Hi~今天海胆给大家请来了为了躲酒而学习品酒的Aaron，来跟大家上一堂内容超丰富的葡萄酒新（装）手（逼）课~
 NO：28 
 Name: Aaron 
 University：
 San Jose State 
 Profession：
 business management  
（点击图片就能看到他的专访啦~）
葡萄酒急速上手装逼指南：
葡萄酒并不是大家所谓的那么难，她其实只是像历史课本一样先背起来普遍知识，再来把数学公式背起来，把该记的东西记一下就好 。
当我们在眼前的餐厅，吃宫保鸡丁时，你会做什么？
我们会先用肉眼辨识：这是宫保鸡丁，
再用味道闻，对的～这是道地的宫保鸡丁：没有坏掉。
再来品尝它的口感，到底鸡肉嫩不嫩，酱料对不对，好不好吃？
我们品尝葡萄酒也是相同的道理，
以看→闻→品这个顺序来进行。
“观”
假使我们今天品尝红葡萄酒：
首先，我们先观察葡萄酒杯中的红酒，
先辨识它的颜色是否是琥珀色，深红色，或紫红色。
在红酒的世界，颜色边缘越橘红色，年纪代表越老， 相对的，越紫红色，颜色越深，越年轻。 
装逼指南：这时我们观看葡萄酒的边准颜色，便是他的颜色。
“闻”
再来我们闻葡萄酒，主要目的是为了辨识它的味道有没有坏掉，闻起来很难闻 像是烂纸版、臭掉袜子、指甲油、发霉味等味道。
确认没有坏掉 我们在轻轻的嗅它的味道 这时看看能不能讲出一些味道，像是花香味，果实味，橡木的味道等。（能越详细越好）
装逼指南：当你购买葡萄酒时，通常都会有叙述她的味道，把它记下来，这时你就能在你朋友面前装逼，说有什么味道了~
装逼指南：闻葡萄酒的动作可以让人觉得你很专业，记住轻轻的闻~
“品”
最后，终于可以品尝葡萄酒，我们吃的时候也是先确认有没有坏掉，如果品尝时，口感酸涩，淡然无味，喝起来像喝水一样，没有酒体（后面补充），那这时表示这支酒变质坏了。
辨识完有没有坏以后，我们会鉴定五个品酒的地方，分别为酸度（只限白酒）、*丹宁、*酒体、味道特征、*尾韵。
通常我的习惯是会先轻轻地喝一口，辨识一到两个地方（酸度或丹宁、酒体），再喝另一口，去辨识剩下的味道。
其中味道特征也是品尝葡萄酒的乐趣，可以试着感受它，看看自己可以辨识什么味道。（果味，热带性水果、深色系水果、坚果类型水果、牛奶、巧克力等等）
装逼指南：1、跟闻葡萄酒一样，可以看一下简介，并且背下来~
2、喝的时候记得轻轻地喝一口感受它，而不是像喝二锅头一样 大口干掉
*补充:
丹宁：红酒主要的成分，也是整体的架构。当你喝到茶叶或是吃到葡萄籽，感受到涩涩的味道，那就是丹宁的口感。所以我们打开红酒需要醒酒，需要让它与空气结合，使其软化，丹宁口感会柔顺许多。
酒体：指的是葡萄酒中含在我们口中和舌尖上的重量。每只葡萄酒他的酒体不同。比如我们全脂牛奶，我们会感受到很重，而我们喝水时，会觉得很轻。
尾韵：指的是葡萄酒中喝完时，残留在我们喉咙口感。比如我们喝果汁，他是很快的喝完，不会在你喉咙附近残留，而我们喝葡萄酒，是会缠流的。每只尾韵是不同的。
“小知识”
下面是其他装逼的基本知识：
1.葡萄酒是什么？
葡萄酒的诞生就是 葡萄汁＋天然酵母= 酒精＋二氧化碳
2.葡萄酒为什么要拿葡萄酒杯，而不是普通的杯子？
-集中香气
葡萄酒杯的形状 像郁金香，转动杯子时，空气因为葡萄酒杯的形状更容易集中起来，方便品尝者品尝葡萄酒。而普通的纸杯或其他杯子，因为杯子的构造，不容易品尝它的香味
-醒酒
葡萄酒杯的形状 像郁金香，逆时针转动杯子时，葡萄酒会顺着葡萄酒杯的形状，旋转，这时，葡萄酒（红酒）中的丹宁，会与空气结合，使丹宁软化，让口感更顺口。而纸杯以及其他杯子构造不方便旋转，所以不容易醒酒。
-隔绝手的温度
葡萄酒杯的杯脚，常常有个地方是给我们去握着，而不是整只手去包覆着郁金香本身。葡萄酒本身就非常敏感，葡萄酒都各自有本身的适饮温度。如红葡萄酒为：XX。而只杯容易与手的温度结合，影响口感。
-观看葡萄酒
葡萄酒杯本身是透明的，我们会希望透过观察葡萄酒的颜色，可以初步辨识他的品种，年份（比较年轻或比较老）
3.那我们该怎么拿葡萄酒杯？
（這是最基本的拿杯子的姿勢） 
（这是标准的装逼拿杯姿势，法国人常常这样拿 ）
这两个姿势都是为了避免碰到葡萄酒，以防温度被改变。
4.为什么红酒需要醒酒？
你需要把葡萄酒当作婴儿看待，女孩来看待，刚起床的时候，需要一些时间慢慢苏醒。葡萄酒同样也需要呼吸，起床。所以当葡萄酒接触瓶子外面的空气时，会开始接触空气，开始软化单宁，释放香气。
5.那葡萄酒怎么搭配食物呢？
餐酒搭配是个非常博大精深的一门学问，短时间也不容易去解释。
我最基本的建议是观看葡萄酒的颜色 搭配 同样色系的食物
例如：
深红色的葡萄酒，我会去配牛排；
深色一点的白葡萄酒 我会去配鸡肉的料理；（不沾酱）
粉红色的葡萄酒 我会去搭配腊肉；
基本上白葡萄酒搭配海鲜料理最多，而红葡萄酒搭配肉食料理居多。
最后，谢谢大家的观看~
本文为海胆红人榜特邀约稿
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