼喊。
事实也正如连长所说，尽管国内的新零售咖啡品牌起跑较早，可星巴克一旦醒来，所迸发的能量不容小视。在星巴克完全发力之前，如何抢占高地，牢牢掌握住属于自己的份额，才是连咖啡们接下来应该考虑的重点。
以下为部分访谈内容：
（Q= 彭博TV  A= 张晓高）
Q：请允许我简单了解一下连咖啡目前的业务规模。截至目前，连咖啡今年已经售出多少杯咖啡了呢？连咖啡2018全年的销售目标是怎样的？
A：连咖啡刚成立的时候，每家店的单天产量只有10-20杯，但半年之后就增长到300-400杯，最高峰时达到过1800杯，而星巴克2018年的店均产量是600杯。在产量方面追赶并超越星巴克的同时，连咖啡的店铺成本只是星巴克的十分之一，这是我们的优势。
2018年，连咖啡在北上广深四地的开店目标是600家，并且进入其他新一线城市，比如杭州、苏州、成都等。
Q：哪些因素使得连咖啡可以在中国市场得以脱颖而出？
A：星巴克官方始终认为他们自身的优势在于门店的选址和位置，以此凸显“第三空间”的消费理念。所以，我们认为连咖啡应该避开星巴克所拥有的门店优势，寻找连咖啡自己的优势。从2014年起，为了确认外送市场需求是否真实存在，我们开始尝试为消费者提供星巴克咖啡代购外送服务。经过一年时间的验证，我们确认了咖啡外送市场的存在，并且发现整个市场规模在不断扩大。所以在2014年年中，连咖啡完成了融资，我开始担任连咖啡的CEO。
Q：在你看来，阿里巴巴与星巴克之间的合作会给连咖啡带来多少威胁？
A：这对于连咖啡来说，是一个利好消息。因为巨人进入这个市场，会把整个市场推得更大，我们在其中获得属于自己的蛋糕就足够了。星巴克和阿里的入局会把整个咖啡外送市场推向一个新的高潮，而不是像目前停留在很小的规模。我相信在大部分中国消费者的心中，星巴克的品牌代表着“第三空间”和“消费场所”，而连咖啡则代表着“传情达意，无处不在”，两者之间的差别就如同专注堂食的必胜客和专注外送的达美乐，所以连咖啡与星巴克是两个完全不同的商业模式。
Q：有人猜测，目前中美贸易关系的紧张态势，可能会使得星巴克成为牺牲品，你认为这种情况可能会发生吗？
A：我认为这是一种很幼稚的想法。市场有市场的规则。星巴克在中国已经成为了咖啡的代名词，任何对于星巴克的抵制，可能会给连咖啡带来收益，但一定是短期的。我认为，一个开放的市场，与政治无关、与经济无关，未来的咖啡市场，不仅星巴克会活得很好，连咖啡也可以活得很好。
Q：连咖啡目前是否已经进入盈利状态？如果没有，你预计多久会实现盈利？
A：2017年，连咖啡的门店数量达到100家的时候，就已经实现了整个公司的盈亏平衡。就算2018年的门店数量将会达到600家，我们也能实现盈利。连咖啡的盈利能力很强，达成盈利与否完全掌握在自己手中：门店扩展速度加快，就会放缓盈利节奏，门店扩展速度减慢，自然就会实现盈利。
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