台湾的美食，让人看到的是台湾人对于生活的一种态度。在很多制造台湾美食的人的眼里，食客对美食的称赞远比赚到口袋里的银子更重要。
想到一句话“唯有爱和美食不可辜负”，当地浓浓的人情味和各种诱人美食应该是最治愈人心的吧。
01/早安台湾
台湾人特别重视早餐，即使是在从前，经济状况较不稳定的农业社会中，一碗热地瓜粥配上豆腐乳、咸菜、花生等几道小菜，仍然是每个家庭开始一天的生活不可缺少的一道手续。
从农村进入都市，社会结构的改变及科技的发展改变了人们的作息，早餐的形式也因此更着重速度与方便性。于是，家庭式清粥小菜早餐逐渐消失，转而出现的是街头林立的各种中西式早餐店。
快速早餐店---中西合璧
台湾街头最常见〝美〞字辈，如美而美、美又美等连锁早餐店，这些早餐店提供的早餐走的是中西合璧的路线，墙上挂着的菜单中西式餐点和各种搭配饮料洋洋洒洒几十项。
7-11、全家，台湾两家最大的便利超商各自推出了39、49、59台币的早餐套餐，指定的饮品或是柜台现冲的咖啡，搭上指定的饭团、面包等微波加热。
招牌食物：蛋饼
台湾蛋饼尝起来有一点类似大陆的鸡蛋灌饼，不过台湾的早餐店都采取现煎的方式，因此蛋香更浓郁，口感更为酥脆，且富有嚼劲儿。蛋饼内依据个人喜好随意搭配。
PS：建议大家可以试试选择一种肉类再加入起司，融化的起司包裹肉香，会让你的唇齿有意想不到的惊喜！
三明治、汉堡等则是较西式的口味，以两片烤土司（或汉堡面包）中间夹主食，再挤上各家特制酱料，也是不错的选择。
台式传统早餐
想尝尝台湾的传统早餐，可以选择永和豆浆，台湾的永和豆浆跟大陆的永和大王卖的东西有部分重迭，但口味完全不一样。需要注意的是，台湾的永和豆浆每一家口味也不尽相同，如果在台北的话，推荐在复兴南路二段及瑞安街口处的永和豆浆大王。
必点的食物包括蛋饼夹饭团、烧饼夹油条配豆浆及小笼包，蛋饼夹饭团饱足感一百分，早起就喂饱胃的感觉特别爽快。台湾的油条与大陆的油条完全不同，大陆油条颜色较澹，且咬起来软软的，台湾的油条炸的金黄酥脆。
阜杭豆浆
阜杭豆浆可以说是台北最知名的早餐店，出了捷运善导寺站就可以看到长长的队伍。有许多上了年纪的人都会到这儿来买早餐，对于他们来说，阜杭豆浆满载着台北人童年时的回忆。
地址：台北市中正区忠孝东路一段108号2楼之28 在华山市场二楼
营业时间：周二～周日上午5:30–下午12:30，周一休
古城台南：
作为全台湾最重视吃的地方—台南，这座古城的早餐也不得不提下了。台南的传统早餐非常丰富，碗粿、肉粽、肉燥油麵、铁板麵、担仔麵、润饼捲、各式咸粥、肉包菜包、肉羹、蚵仔麵线、抓饼、葱烧饼、烧饼油条、咸豆浆、水煎包、割包、素食油麵、锅贴水饺蒸饺、米糕、饭糰、韭菜盒、馒头夹蛋、油饭滷肉饭……信手拈来便是一长串。
令人眼花撩乱的各种早餐类食物中，最出名的便是咸粥和牛肉汤。一碗咸粥搭上一根油条，是最正统且道地的吃法。牛肉汤吃的是肉的鲜嫩甜，牛腩汤吃的就是牛腩本身的嚼劲与带点筋的口感。
推荐店铺：
阿憨咸粥
地址：台南市北区公园南路169号
电话：06-2218699
鸿品牛肉汤
营业时间：11:00-14:00, 16:00-01:00（每逢农曆初二、十六为公休日）
地址：台南县永康市大安街288号(大湾广护宫的后面附近)
电话：06-2055243
02/ 吃出民国范儿——那些老字号们
@台北：
鼎泰丰（总店） [米其林一星小笼包]
地址：台北市大安区信义路二段194号
欣叶台菜（创始店）[ 最地道台湾家乡味]
地址：台北市中山区双
永康牛肉面[最道地川味牛肉面]
地址：台北市金山南路二段31巷17号
 @台南：
周氏虾卷 [源自台南的鲜甜美味]
