「面包店？不去不去不去
」
「面包？不敢吃不敢吃不敢吃
」

如今，各种各样的面包店遍布大街小巷。
每当路过面包房门口，里面扑面而来的香味总是让人不禁驻足徘徊。但不知道什么时候，面包就和长胖挂上了勾？
从此以后，看着面包架上的美食，只能在心里默默计算一下卡路里，然后长叹一口气，挥泪离去。
但事实上，吃面包≠长胖。
要知道，面包可是世界上食用范围最广的主食，如果它和肥胖那么相关，岂不是全世界大多数都是胖子了？！所以，我们要做的是学会分辨面包的种类，只要选择合适的面包，美味和苗条是可以共存的！
虽然市面上面包的品种繁多，但是根据我国国家标准《GB/T 20981-2007 面包》中的规定，面包其实可以分成以下五大类，而这五大类面包的营养特点各不相同，我们的选择也是以此为主要依据。
软式面包——火眼金睛看清楚
这类面包由于外表和内心都很松软，看起来和蔼可亲，因此非常受人们的欢迎。它是最为常见的一种面包，可以作为主食来食用——汉堡包使用的一般就是这种软式面包。
但是，它也是一个有心机的面包，配方多种多样，可能添加鸡蛋，也可能添加很多的糖。不同做法的软式面包，健康价值也不甚一致，一不小心就会拉你坠入肥胖的深渊。
所以在选择的时候，一定要看清楚配料表和营养成分表！尽量选择少糖、高蛋白的软式面包。
硬式面包——健康好选择
硬式面包不仅外表十分坚硬，面包芯也比人们常吃的软式面包要硬不少。俄罗斯大列巴、法棍都是它的经典代表，它们在国外主要作为主食食用。
硬是硬了点，但不是没有好处的！除了面粉和酵母这些常规的原料外，硬式面包不会添加糖这些额外的配料，因此如果想买个面包当主食，硬式面包还真是很健康的选择。
遗憾的是，在中国，由于这类面包的口感不佳，不是所有人都能够接受它们的。（光是做到健康就很不容易了好吗？为什么还要人家好吃啊？！此处心疼面包和胖子们三秒......）
起酥面包——高油典范不要选
诶，身材杀手来了。起酥面包利用油阻断了面粉之间的连接，让面包实现了层次清晰、口感酥松的效果，典型的代表就是牛角面包。不论从外观还是感官上，这种层次分明的起酥面包都深受消费者的喜爱，可以说现在市场上绝大多数都是起酥面包，或是以起酥面包为坯底的面包。
但是，由于起酥的特性需要大量的油才能够实现，因此这类面包都含有大量的脂肪，能量不是一般的高，长期食用着实不是一个健康的选择。
下次选择面包的时候，还是狠狠心避免那些一层一层的诱人面包为好。
调理面包——化身甜点要谨慎
烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油、人造黄油、蛋白、可可、果酱等的面包。听起来就很可怕有没有？
调理面包添加的馅料多种多样，但几乎都会添加一定量的糖。与其说这类面包是主食，它们其实似乎和甜点更加接近。如果制作调理面包的坯子还选用了起酥类面包的话，恭喜，那么它可真是高油高糖高能量的典型代表，比起上面说的起酥面包更加不健康。
然而更不幸的是，目前市场上最受欢迎的似乎就是这种甜馅料的起酥面包。真的，面包店靠不住的，只能靠自己自律。能做的就是严格控制吃的次数，尽量少选择这类「甜点」面包。
其它面包——充当一餐可选择
除了上述四种面包的其它面包。这类面包的范围很广，但比较常见的是那些添加了蔬菜和肉类的面包。与其它面包相比，它们不仅仅是主食，如果搭配合理的话，完全可以被当作是完整的一餐来看待。
如果想买个面包来充当早点的话，选择这类面包就对了。

所以，通过这些面包的介绍，我们就可以知道，硬式面包是作为主食的最佳选择；软式面包需要我们仔细看看配料表；调理面包属于甜点，为了享受可以少吃一点，但是必须少一点；起酥面包全是油，千万不要选。
相信了解了这些，苗条的你以后也可以优雅地逛面包店了。
作者：注册营养师陈然
文章图片来源：陈然；SOOGIF 图库；微博 @GrainThoms
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