酷暑的天里大多数人的命是空调、冰淇淋以冷面给的。但仲夏夜的天在大喵心里永远都属于烤串配啤酒
尤其怀念在国内时坐在街边烟火袅袅的碳烤炉旁,看着摊主行云流水般翻动肉串撒调料,肉质被火舌舔舐后变得焦黄紧致。
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泛着油光的串往面前的盘子里一放就迫不及待的咬下,口中肉香四溢,再灌口啤酒好不酣畅淋漓。炭火的噼啪声,肉串冒油的滋滋声以及朋友间侃大山划酒拳的笑闹声合奏成夏夜最美的交响曲。
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每每想起都会喊上小伙伴去撸串解瘾,rmd最火爆的炭火烤肉--木屋却总大排长龙,环境也比较吵不适合吹水聊天。
同行的胖友提起一家烤肉店也做起了中式烤串,每天都营业到凌晨一点周末还有驻唱?!听起来浓浓的pub气息,大喵思索了大概一秒决定去试试水。
前奏-下酒菜
国人吃烤串的惯例一定要喝酒,那喝酒也绝对少不了下酒菜。
坐下翻开menu一看小菜居然多达30种,而且全部都只$5.95~一通指点江山点了半桌子。
凉拌海带丝,剁椒皮蛋,泡椒凤爪,韩式拌海螺,芥末章鱼,红油肚丝...
酸甜咸辣统统都有的选,一盘一块品尝下来有两样特别的小菜最得大喵的心
千层猪耳冻
用猪耳做的皮冻大喵还是第一次在温村见到。看颜色就能想象那浓厚的卤汁味,咸中还带着明显的鲜甜味。一口咬下去猪耳里软骨的爽脆和皮冻的弹口融合,胶质满满。
鸡泡鱼干
很像小时候随手捻来的小零食一般,风干的鱼皮劲道有嚼头,蘸上蛋黄酱更是在咸相中增加了奶香。一片片吃起来分外上瘾。
主旋律-碳火烤串
小菜吃的七七八八,身为主角的烤串们也陆续上桌。menu上选择良多,不仅有与国内烧烤摊同步的烤韭菜羊肉串鸡翅杏鲍菇生蚝馒头片等,结合的西洋风味的百里香烤羊排或是清酒烤花蛤也都能让你嗅到木炭的烟火气息。
它家的烤炉据说也是个狠角色--用的是日式烤串zakkushi的同款,运用热辐射的原理把串烤熟,肉的口感可以达到最大化~
炉子最上面铺了一层碳,烤出的肉串周身都会带些碳香味
肉食动物的大喵完全没有理会蔬菜类,而是单刀直入对肉串们下手,最经典的几样最能试出店家的深浅。
劈叉的碳烤牛蛙君
烤牛蛙在温村可算是新鲜玩意,为了受热均匀
整条横穿下去
硬生生让它劈了个叉。

辣椒面和孜然给整体的色泽和味道都加了分,对于北方人的大喵来说咸淡刚好。
美中不足的是烤过后表皮稍显干涩,但牛蛙腿作为最常活动的部分内里肉质也还是Q弹有嚼劲~
烤鸡爪
看起来胶质满满的鸡爪据说是
先卤后烤
,指甲也被贴心的做过提前处理。外皮焦香金黄,一口下去皮肉不费力的便脱骨而下。

口感软糯不会很干,筋又带点韧性,一块“掌中宝”最为厚实。啃完几只满口的胶原蛋白~
烤鸡心
吃的这几种里鸡心得到一行人的一致好评~
表面的香辛料撒的比其他串多一些,
辣度在所有串里也最为明显

前段时间大火的《街头美食斗士》里说到,鸡心新鲜的话会是最好吃的部位之一。刚烤出的鸡心非常有嚼头鲜嫩弹口。火候控制的刚好,表皮微焦却不干硬
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不过撸串界最为经典的羊肉串虽然肉质软嫩,但东北烤串style在味道上比较偏咸。更适合北方或重口味的小伙伴,口味清淡的可以嘱咐师傅少些盐哟。
因为烤串是全新推出,服务员小姐姐也几次过来询问味道口感,初期烧烤方法的不同可能会导致不稳定。服务态度也值得点赞!
烧烤应该是一个城市最市井的吃食了,
每个城市都有烧烤但味道却有些不同。
但每个喜欢撸串的人都有一颗大口吃肉的心!
吃的就是肉的鲜嫩口感和原汁原味~
色泽金黄、外焦里嫩,
还滋啦啦冒着油汁~
尾声-烤肉
胖友之前说了这家本来是烤肉店,一直评价也很不错,那不试试当家产品岂不是白来了~
二话不说也叫了三种最后给五脏庙填个缝。
切片牛排、厚切五花肉和特选牛排肉都是半份,看着不多烤出来却很占分量。
通常烤盘上都会铺一层吸油纸,但心急的大喵温度刚够就迫不及待的先放进了油脂最丰富的五花肉
烤不多时已变得外皮焦脆,火候控制好的话腻口的脂肪都随着高温融掉部分,吃起来紧致有嚼头
3A的精选牛排肉八分瘦两分肥,烤过后油花化为鲜美的汁水锁在肉中,咀嚼中便能感受到肉汁的爆裂。五分熟时劲道弹口,牙口好也可以多烤些时间直到焦香,也是另一番滋味~
吃完满足的摸摸鼓鼓的肚皮,看向门外暮色已深,店里却还是欢快的想让人跳老年disco。大喵暗自记下了这个能畅快撸串侃大山的“小夜场”,盼着下次再来喝个小酒听听小曲。
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烧与烤,向来都是人类最原始的烹饪方式。
无论是炭火气息明了的竹签烤串还是“滋啦滋啦”烟火缥缈的烤肉,把酒围炉夜话才是大喵心中最完美的仲夏~
火匠
人均: $28

地址: 2160-8391 Alexandra Rd, Richmond, BC V6X 1C3
营业时间: Mon.-Sun.: 5:00pm-1:00am
电话: (604) 370-5558
撰文|编辑:攸大喵
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