地址：台南市安平区安平路408-1
 @高雄：
万三海产 [便宜实惠的新鲜海产]
地址：高雄市旗津区中洲二路162号 
度小月担仔面（创始店）[一小碗祖传秘方]  
地址：台南中西区中正路16号
@花莲：  
公正包子 [24小时不打烊的好味道]
地址：花莲市中山路199-2号
@台铁：
池上便当 [ 台铁沿线最著名的便当]
地址：台铁池上站、台东站、凤林站
03 / 台湾小吃搜罗
台湾小吃数都数不过来，北中南的小吃都各有特色，小编精选台湾必吃美味，大家千万不要错过哦。
牛肉面：
台北牛肉面是台湾独创一格的代表性美食，汇集了大江南北、各式流派的牛肉面风味。牛肉酥而不烂，汤鲜味美，面条筋道。是到了台北不能不吃的美食。
卤肉饭：
带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，最后以半颗卤蛋收尾，大满足~
肉圆：
肉圆外皮晶莹剔透，口感弹牙有嚼劲，内里包着店家独家秘制的内陷，最后淋上热腾腾肉汁，是经典的台北小吃。
大肠包小肠：
将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙，是台湾1990年代兴起的一种特色小吃。
米苔目：
米苔目用用米和番薯粉做成的，滑嫩爽口。米苔目有多种吃法，可以与刨冰粉圆搭配制成消暑冰品，也是可加入佐料爆炒，或是熬汤拌食。
棺材板：
棺材板用西式酥盒加上制成，向炸至金黄的面包块中填入鸡肝、鸡肉、墨鱼、虾仁等馅料，外表酥脆内陷可口
万峦猪脚
万峦猪脚选用猪前蹄部位，经除毛、汆烫、冰镇后，加入数十种中药材卤制而成，配上蒜蓉酱油沾料，肥而不腻，肉质鲜嫩，口感Q弹。
蚵仔煎
将浓稠适当的番薯粉酱淋在煎板上，再撒上新鲜的蚵仔，与韭菜、豆芽、茼莴菜、鸡蛋同煎，再配上酱料，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。
鱿鱼羹   
鱿鱼羹所用的鱿鱼是生鱿经暴晒后制成，加入用大骨熬成汤底，佐以蒜末、醋等调味，具有咸、甜、鲜三重风味。
刈包
刈包源于福建，割包以长椭圆扁形面皮，对折起来包覆馅料的食物，内馅五花八门，因为其吃法有如汉堡，因此也有台湾汉堡之称。
04 / 台湾夜市
01 / 士林夜市 [ 最受欢迎的观光夜市]           
地址：台北市基河路101号士林市场大厦地下一层
02 / 宁夏夜市 [最地道本土风味]           
地址：台北市大同区宁夏路，民生西路与南京西路间
03 / 饶河夜市 [数不完的美味]           
地址：台北市松山区饶河街
04/ 罗东夜市 [不能错过的三星葱油饼]           
地址：宜兰县罗东镇民生路(罗东中山公园旁)
05 / 庙口夜市 [全台最友善夜市]           
地址：基隆市仁爱区仁三路和爱四路一带
06 / 逢甲夜市 [ 全台湾天天营业的最大的夜市]       
地址：台中市西屯区以文华路、福星路、逢甲路
07 / 六合夜市 [高雄最具代表的夜市]           
地址：高雄市新兴区大港埔
08 / 自强夜市 [规模小 美味多]           
地址：花莲市吉安乡自强路与和平路交叉口
09/ 花园夜市 [美食天堂中的天堂]           
地址：台南市北区海安路三段及和纬路三段交叉口 (每周四、六、日营业)
10 / 垦丁大街 [沙滩、美食、台啤、比基尼]           
地址：屏东县恒春镇垦丁路
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