七夕快要到了，
又要思索要和TA去哪家🍴啦，
Omakase会是一个不错的选择哦！
一间Omakase 好店会让你觉得
食物即是艺术，
静静的欣赏，
吃下的每一口都可以感受到，
寿司之神般的匠人之心，
以及
那一种仪式感。
（图为MIKI最信任的Omakase师傅
，寿司之神最年轻的徒弟Shion Uino）
おまかせ音为Omakase，
英语是I'll leave it up to you. 
师傅根据当日到店
最新鲜优质的食材制作🍣，
当然，
选择一家正宗的Omakase，
就不要考虑价格啦（荷包出血）
选好了店就放心的交给料理人吧！
MIKI分享的Omakase
💡小指南💡：
🌸1⃣️🌸
师傅做一贯，就要吃一贯，
最佳赏味期限15秒内，
讲究鱼身和饭的温度和人体体温一致，
过冷过热都不合格。
所以一餐下来，
每隔一段时间要更换米饭以达到恒温，
MIKI去过的🍴里这点做得最好的是
寿司之神徒弟的餐厅，
每两贯更换一次🍚！
就有的餐厅为了让食客食到最佳的🍣，
如果15秒内没有吃则会回收掉。
🌸2⃣️🌸
手握寿司一口吞，
可以吃一片姜片清掉杂味，
静等下一贯🍣，
不要姜片和🍣一起吃！
🌸3⃣️🌸
建议你们沿用传统的寿司吃法，
也就是用手，
用完后可以用清洁手指的专用湿纸巾擦手。
🌸4⃣️🌸
❌不要把wasabi和酱油混在一起，❌
Don't do that，❌😨
食omakase的时侯千万别这么做，
师傅会把wasabi和酱油都涂好。
🌸5⃣️🌸
部分食材会以慢煮以及烧制的方法烹制，
耗时较长，
这些菜肴通常是最能体会到，
师傅用心的部分，
因此建议慢慢品嚐。
🌸6⃣️🌸
一家好的omakase不仅仅需要师傅高超的手法技艺，
新鲜🐟的场地和品种更是关键！
🌸7⃣️🌸
虽然吃什么完全由师傅决定，
在用餐前料理人会询问，
对哪种食材过敏或者不喜欢哪些食材。
如果有什么单品是特别喜欢的，
在结束后可以和他沟通加点。
🌸8⃣️🌸

每一道料理师傅都会向顾客解释食材，
如果有不理解的料理动作，
都是可以向师傅询问。
🌸9⃣️🌸
师傅会根据时节选择时令食材，
如果有食到喜欢的店，
不同时节可以回食。
🌸最后🌸
🍣和sake搭配更美好喔！

三番永远不缺好食的🍴，
MIKI被小B仔带上这条不归路后，
大大小小也到踩过一些🍣店，
下面向大家介绍几家，
相对而言不踩雷好口碑的Omakase
（排名不分先后）
Hashir 
4 Mint Plz
San Francisco, CA 9410
(415) 908-191
2016年5月开张短短半年时间内斩获米其林一星，omakase 250&350&500刀/位。
来自日本东京的品牌SoMa 投资，装修大（有）气（钱），$500的料理包含怀石料理+江户前寿司，用餐体验还是很美好的，毕竟贵！


Wako
211 Clement St

San Francisco, CA 94118
(415) 682-4875

米其林一星，
135刀/位，11道料理
。同等价位中，这家的品质和量是超值的啦💗是值得回食的一家店，这家寿司台的位置很少，一定要提前时间预定喔！


Sushi Yoshizumi
325 E 4th Ave, San Mateo,
 CA 94401
(650) 437-2282
125 &195刀／位，这家真的炒鸡难预定！要至少提前一个多月预定，真的一点也不夸张！如果没定上，可以选好时间登记在Waiting List上，万一有人取消了呢
。
只做<Edomae Sushi>江户前寿司，接连两年拿下米一星，这家的火爆程度一定是有道理的！
Kusakabe
584 Washington St, 
San Francisco, CA 94111-2929
415-757-0155
2014年5月开业，98&168刀／位，开业一年拿下米其林一星，店名即是老板兼主料理人的名字Mitsunori  Kusakabe先生。
老先生对🍣也是绝对有态度的，喜欢每一贯他都要轻拭石板的细节。
$168是怀石料理＋omakase一共11道。$98和$168的区别是少了一份Shiizakana的和牛👅&三贯🍣。饭量小或者不吃🐂，点$98绝对OK！
jū-ni 
1335 Fulton St，Ste 101

San Francisco, CA 94117b/t Divisadero St & Broderick St 
(415) 655-9924
2016年全新开业，Ju-Ni斩获米其林一星，155刀／位。餐厅的名字就是日文数字“12”的读音，以“12”为名就是因为餐厅仅仅提供十二个座位。店里鱼类食材有90%是来自日本筑地市场。
Sushi Hon
2598 Harrison St, San Francisco, CA 94110-2720
(415)-525-4527
Sushi Hon并不是传统装修风格，更偏向美式工业带有寿司台和酒吧台的新派omakase的餐厅，与专门做omakase的日料店不同，他们提供更多的table，并且有omakase可以选择。
主理人兼老板是🇰🇷Min Choe，95 &135刀／位。
他对日料的喜爱使得他想让更多的人可以体验omakase, 提供食客新鲜的来自日本驻地鱼市的🐟，而且是钓上来的，在质量上是绝对不会妥协的哦。
OMAKASE

665 Townsend St，San Francisco, CA 94103
(415) 865-0633
150&200刀/位，开业一年拿到米其林一星，老板兼主厨 Jacson Wu幽默风趣，店的装修风格是传统日料店，每隔两天就会有新鲜的🐟和食材✈️到店里。和老板确认当天的食材后，高性价比和好定位的优势还是让我去了很多次
。

Ijji sushi

252 Divisadero St,San Francisco, CA 94117

(415)658-7388
200~300刀／位，只做omkase的专一定位，还是收获大批只爱omakase的粉丝，MIKI本人也比较喜欢这种只做omakase定位的店。

Kinjo

2206 Polk St,San Francisco, CA 94109

(415) 921-2222

120刀／位，Kinjo的主理人Takatosh Toshi, 之前任职于Sushi Ran 和 Ijji，店铺装修也是与Sushi Ran ， Ijji同一个设计师。
8个omakase的位置要提前定位，🐟大部分从日本进口，但有些季节觉得🐟的质量相当时，就会从其他港口进🐟啦。
七夕去哪里，
心理有数了吗，
说不定还会收到店家准备的七夕🌹🎁哦㊙️！
你们是否想要
MIKI再写篇三番百元内Omakase指南呢
💗欢迎大家留言💗
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文字 ｜ MIKI
图片｜ MIKI，部分来自网络
编辑｜ MIKI
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