清迈泰餐，原来这里才好「吃」

这一篇，和食有关，

但并非单纯的面部咀嚼运动。

清迈是一座小资味儿十足、惬意无限、被写入《小城故事》的美丽泰北城市，近年来因为电影《泰囧》，知名度已赶超曼谷、普吉。那么，你们喜欢的清迈=SPA+宁曼路+下午茶+骑大象？

我想说，

清迈 = relax + market + outdoor + experience

才是国际版的正确打开方式

清迈有一项极受欧美人追捧，但在国人中还未“掀起热潮”的有趣活动，一个私人的小Party

私人订制，名额有限；

室内欢聚后出门逛街；

帮你交朋友还管饭；

说英语，肢体语言和看图说话也可过关。

It is

极具人气的

Thai Food Cooking Class

对于喜欢香茅、柠檬叶、罗勒、薄荷等香料味儿的人来说，泰国真是天堂（不喜欢的人也许觉得是地狱☜），这里的香料不仅应有尽有，而且都是最新鲜的样子。因为它们的香，在泰国的日子，每天都会疯狂的暴饮暴食，胃小就是你的错呀。如果可以将泰国菜搬回家，相见不用怀念，是不是很棒？

泰迷们可能知道，泰国精品菜餐厅——蓝象（Blue Elephant）除了可以品尝cuisine, 也是一所学厨的学校，蓝象提供的是高级烹饪课程，而清迈家庭烹饪班属于接地气版。本地人邀请你到家中，不仅手把手的教识菜、切菜、做菜，还集体出动去市场里考察本地的新鲜食材，总之，怎么好玩怎么来，包你体验特别。男主人负责学员的酒店接送，女主人则在家中泡上新鲜香茅茶，备上芒果糯米饭，热情迎客。

一起来感受下吧。

♨

上半场：学做菜，自给自足

选菜

热汤-前菜-咖喱-炒菜-甜品，各选一样

按菜品将学员分组，由老师带领一道道完成

识货

以做椰汁鸡汤为例，领到以下食材

奶黄色细杆是香茅草，

绿色叶片是柠檬叶，

被叶子遮住的有一小块南姜（下图可见），是特殊的东南亚品种，

剩下的则是番茄和草菇

（草菇是菌类中搭配泰国汤品的最佳拍档）

切后长这样 ☞ 香茅去头斜着切段，柠檬叶抽茎用手撕碎，

南姜、番茄、草菇切块

示范

由老师示范烹饪美食的全过程，再自己动手

做椰汁汤的辅料一定少不了椰汁和佐料，泰国最常见的佐料包括鱼露、蚝油、棕榈糖等，大部分的sauce都是你中有我我中有你，混合而成。

烹饪

一人一炉，老师随时就在身边，帮你回忆步骤，完全不用担心。标准配料，味道应该不会差，退一万步说，做完也是自己吃嘛，再难吃也要面带微笑的咽下去☼

品尝

有模有样吧？

水煮沸后，依次下香料、食材和sauce，

最后加入椰汁提香，就完成了椰汁鸡汤。

酸辣味儿的冬阴功汤如法炮制，再加上青柠和冬阴功酱就ok啦。

再来介绍一道——泰式炒河粉Phad Thai，非常的家常，需准备泰式生河粉、葱头、青葱、豆腐块、芽菜、鸡蛋、花生碎和专用调料

先将河粉加少量热水，翻炒至透明粘稠，拨至炒锅一侧待用；加入葱头、豆腐块、少量花生碎和鸡蛋，搅拌翻炒至香，作为浇头；将河粉和浇头合并，加入专用Phad Thai调味料（泰国人通常自己制作，不过需要不少原材料，我们回国后还是买现成的方便），炒匀出锅；撒上生芽菜，插上青葱，摆盘；配上蘸料三兄弟，棕榈糖、花生碎和辣椒粉，挤上青柠汁，拌起来吃，一道非常正宗的泰式炒河粉就完成了。另外，可以根据自己的口味，加上鸡/猪/牛肉或鲜虾，做进阶版的炒河粉。