火锅是属于冬天的食物。
但是温哥华有家火锅店不服热，
大夏天的推出了一款猪肚鸡火锅。
签 道 火 锅
之前我们写过他家的椰子鸡。
在温哥华这个被川渝火锅全面占领的城市，
推出广式火锅本来就是个特立独行的思路，
看来这家店是要一路剑走偏锋了。
一听说他家出了猪肚鸡，我们立刻就去了。
结果没想到夏天来吃火锅的人有这么多？！
都是三四个人一起来吃，有说有笑
前一桌刚走，立刻续上一波新的。
都是来吃猪肚鸡的吗？
千呼万唤始出来，猪肚鸡上桌~
容器还挺好看
温度上来得很快，没一会就开始扑腾了。
↓↓掀锅盖的时刻到了！↓↓
可惜拍不到锅气
拿勺随便扒拉，你们感受下：
老板，你们家料不要钱吗？
先说猪肚。
广东、香港一带处理食物时，
讲求保留食材原有的特色和风味。
遇到猪肚这种脏器，为了去腥，
一般的做法是放胡椒。
但是闭着眼一味放也不行，
很多餐厅一不小心就一锅胡椒味。
不但埋没了猪肚的肉香，味道也单一了。
这家的猪肚鸡去掉了猪肚里的腥膻味，
胡椒并没有很突出，
而是化为了香气和一股辛热。
嚼起来口感韧实，爽而不烂。
再说鸡。
细细看这锅里汤色乳浊，油光清亮。
鸡肉皮爽肉滑，
入了胡椒的味，抵消了油腻。
他们家选用的鸡肉是龙岗鸡。
肉质出了名的厚实、嫩滑，还很容易入味。
蘸料由酱油、糖、味啉和神秘酱料调制。
原本口味清淡的食材刷上了一层酱香。

加点小米椒，嘴里的辣味升了级。
吃完猪肚和鸡以后，
肚子已经微微有些饱了。
剩下的汤可以拿来涮配菜。
推荐之一 | 牛肉
牛肉加胡椒可以说是经典组合了。
吃到嘴里，就算不是黑胡椒，
肉香和辛香味还是一如既往地相得益彰。
推荐之二 | 竹荪
竹荪经常和这种强调“鲜”的汤锅一齐露脸
吃起来滑脆得好像牛百叶
但是又比它易嚼易咽。
本身没什么味道的竹荪吸足了汤汁，
鲜美的汁液在口中随着竹荪迸溅开来。
推荐之三 | 鱼腐
这个看上去很像面筋的家伙其实是鱼腐。
必须得说，鱼腐加猪肚鸡真的棒极了！
鱼腐吸汤的能力非常强，
一口下去，满满都是汤汁。
筷子一夹都是汤，又没拍出来
鱼腐本身有股来自小麦的香甜气味，
浸透了咸鲜的胡椒猪肚鸡汤，
咸中透着甜味，比搭配普通的辣锅，
更能凸显食材本身的口感和味道。
推荐之四 | 紫薯丸子
丸子下水泡澡咯~
大多数人吃火锅恐怕不会想到点这道配菜。
圆圆的小丸子上面透着紫色。
切开，里面是会发光的紫。
摄影师，多给点光
吃起来是鱼丸和芋头（？？）的味道，
口感还有点沙沙绵绵的。
在我们点的几样配菜里属于比较甜的，
和汤的化学反应还不错。
除了我们点的这几款配菜以外，
据说这个锅底配虾滑和娃娃菜也不错。
手工虾滑，据说用的老虎虾
一份配菜的量很大，如果想多吃几样，
可以和店员说，把想吃的拼起来。
那么刚刚赌球输了靠海别墅的吃货最关心的问题来了：
定价多少钱？
首先，这个锅的价格比椰子鸡锅要便宜。
更何况接下来两周，
猪肚鸡都会打八折优惠，吃一顿更便宜。
具体的时间拉到文末看吧~
其次，这个锅主料加上配料量非常大，
两个人吃会很多，三四个人吃刚好。
如果怕吃不饱，还可以点他们家的小吃：
柠檬虾壳脆肉嫩。
肥美的鲜虾配上酸酸甜甜的柠檬味，
饭桌上多了几分南洋风情。
如果是肉食爱好者，
不妨试试秘制炸酱油鸡翅。
酥脆的外皮裹着甜甜辣辣的汁，
咬开是嫩滑的鸡肉。
吃完忍不住舔了舔指尖。

肉吃够了，想吃点蔬菜的话，
可以试试爽滑土豆泥。
甜丝丝的土豆泥球上浇了美乃滋，
绵绵的口感，舌头偶尔撞到一小粒土豆，
和着浓郁的美乃滋，惊喜十足。
猪肚是个有人爱且有人恨的食物，
要交给会处理的人来烹调。
如果椰子鸡对你来说口味太轻，
猪肚鸡会是个不错的选择。
哪怕你今天还不是个内脏爱好者，
这家的汤底配饭，
估计也能让你吃下好几碗。
这家到了饭点永远座无虚席，
记得一定要提前预定哦。
↓↓这是一点小福利↓↓
7月20日至

8月3日
猪肚鸡火锅
八
折
优
惠
签道火锅
地址：#1185, 8580 Alexandra Rd,  Richmond
电话：(604) 782-2599
营业时间： 周一至周日 5–11:30p.m.
摄影/撰文/编辑：苏菲

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