本来写美食对我来说是一件很享受的事情，
现在却是一个头两个大…
西雅图有啥好吃的？？？

基于我本身真的十分热爱粤菜，
这次就盘点一下Chinatown
比较有名的四家烧味店里的烧鸭。
当然我更怀念的是烧鹅，
然而美国并不批准吃鹅，
属实无奈。
巧巧
/Kau Kau Barbque/
本次测评最大的雷应该就是巧巧
之前听闻他们家的叉烧好吃，
我还额外买了份，
真的是一言难尽。。。
鸭子的选择也有待考量
——太肥的鸭子反而有种食过多余的挫败感，
脂肪无法融化到位的弊端
就是皮吃着不脆也体现不了鸭香。
其次鸭肉太腥，一腥毁所有。
（这也是我不做叉烧测评的原因，
美国的猪肉大多都不放血，臭）
叉烧看着颜色很正，彤红透亮带点焦边，
肉是半肥瘦叉，吃起来没有肥叉的腻口，
又比瘦叉多了点油香的回甘。
可惜完全是美式的味道……
除了表面刷的蜜汁甜味毫无半点叉烧的精髓。
地址：656 S King St, Seattle, WA 98104
东江烧腊
/Ton Kiang Barbeque Noodle House/
色泽呈枣红色，调味属于老广州系的，
腌料的下手比较重，
靠近骨架附近能明显吃到甘草味，
整体也偏咸一些。不过依然外皮薄脆不油腻，
梅子酱和原汁两蘸皆宜。
（虽然酸梅酱看着就色素香精下手很重啊…）
这家的出品很稳定，
上次吃的什么调味现在依然不走样，
因为口味偏重，配饭和面更合适。
地址：668 S Weller St, Seattle, WA 98104
皇上皇
/King's Barbeque House/
皇上皇的烧鸭实则更讨我欢心。
路过店门前，叉烧滴着琥珀色的麦芽糖汁，
透过玻璃橱窗的阳光
把通红带焦的叉烧照得噌亮，
看着就满心欢喜。
师傅手起刀落间就码好了烧鸭，
他们家调味相较于东江偏淡些，
皮肉间的油脂分布刚好，
烤制得当以致肉汁尚存，
鸭肉毫无腥味且细腻松软，趁热吃最好。
配的原汁里感觉放了点喼汁吊鲜味。
“入口爽脆沁肺脾，食过多时留余香。”
说的可能就是当下，
空口吃都感受到满满的幸福！
地址：518 6th Ave S, Seattle, WA 98104
生隆酒家
/Harbor City Restaurant/
想隆重给大家推荐一下生隆酒家的烧鸭！
之前也写过生隆的早茶，
私心觉得是西雅图数一数二的出品，
而这次初尝的烧鸭更是让我一见倾心。
他们家的风格，
有点像东江和皇上皇的结合体，
取其精华舍其糟粕。
唯一不同的是，切件完后浇上原汁，
不加任何蘸料就呈上桌了。
不评价鸭肉本身如何（都差不多水平…），
腌制的鸭肉和浇上的原汁滋味
层次复杂又巧妙的平衡，咸甜得益。
不过估摸着是烧完放了许久，
鸭皮已然不脆了，但香味依然。
地址：707 S King St, Seattle, WA 98104
除了以上几家，
之前写过的利苑的烧鸭我也很喜欢
当然如果你们心目中有更好的选择，
欢迎在留言区里给我们安利呀！
撰文、摄影 | 面总
继续阅读
阅读原文