//前言//
癌症是人们公认的健康杀手，全球每年约有1200万新发癌症病例。
但很多人不知道，这种极其难以治愈的慢性疾病其实是可以通过日常的抗癌饮食来降低患病风险的。

美国癌症协会建议人们每天至少吃五份水果和蔬菜，并食用适量的餐食以保持健康的体重。且研究人员发现某些食物可能有预防癌症的功效。
虽然在每日的膳食中添加抗癌食品并不能确保预防癌症，但长期有规律地食用可能有助于降低风险。那么为了身体健康，不妨考虑一下以下的抗癌食品吧。
1、浆果类食物能有效预防癌症
（图片来源：Thinkstock）
浆果含有丰富的抗氧化物质，这种物质可以阻止人体内的自然发生过程，产生可以破坏癌细胞的自由基，从而有效预防癌症。另外，浆果中所含有的化合物也可以防止癌症的生长或扩散。
在布里斯班，有科学家研究发现了一种具有惊人抗癌特性的热带雨林红浆果。这种“红浆果”又名hylandia dockrillii具有复合称“ebc-46”，可能杀死头颈肿瘤以及恶性黑色素瘤。这种浆果类药物已在动物身上成功通过实验，并且没有副作用。
作为抗癌饮食的一部分，浆果类水果中可选择的有许多，如蓝莓、黑莓、草莓等，并且都很美味。
蓝莓还具有保护视力的作用。另外，冷冻水果的营养也并不比新鲜水果逊色，因为它们大多是在水果新鲜度最高的时候被速冻的。工作繁忙没有时间每日购买新鲜水果的商务人士也可以购买冷冻水果食用。
2、西红柿可以保护男性免受前列腺癌的侵害
 （图片来源：Thinkstock）
一些研究发现西红柿可能有助于保护男性免受前列腺癌的侵害。这类多汁的红色水果可以帮助保护人体细胞中的DNA，以此来免受癌症的损害。西红柿中的番茄红素含有特别高浓度的有效抗氧化剂，人体可以从加工过的番茄食品（如番茄汁）中更好地吸收番茄红素。
3、葡萄可以防止癌症的发生和传播
（图片来源：Thinkstock）
红葡萄的果皮是一种特别丰富的抗氧化剂，叫做白藜芦醇。并且葡萄汁和红葡萄酒也含有这种抗氧化剂。
美国癌症研究所表示，白藜芦醇可能有助于防止癌症的发生或蔓延。也确有实验室研究发现，这种白藜芦醇限制了多种癌细胞的生长。
由此看来，吃葡萄不吐葡萄皮竟然是有科学依据的呀！
4、大蒜也可以添加到抗癌饮食中
（图片来源：Thinkstock）
中式炒菜中佐味去腥的大蒜其实也是一种抗癌食物。几项大型研究发现，常吃大蒜的人不太可能患癌症，特别是食道、胃、结肠等消化器官癌。
大蒜这种刺鼻的食物所含成分可能会使人体内的致癌物质停止运作，甚至可能使得癌细胞停止繁殖。专家们不能确定具体多少的食用量可以预防癌症，但每天食用一瓣大蒜可能会有所帮助。
5、十字花科蔬菜是特别有益的抗癌食品
（图片来源：Davide Illini/Stocksy）
十字花科蔬菜，常见的例如西兰花、卷心菜以及花椰菜，都含有强有效的致癌物质阻断剂。研究人员发现，十字花科蔬菜中的成分可以保护人体免受损害细胞DNA的自由基的侵害。
它们还可以保护人体免受致癌化学物质的侵害，有助于减缓肿瘤的生长，并促使癌细胞死亡。
另外，像洋白菜和辣根这类十字花科蔬菜中含有大量的谷胱甘肽过氧化物酶。这种酶属于抗氧化酵素，有防癌的功效，而且这些蔬菜中的纤维还能保持肠道健康。
在日常饮食中加入十字花科蔬菜吧，美味又防癌。
6、绿叶蔬菜含有丰富的抗氧化剂
（图片来源：iStock.com）
菠菜和生菜等绿叶蔬菜是抗氧化剂β-胡萝卜素和叶黄素的良好来源。并且一些传统的蔬菜中也含有这些营养素，如羽衣甘蓝、芥菜和芥蓝。
美国癌症研究所的通过一些实验室研究发现，这些蔬菜中的化学物质可能会限制某些癌细胞的生长。
同时，绿叶蔬菜中的叶绿素还有造血、解毒以及提供维生素的作用。多吃绿叶蔬菜绝对有益于身体健康。
7、抗癌豆类是抗氧化剂的重要来源
（图片来源：Thinkstock）
某些水果和蔬菜因为含有抗氧化剂而跻身于抗癌食品的行列，但豆类却经常被排除在外。
其实一些豆类，特别是平托和红芸豆，是抗氧化剂的重要来源，应该包括在人们的抗癌饮食中。据美国癌症协会称，豆类所含有的纤维也可能有助于降低患癌症的风险。
8、姜黄可降低患癌风险
 （图片来源：Shutterstock）
姜黄这种橙色香料是印度咖喱中的主食，含有一种叫做姜黄素的成分（与孜然不同），可用于降低癌症风险。
根据美国癌症协会的报告，姜黄素可以在实验室研究中抑制某些类型的癌细胞，减缓癌症的扩散或缩小某些动物的肿瘤。这种抗癌食物很容易购买，可以在各种料理中添加。
9、全谷物食品可谓是对抗癌症的冲锋战士
 （图片来源：Shutterstock）
美国癌症研究所研究发现，全谷物含有许多可能降低患癌风险的成分，包括纤维和抗氧化剂。一项将近50万人的大型研究发现，吃更多的全谷物可以降低结直肠癌的风险。
谷物食品已成为抗癌食品类别中的首选项目，例如燕麦片、大麦、糙米、全麦面包和面食等。
10、常喝绿茶可以预防癌症
 （图片来源：Marti Sans/Stocksy）
茶树的叶子含有一种被称为儿茶素的抗氧化剂，可以通过多种方式帮助预防癌症，包括防止自由基破坏细胞。
实验室研究发现，茶中的儿茶素可以缩小肿瘤并减少肿瘤细胞的生长，因此一些研究也将喝茶与降低患癌风险联系起来。
绿茶和红茶都含有儿茶素，但是你会从绿茶中获得更多的抗氧化剂，所以绿茶可以成为日常饮品的最佳选择。
值得注意的是，引用绿茶不宜过烫。已经有许多个例发现，长期饮用烫食会引起食道癌，同时也会灼伤胃以引起胃癌。
最后，
人们都说病从口入，其实健康也可以从口入。营养充足，膳食均衡，懂得食疗药膳，健康的饮食才能帮助你维持强健的身体！

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