俗话讲，食在广东，
广东美食数不胜数，有一些还特别“怪”！
煲仔饭、油炸鬼和人头饭
并称为粤菜的三大“残忍料理”，
不熟悉的人乍一听就退避三舍啊。
但是其实这些都很好吃，
视觉君今天就来为他们正名！
煲仔饭
广东人：带你去吃“煲仔饭”。
外地人：广东人真的连孩子也吃？！
煲仔饭，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭。砂锅在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香。
油炸鬼
外地人：太可怕了，你们能不吃人吗？

广东人：行啊，“油炸鬼”了解一下。
在广东，油条的俗称是“油炸鬼”，也就是“油炸桧”演变而来的读音。平时早餐一碗白粥一份油炸鬼，就十分满足！
人头饭
在外地的餐馆叫服务员上“人头饭”，
真吓呆服务员！
广东人去饭店吃饭，必点“人头饭”。此“人头”并不是我们想象的那种人头，而是指“按照席上的人数打白饭”，一人一碗！
鸡仔饼
老婆饼里没有老婆就知道，
那鸡仔饼里有鸡仔吗？
就像人头饭里面没有人头，广东人吃的鸡仔饼里面也没有鸡仔！鸡仔饼并不肥腻，咸中带甜，口感松脆，可以吃得到果仁、芝麻、瓜子和肥猪肉等。
鼻屎糖
味道绝对不是你想象的那样！
其实这种糖有很多种口味，陈皮、无花果、话梅等。以前广州凉茶铺卖凉茶会怕小朋友觉得太苦，就会送一颗这样的糖，让你喝完凉茶马上含在口中。因为它又黑又长得一坨坨的，加上老广州人爱开玩笑吓唬小盆友，所以很多广州小盆友都叫它鼻屎糖。
猪肠粉
很负责任地告诉大家，
猪肠粉里面是没有猪肠的！
猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠得名。真的很佩服广东人取名的方法，简单粗暴直接。
老鼠粄
老鼠粄？
用老鼠做粄？要不要这么重口啊？
其实「粄」是一种大米制品，跟老鼠没关系，只是因为外形看起来两头尖尖的，觉得它长得特别像老鼠~
艇仔粥
肯定是在艇上才能喝的粥，
这回没猜错了吧！
艇仔粥是广东粥品之一，以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河、珠江边上贩卖。现在很多地方都能喝到。
牛三星
这么说吧，
牛三星和三星手机没有任何关系。
牛三星汤里的三星是指牛心、牛肝、牛腰，有些还有牛百叶，汤底用羊杂汤底，吃的时候加入酸萝卜，十分开胃！
鸡屎饼
看到前面两个字，
相信又有一批外地朋友掩鼻而逃！
但其实它叫鸡屎藤饼，是用鸡屎藤叶做出来的，味道香甜口感软糯。而且鸡屎藤还有清热解毒的功效。
五柳炸蛋
此炸蛋非彼“炸弹”~
五柳炸蛋口感酸酸甜甜。做法是在锅里的热油中倒入打好的鸡蛋浆，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦，再加入其他配料。
牛脷酥
广州点心就是喜欢像什么就叫什么，
能考虑下原材料的感受吗！
脷的意思就是舌头。 牛脷酥以面粉及砂糖混合後油炸而成，甜味，广州人通常用来伴粥吃，缓解油腻。
糖不甩
甩，粤语是“掉了”的意思。
糖不甩是粤菜的甜点，字面上很容易理解，就是糖粉、汤丸不分离的意思。糖不甩比较甜，而且糯米很容易饱肚！ 
鸡公榄
鸡公榄......
是鸡公状的榄？还是鸡公卖的榄？
鸡公榄，实际上是广东特产白榄，是用上好的白榄经过复杂的工艺腌制加工而成的。有甜的，有咸的，还有辣的，入口清甜爽脆。
这么多“名不副实”的食物，
你都吃过几种啊？
图片：来源于网络     校对：李冠洁
编辑：曾    强      王良珏      张梓望     张   迪  
实习生：冯小尔
统筹：王溪勇
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